FLAN DE HUEVOS, QUESO Y NATA

Comprando los ingredientes aptos para celíacos, 
lo pueden consumir ellos.
Una receta sencilla de preparar y muy rico.



INGREDIENTES:
6 huevos.
350 ml de leche condensada.
1/2 l de leche.
1 tarrina de queso de untar.
1/2 l de nata.
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Bate todo junto.

Echa al molde caramelizado.

Lo puedes hacer al baño María en el horno

ya precalentado, 45 minutos.

O al microondas tapando con papel film el molde

y haciendo agujeros con un tenedor unos 25 minutos.

Es apto para celíacos comprando la nata apta.

Una vez hecho, espera a que se enfríe a temperatura ambiente.

Luego lo metes en la nevera un par de horas antes de servir.

Espero que os guste.

BASE DE BIZCOCHO PARA BRAZO GITANO

Ingredientes:
3 huevos.
150 gr de harina de repostería.
1 sobre de levadura.
150 gr de azúcar.
125 gr de mantequilla.

PREPARACIÓN

Para que este bizcocho sea esponjoso vamos a montar las claras a punto de merengue.

Separa yemas de claras y monta las claras añadiendo poco a poco el azúcar.

Una vez montado el merengue añadimos las yemas y batimos de nuevo.

Ahora agregamos la mantequilla a temperatura ambiente , poco a poco y seguimos batiendo.

Y finalmente la harina a la que habremos añadido la levadura y tamizado antes.

Remover.

Precalentar horno a 180º.

Poner papel de horno enla bandeja y repartir la masa .

Cocinar 10 minutos, calor arriba y abajo.

Tener preparado un trapo limpio con azúcar y poner la base de arriba del bizcocho

contra el trapo. Reposar 4 minutos.Y lo enrollamos en el trapo.

Dejar enfriar y rellenar con lo que más os guste.

BIZCOCHO DE SOLETILLA CON TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO

Otra nueva forma de preparar los bizcochos de soletilla.
Una buena forma de aprovechar el resto de turrón que os haya quedado.
O que lo hayáis comprado para preparar esta receta.
Tierno y bueno.

INGREDIENTES:
1 paquete de bizcocho de soletilla  o
los haces tú misma .
Para saber la receta pincha aquí .
200 gr de leche fría .
Un chorrito de anís .
Crema pastelera .
Coco rallado para rebozar .

INGREDIENTES CREMA PASTELERA DE TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO:
1/2 tableta de turrón de chocolate crujiente de chocolate blanco
200 gr de leche . 
1 brick de nata para cocinar .
Medio vaso de azúcar .
Medio vaso de harina .
1 huevo .

PREPARACIÓN

Primero preparamos la crema pastelera .

CON THERMOMIX : Tritura primero el turrón en velocidad progresiva hasta hacer polvo.

Echa La mitad del turrón en polvo al vaso de la thermomix y el resto lo deja para rebozar. 

Echa el resto de ingredientes al vaso y cocina a 90% en velocidad 4 unos doce minutos .

 Luego tritura 1 minuto sin temperatura en velocidad 3 .

Sacar y enfriar .Tapar con papel film para que no forme costra .

DE FORMA TRADICIONAL :

Primero tritura el turrón hasta hacerlo en polvo.

 Pon a calentar en un cazo la leche y la nata .

Mientras tanto , en un bol , mezcla el huevo batido con el azúcar , la harina 

y la mitad del polvo de turrón con unas varillas . 

Agrega un poco de leche y vuelve a mezclar .
Echa junto a la leche y la nata y cocina , a fuego lento hasta espesar .
Retirar y enfriar .Tapar con papel film para que no forme costra .

Ahora nos ponemos a montar el dulce , para ello tienes que remojar
cada mitad del bizcocho de soletilla en leche con un chorrito e anís .
Coges una mitad de bizcocho , la remojas en leche con anís ,
 pones crema pastelera y encima pon otro bizcocho de soletilla 
 remojado en leche con anís .
Reboza el resto del polvo del turrón de chocolate blanco crujiente .
Puedes guardar en nevera , tapado .

CREMA PASTELERA SIN LECHE

Esta receta es apta para los intolerantes a la lactosa.

INGREDIENTES:
1/2 l de agua.
40 gr de maizena.
125 gr de azúcar.
4 yemas de huevo.
1 sobre azúcar avainillado.

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la harina con las yemas y 

la mitad del azúcar.

Con varillas.

Hasta formar una papilla.

