CREMA PASTELERA SIN LECHE

Esta receta es apta para los intolerantes a la lactosa.

INGREDIENTES:
1/2 l de agua.
40 gr de maizena.
125 gr de azúcar.
4 yemas de huevo.
1 sobre azúcar avainillado.

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la harina con las yemas y 

la mitad del azúcar.

Con varillas.

Hasta formar una papilla.

Reservar.

En un cazo ponemos a hervir el agua y

la otra mitad del azúcar.

Una vez que hierva vamos añadiendo esta agua, poco a poco,

a la papilla preparada antes.

Removemos, colamos y ponemos de nuevo en el cazo

a calentar hasta que hierva removiendo

sin parar.
Retiramos y deja enfriar.

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES :
1 lomo de cerdo de unos 1,200 gr.
3 cucharas de aceite de oliva.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 latita de pimiento morrón.
1 cucharadita de maizena.
1 vaso de vino blanco.
1 l de agua.
1 y 1/2 vaso de zumo de naranja recién exprimido.
Ralladura de una naranja sin la parte blanca.
Nuez moscada.
1 cuchara de salsa de soja.
1 cucharadita de tomillo.
1 cuchara de azúcar moreno.
Pimienta.
Sal.

PREPARACIÓN

Salpimenta la tira del lomo y en una olla dorar la carne

 a fuego alto por los dos lados.

Echa las verduras y rehoga hasta que estén tiernas.

Echa una cucharadita de harina y remover.

Echa el vino y rehoga hasta evaporar.

Ahora agregas el agua, zumo, ralladura, nuez moscada,

tomillo, azúcar moreno, salsa de soja y sal.

Ahora subimos el fuego y cuando empiece a hervir

tapa la olla y baja el fuego.

Cada veinte minutos, da la vuelta a la carne.

Cocinar hasta que haya reducido la salsa.

Saca el lomo de la olla y deja reposar unos quince minutos

antes de cortar en filetes.

Bate la salsa y echa por encima de los filetes.

BIZCOCHO DE MANGO

Otro dulce sabor al mezclar con mango en vez de manzana.


INGREDIENTES :
2 huevos.
1/2 mango maduro.
1/2 vaso de aceite de oliva .
4 vasos de harina.
1/2 vaso de azúcar.
1 vaso y 1/2 de leche.
1 cuchara y 1/2 de levadura .
Un poco de matalahúva.
1 cuchara de canela en polvo.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º.

Bate el mango con un poco de leche y reserva .

En un bol , echa la harina con la levadura tamizada , agrega el azúcar , la canela ,
 la matalahúva y el aceite de oliva . Ir mezclando un poco .
Añade los huevos , la leche y el mango batido . Mezcla bien para que no haga grumos .

Echa en molde previamente untado de mantequilla y enharinado . 

Rocía por encima de azúcar.

Hornear unos cincuenta minutos . Pincha con la punta del cuchillo .
 Si sale limpio , ya está listo . Si no , hornea unos minutos más .

Deja enfriar bizcocho dentro del horno unos 20 minutos.

Después saca del horno para terminar de enfriar.

CON THERMOMIX

Muele el mango hasta hacer puré.

Añades los demás ingredientes y pon en vaso cerrado

velocidad espiga durante tres minutos.

Echa en molde previamente untado de mantequilla y enharinado . 

Espolvorea por encima de azúcar .

Hornear unos cincuenta minutos . Pincha con la punta del cuchillo .
 Si sale limpio , ya está listo . Si no , hornea unos minutos más .

Deja enfriar bizcocho dentro del horno unos 20 minutos.

Después saca del horno para terminar de enfriar.

ENSALADA DE MARISCOS

Que ricos los mariscos, y buenos para preparar una ensalada fresquita
apetecible en el verano .
Esos mejillones y el pulpo de Galicia.....

INGREDIENTES :
1 pata de pulpo grande.
1/2 kg de mejillones.
8 bocas de mar.
1/2 kg de langotinos.
1/2 cebolla.
Aceite de oliva.
Zumo de limón.
Sal.

PREPARACIÓN

Cocer la pata de pulpo o comprarla ya cocida.

Una vez fría haz rodajas y echar en una fuente para ensalada.

Cocer los langostinos. Dejar enfriar.

Pelar y agregar a las rodajas de pulpo.

