INGREDIENTES:
1 Kg de almejas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cuchara de tomate frito.
1 guindilla.
1 cucharadita de harina.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vino blanco.
Perejil.Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.
PREPARACIÓN
Pon las almejas en agua con sal una hora para que suelte la arena.
Sofreir la cebolla picada,los dientes de ajo fileteados y la guindilla entera.
Cuando esté la verdura frita, echas la harina y remueve.
Ahora le echas el pimentón y vuelve a mezclar.
Le echamos el tomate frito , la hoja de laurel y el vaso de vino.
Subimos el fuego, removemos u esperamos unos minutos a
que se reduzca el alcohol.
Bajamos el fuego a medio y echamos las almejas escurridas,
tapa la cazuela y espera a que se abran las almejas, removiendo de vez en cuando.
Podemos poner un poco de agua si ves que hay poca salsa.
Una vez las almejas estén abiertas espolvorea de perejil.
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