Reservar.

En un cazo ponemos a hervir el agua y

la otra mitad del azúcar.

Una vez que hierva vamos añadiendo esta agua, poco a poco,

a la papilla preparada antes.

Removemos, colamos y ponemos de nuevo en el cazo

a calentar hasta que hierva removiendo

sin parar.
Retiramos y deja enfriar.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES :
Para unas 10 personas.
2 tarrinas de queso de untar de 250 g cada una.
1 vaso de azúcar.
3 brick de nata líquida de 250 ml cada uno.
4 huevos.
1 cuchara sopera de harina (yo puse maizena).

PREPARACIÓN

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Bate huevos con azúcar hasta doblar su cantidad.

Agregas la harina y bate un minuto hata que no haya grumos.

Añades la nata y el queso y sigue batiendo en velocidad 4 unos minutos hata que veas

que se ha integrado todo bien.

Echa la mezcla al molde y lleva al horno

calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo.

Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque,

sirope de fresa , de chocolate....

CON THERMOMIX:

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Echa en el vaso huevos y azúcar en velocidad 4 2 minutos.

Añade la harina y 2 minutos más a la misma velocidad.

Echa el queso y la nata y mezcla en velocidad 4 , 5 minutos.

Echa la mezcla al molde y lleva al horno calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo. Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque, sirope de fresa , de chocolate....

QUESADA FÁCIL

INGREDIENTES :
1/2 kg queso fresco .
2 huevos.
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Ralladura 1 limón.
3/4 vaso de azúcar.
50 gr de harina tamizada.
1 cucharita canela en polvo.

PREPARACIÓN

Precalentar horno a 180º.

En un bol y con las varillas batir huevos con azúcar.

Agregar la ralladura de limón y el azúcar y seguir batiendo.

Tamizar la harina con la canela .

Añadir a lo batido y seguir removiendo.

Echa el queso y batir nuevamente.

Untar molde  bajo de mantequilla y enharinar.

Hornear unos 45 minutos.

Dejar enfriar 5 minutos dentro. Después sacar.

TARTA DE QUESO Y COCO

Y probando un postre para esta Navidad, he querido dar un toque navideño
como es el coco en un clásico como la tarta de queso.
La puedes comer sola o con la mermelada....
Espero que os guste, su sabor es buenísimo.


INGREDIENTES :
Para unas 10 personas.
2 tarrinas de queso de untar de 250 g cada una.
1 vaso de azúcar.
3 brick de nata líquida de 250 ml cada uno.
4 huevos.
1 cuchara sopera de harina (yo puse maizena).
1/2 vaso de coco rallado.

PREPARACIÓN

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Bate huevos con azúcar hasta doblar su cantidad.

Agregas la harina y bate un minuto hata que no haya grumos.

Añades la nata y el queso y sigue batiendo en velocidad 4 unos minutos hata que veas

que se ha integrado todo bien.

Ahora le echas  el coco rallado y lo mezclas con un tenedor.

Echa la mezcla al molde y lleva al horno

calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo.

Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque,

sirope de fresa , de chocolate....

CON THERMOMIX:

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Echa en el vaso huevos y azúcar en velocidad 4 2 minutos.

Añade la harina y 2 minutos más a la misma velocidad.

Echa el queso y la nata y mezcla en velocidad 4 , 5 minutos.

Echa el coco rallado y mezcla 30 segundos en velocidad 2 .

Echa la mezcla al molde y lleva al horno calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo. Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque, sirope de fresa , de chocolate....

MOUSSE DE QUESITOS Y MAGDALENAS

Un postre sencillo de preparar.
De textura suave y que está muy bueno.

INGREDIENTES:
4 quesitos.
1 y medio l leche.
6 cucharas de azúcar.
6 magdalenas.
1 sobre de cuajada.
1 sobre de natillas en polvo para hacer.

PREPARACIÓN

DE FORMA TRADICIONAL:

Desmenuzar las magdalenas en migajas muy pequeñas.

Bate junto con los quesitos, la cuajada, 3 cucharas de azúcar, las natillas en polvo y 

1/2 l leche durante 10 minutos.

En cazo, pon a hervir resto leche con 3 cucharas azúcar.

Cuando comience a hervir, echa la crema batida y seguir cociendo a fuego lento

removiendo con cuchara madera hasta espesar.

Echar en molde y deja enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fría , lleva al frigorífico unas tres horas antes de servir.

