BIZCOCHO DE MANZANAS Y ANACARDOS

Este delicioso bizcocho , lo puedes hacer para tomar en el desayuno , merienda...
Para pasar un rato entre amigos...

INGREDIENTES :
2 huevos .
1/4 de harina .
3/4 vaso de azúcar .
1/2 vaso de aceite de girasol .
4 yogures naturales .
1 cuchara grande de levadura .

RELLENO :
2 manzanas peladas y cortadas a cuadritos .

COBERTURA :
1/2 vaso de anacardos .
2 cucharas soperas de harina .
3 cucharas soperas de azúcar .
2 cucharas soperas de agua .

PREPARACIÓN

Bate con varillas los huevos con el azúcar , 
añadimos el aceite y mezclamos .

Echa los yogures y vuelve a mezclar . 
Añade la harina y la levadura , mezcla

y vierte sobre molde previamente untado de mantequilla y enharinado .

Pela y trocea las manzanas y coloca encima de la masa .

Con thermomix o picadora pica la mitad de los anacardos.

Tienen que quedar como una pasta . 
Si los picas mucho sueltan aceite . Reservar .

Pica el resto de los anacardos a trocitos .

Une en un bol el resto de ingredientes : 
las dos preparaciones de anacardos , la harina , el azúcar y el agua .
 Amasa y reparte por encima de la manzana .

Lleva al horno previamente  precalentado a 175º durante  4o  minutos .