Trocea las bocas de mar  y echa junto con el pulpo y los langostinos.

Limpia los mejillones, y cocer al vapor.

Enfriar y quitar cáscaras y echar a la ensalada.

Troceas la cebolla en cuadritos pequeños y añade.

Aliña con el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón al gusto.

Cómo veis es fácil de preparar.

Y muy rica.

TARTA DE GALLETAS OREO

INGREDIENTES :
1 caja de galletas oreo. .
6 cucharas soperas de mantequilla a temperatura ambiente .
9 cucharas de azúcar .
2 brick de nata para cocinar de 200 ml .
1 tarrina de queso de untar .
1/2 l de leche .
1 sobre de cuajada .

PREPARACIÓN 

CON  THERMOMIX : tritura  galletas en velocidad progresiva unos segundos .

Sacar y reservar . Deja tres galletas para adornar . Echa en el vaso el resto de 

galletas , tritura diez segundos en velocidad tres  . Agrega la mantequilla y mezcla 

unos segundos en velocidad dos y medio . Sacar y echar en molde , presionando .

Reservar en nevera .

Mientras vamos a hacer el relleno , para ello echa el resto de ingredientes , 3/4 partes

de las galletas trituradas y cocina 7 minutos a 90º en velocidad 4 . 

Echa sobre base de galletas . Dejar enfriar en la nevera 3 horas .

Sacar , desmoldar y adornar , esparciendo el resto de galletas trituradas y 

 con las tres galletas reservadas , que ya habrás partido en cuatro trozos .

DE FORMA TRADICIONAL :
Tritura galletas en un molinillo , sacar y reservar . Deja 3 galletas para adornar .
Pon el resto de las galletas de cookies en una bolsa de plástico 
y pasa un rodillo por encima .
Echa la mantequilla en un vaso y ponla al microondas a velocidad media un minuto.
Mezcla la mantequilla con las galletas , echa en molde , aplasta y reserva en nevera .
 En un poco de leche , echa la cuajada y mezcla .

Pon a cocer la leche y cuando empiece a hervir echas la cuajada , la nata , 
la tercera parte de lo molido y el azúcar y cocina unos siete minutos . 
Echar sobre base de galletas en  molde y esperar 3 horas hasta cuajar .
Sacar , desmoldar y adornar , esparciendo el resto de galletas trituradas y 

con las tres galletas reservadas , que ya habrás partido en cuatro trozos .

PATÉ DE MARISCO, Y ANCHOAS

Este es un plato muy sencillo de preparar .

Es un entrante que puedes comer solo , untado en rebanadas de pan o
puesto dentro de volovanes .

Queda muy bien como aperitivo en una mesa de celebraciones .

Gustará mucho a tus invitados .



INGREDIENTES:
1/4 de bocas de mar .
1/4 de langostinos cocidos .
1 lata pequeña de anchoas.
Alioli .

PREPARACIÓN:

Lo primero que tienes que hacer es el alioli .

Que si no sabes hacerlo  AQUÍ te dejo el enlace .

Ahora en un bol ve echando los demás ingredientes muy picaditos .

Y , por último , le añades el alioli ,lo mezclas todo muy bien .

Y lo bates.

Este sencillo plato lo puedes comer como aperitivo untado en pan o

sólo o dentro de canapés .

Gustará mucho a tus comensales a la mesa .

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES :
Para unas 10 personas.
2 tarrinas de queso de untar de 250 g cada una.
1 vaso de azúcar.
3 brick de nata líquida de 250 ml cada uno.
4 huevos.
1 cuchara sopera de harina (yo puse maizena).

PREPARACIÓN

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Bate huevos con azúcar hasta doblar su cantidad.

Agregas la harina y bate un minuto hata que no haya grumos.

Añades la nata y el queso y sigue batiendo en velocidad 4 unos minutos hata que veas

que se ha integrado todo bien.

Echa la mezcla al molde y lleva al horno

calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo.

Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque,

sirope de fresa , de chocolate....

CON THERMOMIX:

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Echa en el vaso huevos y azúcar en velocidad 4 2 minutos.

Añade la harina y 2 minutos más a la misma velocidad.

Echa el queso y la nata y mezcla en velocidad 4 , 5 minutos.

Echa la mezcla al molde y lleva al horno calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo. Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque, sirope de fresa , de chocolate....