CON THERMOMIX:

Bate en velocidad 5 los quesitos, cuajada, azúcar, magdalenas, 1/2 l leche y 

el sobre de natillas hasta ver que queda totalmente integrado todo.

Echa resto leche y cocina 10 minutos a 90º en velocidad  4.

Echar en molde y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez fría , lleva al frigorífico unas tres horas antes de servir.

FLAN DE QUESO CON DULCE DE LECHE

INGREDIENTES :
1 l nata para cocinar.
1 tarrina de queso de untar .
10 cucharas de azúcar .
1 sobre y medio de cuajada .

COBERTURA :
Dulce de leche.

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX : echa todo en el vaso y cocina 7 minutos 90º velocidad 4 .

Echar en molde y guardar en nevera .Mejor de un día para otro o al menos unas cuatro horas.

Pasadas estas cuatro horas pon a calentar tres cucharas de dulce de leche

y cuando esté un poco líquida echa sobre flan de queso.

DE FORMA TRADICIONAL : batir todo . Haz como un flan , 

cocinar hasta que espese , moviendo , sin dejar que hierva .

Al terminar , volver a batir . Guardar en nevera.

Mejor de un día para otro o al menos unas cuatro horas.

Pasadas estas cuatro horas pon a calentar tres cucharas de dulce de leche

y cuando esté un poco líquida echa sobre flan de queso.

TURRÓN DE KINDER BUENO

Y probando nuevas recetas , he hecho esta que tanto gusta a los niñ@s.
Riquísima.

INGREDIENTES:
150 gr de turrón de chocolate blanco crujiente.
1 cuchara de maizena.
2 cucharas de azúcar.
2 cucharas de mantequilla.
1/4 vaso de aceite de girasol.
3/4 vaso de leche.
2 tabletas de chocolate con leche.

También lo puedes hacer con 50 gr de avellanas y 150 gr de chocolate blanco 
en vez de el turrón. Triturando las avellanas 20 segundos en velocidad 10 y
 echando el chocolate blanco y triturando 10 segundos en velocidad 10.
Con la thermomix.

Y si lo haces de forma tradicional tritura las avellanas en un molinillo y e
l turrón lo pones al fuego troceado con la leche.

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX:

Tritura el turrón velocidad 5 a 10 de  forma progresiva hasta hacer polvo.

Echa resto ingredientes menos el chocolate con leche.

Mezcla 20 segundos en velocidad 10.

Bajar el resto de las paredes.

Cocinar 4 minutos a velocidad 6 a 50ª.

Poner en bol y meter a la nevera unas horas tapado.

Pasado este tiempo funde chocolate, al baño María, o en el microondas

sacando cada 30 segundos para remover y para que no se queme.

Extender en el molde del turrón, una capa fina . Dejar endurecer.

Rellena con crema pastelera.

Volver a poner una capa fina de chocolate con leche.

Tapar con papel film y meter en la nevera unas horas.

Listo para comer.

DE FORMA TRADICIONAL:

Tritura con un molinillo el turrón de chocolate troceado en un molinillo 

hasta hacer polvo.

En cazo a fuego bajo pon leche, aceite, mantequilla , azúcar y el polvo de turrón.

Cocina unos minutos, añade la maizena y cocina hasta espesar sin dejar que hierva.

Poner en bol y dejar en la nevera unas horas tapado.

 Pasado este tiempo funde chocolate, al baño María, o en el microondas

sacando cada 30 segundos para remover y para que no se queme.
Extender en el molde del turrón, una capa fina . Dejar endurecer.
Rellena con crema pastelera.
Volver a poner una capa fina de chocolate con leche.
Tapar con papel film y meter en la nevera unas horas.
Listo para comer.

NOTA: como ha sido la primera vez que lo hice , la capa de chocolate con leche me salió
un poco gorda. Por eso para cortarlo mejor, tiene que ser una capa delgada.

FLAN DE HUEVOS ,QUESO,NATA Y CUAJADA

Comprando los ingredientes aptos para celíacos, 
lo pueden consumir ellos.
Una receta sencilla de preparar y muy rico.



INGREDIENTES:
6 huevos.
350 ml de leche condensada.
1/2 l de leche.
1 tarrina de queso de untar.
1/2 l de nata.
1 sobre de cuajada .
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Bate todo junto.
De manera tradicional pon a cocinar a fuego medio
removiendo hasta espesar , como si fuera unas natillas.

Con thermomix cocina 10 minutos a 90º velocidad 4.

Echa al molde caramelizado.

