FLAN PASTELERO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES :

1/2 l de leche . 4 huevos . 12 galletas María . 100 gr de almendras tostadas . 3/4 vaso de azúcar . 1 sobre de esencia de vainilla . Caramelo líquido . Crocanti para adornar . PREPARACIÓN CON THERMOMIX : Tritura almendras y galletas 10 segundos en velocidad 5 a 7 . Reservar . Ahora tritura el azúcar y la piel del limón en velocidad 5 a 7 unos segundos . Reservar . Echas los huevos y bate en velocidad 3 unos 20 segundos . Echas al vaso lo que tenemos reservado , la leche y mezcla 1 minuto en velocidad 4 . Pon en molde , ya caramelizado y tapa . En microondas son 18 minutos al 75% de potencia . Reposar dos minutos dentro del microondas . En horno , se coce al baño María , unos 45 minutos . Dejar enfriar en la nevera , saca y adorna con el crocanti .