LOMO DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES :
1 lomo de cerdo de unos 1,200 gr.
3 cucharas de aceite de oliva.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 latita de pimiento morrón.
1 cucharadita de maizena.
1 vaso de vino blanco.
1 l de agua.
1 y 1/2 vaso de zumo de naranja recién exprimido.
Ralladura de una naranja sin la parte blanca.
Nuez moscada.
1 cuchara de salsa de soja.
1 cucharadita de tomillo.
1 cuchara de azúcar moreno.
Pimienta.
Sal.

PREPARACIÓN

Salpimenta la tira del lomo y en una olla dorar la carne

 a fuego alto por los dos lados.

Echa las verduras y rehoga hasta que estén tiernas.

Echa una cucharadita de harina y remover.

Echa el vino y rehoga hasta evaporar.

Ahora agregas el agua, zumo, ralladura, nuez moscada,

tomillo, azúcar moreno, salsa de soja y sal.

Ahora subimos el fuego y cuando empiece a hervir

tapa la olla y baja el fuego.

Cada veinte minutos, da la vuelta a la carne.

Cocinar hasta que haya reducido la salsa.

Saca el lomo de la olla y deja reposar unos quince minutos

antes de cortar en filetes.

Bate la salsa y echa por encima de los filetes.