Es apto para celíacos comprando la nata y la cuajada apta.

Una vez hecho, espera a que se enfríe a temperatura ambiente.

Luego lo metes en la nevera un par de horas antes de servir.

Lo adornas como quieras.
Yo le puse mermelada de frutos del bosque unas rosas de azúcar.

PUDIN DE PAN Y LIMÓN

INGREDIENTES:
250 gr de miga de pan del día anterior.
1/2 l de leche entera.
5 huevos.
3/4 vaso de azúcar.
1 limón.
Canela.
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Desmigamos el pan lo más pequeño posible.

Poner en un bol con 172 vaso de leche para que empape.

Si el pan tiene más días necesitas más leche.

En otro bol, mezclas el azúcar, ralladura de limón , zumo del limón,

huevos , canela y 250 gr de leche. Mezcla .

Ahora echas las migas de pan en remojo , bates.

Para que no queden grumos .

Lo echas en molde caramelizado.

Lo pones al baño María y cocinas 45 minutos .

Lo dejas enfriar .

Y aquí te dejo el resultado .

DOOWAPS CASEROS

INGREDIENTES :
250 gr de harina de fuerza .
1/2 vaso de azúcar .
1 yema .
1/2 vaso de leche tibia .
1 sobre de levadura de panadero fresca .
1 cuchara de aceite de oliva .
Gotas de chocolate .

PREPARACIÓN

Disolver la levadura fresca en la leche tibia .

Mezclar todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate .

Pon las pepitas en el congelador .

Unta un bol con aceite , pon masa y deja reposar tapada con papel film , dos horas .

Saca pepitas y mezcla con la masa .

Haz bolas y pon en bandeja al horno , encima de papel de hornear y espera otras

dos horas para que doble su volumen .

Pasado este tiempo , pinta el doowaps con huevo ,

mete en  horno y hornea  a 180º unos 20 minutos .

PUDIN DE TURRÓN DE ALMENDRAS BLANDO DE JIJONA

Este postre lo hice en Navidad y
está buenísimo.
Si tenéis una tableta de turrón que os haya sobrado
podéis hacerlo ahora.
Si no tendréis que esperar al año que viene para poder hacerlo.



INGREDIENTES :

1 tableta turrón de almendras blando de jijona.
3 vasos de leche .
2 brick de nata líquida de 200ml.
1 barra de pan del día anterior.
3/4 vaso de azúcar.1/2 vaso de licor de turrón o anís dulce.
4 huevos .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

Quita corteza lo más fino posible de la barra de pan y los picos.

Quedará algo pero no importa.

Remoja pan troceado en dos vasos de leche.

Cuando lo veas empapado,bate.

Reserva en un bol.

Bate la tableta de turrón junto a un vaso de leche.

Echa los huevos uno a uno batiendo.

Ahora le agregas la nata y bate de nuevo.

Une junto al pan batido y al licor y vuelve a batir.

Echar en molde engrasado de mantequilla o

con caramelo líquido .

Hornea  a 180º durante 1h y 15 minutos minutos .

Comprueba con un cuchillo para ver si todavía no está líquido.

Si lo está cocina unos 15 minutos más.

Deja enfriar dentro del horno una media hora .Sacar.

Deja enfriar a temperatura ambiente.

Meter en el frigorífico dos o más horas.

Sacar, desmoldar y adornar al gusto.

FLAN DE CREMA CATALANA

Es un postre muy fácil de hacer, suave y rico.
Además fresquito para estas fechas de mucha calor .


INGREDIENTES :
2 vasos de leche .
2 vasos de nata para cocinar de 200 ml.
1 sobre de flan royal de 8 raciones.
1 vaso de licor de crema catalana.
1/2 vaso de azúcar si el flan no lo trae.
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Prepara a hacer el flan según el fabricante pero en vez de echar sólo leche

hazlo también añadiendo  la nata .

Retira del fuego.

Deja templar un poco.

Añade el licor de crema catalana y mezcla .

Carameliza moldes.

Echa la crema en los moldes con cuidado y muy despacito

para que no se mezcle el caramelo con la mezcla.

Deja enfriar a temperatura ambiente .

Luego metes en la nevera y deja enfriar al menos dos horas.

Y ya está listo para saborear.

Si lo haces con la thermomix lo tienes que programar 

7 minutos a 90ª en velocidad 4.

MOUSSE DE CARAMELO

INGREDIENTES:

3 huevos.

1 brick de nata de 200ml para montar.

1/4 vaso de leche.

2 láminas de gelatina neutra.

8 cucharas de azúcar.

2 cucharas soperas de azúcar glass.

1 cuchara de maizena.

Para caramelo:
4 cucharas de azúcar.

1 cuchara de agua.

Fideos de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

Hidrata las hojas de gelatina neutra en agua fría cinco minutos.

Haz el caramelo líquido o echas del que se compra.

Calienta la leche en el microondas y le echas el caramelo

poco a poco removiendo.Reservar.

Separa claras de yemas.

Bate yemas con 1 cucharita de maizena para espesar un poco.

Y pon el caramelo al fuego medio

le añades las yemas sin parar de remover, unos minutos 

hasta integrar todo bien.

Retira del fuego.

Echas la gelatina hidratada y escurrida . 

Mezcla y deja enfriar un poco.

Mientras tanto monta la nata con 2 cucharas de azúcar glass.

Y también monta las claras a punto de nieve con las 4 cucharas de azúcar.

Una todo con varillas y de forma suave con movimientos envolventes.

Mete en el frigorífico por lo menos 4 horas antes de servir.

A la hora de servir puedes echar caramelo líquido por encima

o fideos de chocolate .

CÓMO HACER CREMA DE QUESO

Esta crema se utiliza para decorar tartas y cupscake .
Y es muy fácil de preparar .

INGREDIENTES :

1/2 taza de mantequilla sin sal .

1 tarrina pequeña de queso de untar .

2 tazas de azúcar glass .

1/2 cucharadita de extracto de vainilla .

PREPARACIÓN

Bate en una batidora el queso y la mantequilla hasta que queden

esponjosos . Añade la vainilla y sigue batiendo .

Debes tamizar el azúcar glass . Añade , poco a poco ,el azúcar glass

mientras estas batiendo .

Ya has preparado la crema de queso , que puedes utilizar para 

adornar postres .

BATIDO DE PLÁTANO

Ahora en estas fechas 
hace más calor y los plátanos
se maduran antes .
Para aprovecharlos y no tirarlos
puedes hacer este rico batido .

INGREDIENTES :
4 plátanos maduros .
1/2 l de leche .
2 cucharas de azúcar .
Canela en polvo(optativo).

PREPARACIÓN

Tan sólo tienes que batir todos los ingredientes .

Y si lo prefieres espolvoreas de canela .

Con esto te sale 4 vasos de batido .

Rico y sano porque tiene hidratos de carbono , vitamina B6 y C,acido fólico ,
 potasio y magnesio.

Reduce los niveles de colesterol y regula los problemas intestinales .

Reduce los calambres musculares, naúseas y vómitos.

Reduce el riesgo de sufrir infarto .

Alivia los dolores de la menstruación .

Se debe de comer uno al día .

Nunca de noche porque engorda .

Puedes echar menos azúcar en bizcochos si echas plátanos .

Siempre se debe comer maduro .

Se puede asar con canela .

PUDIN DE MANZANAS CON MAGDALENAS

Se puede hacer con pan , bizcocho , galletas.....
Lo fácil de esta receta es que se tritura todo junto y al molde .
Y además otro ingrediente que me gusta echar son pasas sultanas .
Esas que son pequeñas y sin huesos .
Espero que os guste .

INGREDIENTES :
300 gr de leche condensada .
300 gr de magdalenas .
3 vasos de leche .
2 brick de nata líquida de 200ml.
1/2 vaso de baileys , crema catalana....
4 huevos .
400 gr de manzanas limpia .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

Mezcla primero la leche junto a la nata y la leche condensada .

Desmenuza las magdalenas .

Lava , pela y trocea las manzanas .

Bate todo junto y echar en molde engrasado de mantequilla o

con caramelo líquido .

Hornea  a 180º durante 50 minutos .

FLAN DE ALMENDRAS

La almendra es un alimento muy bueno para nuestra salud .
Y con ella se pueden hacer muchas recetas ,
Los platos preparados con almendras están muy buenos .

INGREDIENTES :
1/2 l de leche .
6 huevos .
1 vaso de azúcar .
3/4 vaso de almendra molida .
Caramelo líquido .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

Bate huevos , azúcar  y almendras  .

Añade leche y vuelve a batir .

Carameliza el molde .

Echa lo batido .

Tapa con papel aluminio .

Pon en bandeja con dos dedos de agua caliente y

cocer al baño María unos 50 minutos .

Para comprobar si está hecho ,

pincha con la punta del cuchillo .