lunes, 16 de junio de 2014

ALCACHOFA , PROPIEDADES Y REMEDIO CASERO

La alcachofa es un alimento ideal para personas con diabetes ,  contiene mucha fibra , 
evita el estreñimiento , la inflamación de estómago , controla los niveles del colesterol , 
favorece la digestión , elimina grasas , evita que retengamos líquidos , 
tiene muy pocas calorías , es diurética y quema grasas . Sirve para la ansiedad ,
nerviosismo , depresión e insomio .

La alcachofa tiene cinarina , una medicina natural para el hígado .
Y inulina , un componente depurativo ideal para personas con diabetes .
Previene de cáncer de colón y de mama . Además contiene magnesio , hierro , ácido fólico .

Te voy a decir como preparar agua de alcachofa para hacer dieta , con la que además 
de adelgazar , estarás limpiando tu organismo .

A dos alcachofas medianas , le quitas el tallo , las lavas y cortas por mitad  .
En una olla echas un litro y medio de agua y cocer las alcachofas hasta que estén tiernas .
Si quieres puedes agregarle hierbabuena y zumo de limón . Colar .
Esta cantidad de agua que te salió , es la que debes beber en un día .
El agua de alcachofas , la debes tomar durante diez días al mes , en tres meses seguidos y
durante ese tiempo debes consumir muchas frutas , verduras y zumos naturales sin azúcar .
Debes hacer dieta y ejercicio , por lo menos , tres veces en semana .
El agua de alcachofas , la debes de beber , después de las comidas porque
favorece la digestión , procesa grasas y activa el metabolismo . 





viernes, 13 de junio de 2014

CARAMELOS DE GOMA

Con estos ingredientes salen unos cincuenta caramelos .
Ya sabemos que los caramelos gusta mucho a los niños y también a mayores .
Aunque no se deben comer muchos porque engorda y es malos para los dientes .
Siempre será más saludable si lo haces tú misma .
Esta receta se puede hacer con zumos naturales o con zumos comprados ,
con leche , con agua .



INGREDIENTES :
1 sobre de gelatina de sabor de 85 gr .
2 sobre de gelatina neutra de 10 gr .
1 vaso de zumo de limón o naranja .
300 gr de azúcar .
Azúcar para rebozar .
Aceite de girasol para engrasar molde .

PREPARACIÓN

Pon los ingredientes en un cazo a fuego lento y cocinar removiendo
sin dejar de mover , diez minutos .
Engrasa los moldes con aceite de girasol , siendo mejor utilizar
los moldes de silicona porque son más fáciles de despegar .
Pon en molde y dejar enfriar . Al ratito se forma una capa que debes 
quitar con una espátula porque se endurece más que el resto
y perjudica la textura del caramelo .
Desmoldar , cortar y pasar por el azúcar .


Los moldes de silicona los hay de varias formas y colores .
Así puedes hacer los caramelos de diferentes formas .



miércoles, 11 de junio de 2014

ALBÓNDIGAS DE CAZÓN EN ADOBO

Es una forma diferente de comer pescado . 

INGREDIENTES :
750 gr de cazón .
1 huevo .
1 cebolla pequeña .
1 rebanada de pan mojada en leche .
Aceite de oliva .
Harina para rebozar .
Sal .


SALSA :
2 cebollas .
3 dientes de ajo .
1 hoja de laurel .
1 vaso de vino blanco .
3 vasos de agua .
1 pastilla de caldo de pescado .
Azafrán .


PREPARACIÓN

Si queréis pódeis preparar el caldo con las espinas y pieles del cazón , la hoja de laurel
cocinando unos veinte minutos . Colar . Puedes preparar más cantidad y guardar 
en el congelador para otras recetas .

Vamos a preparar las albóndigas , para ello , limpia el pescado , quitando espinas y
picando muy finamente , añade la cebolla y el ajo también picado muy finamente .
Ahora le agregamos el huevo batido y la rebanada de pan . Mezclamos  con un tenedor .
Haz forma de bolas , pasa por huevo batido y luego por harina y fríe con el 
aceite muy caliente . Pon sobre papel absorbente .

Ahora vamos a preparar la salsa ,  sofríe la cebolla y el ajo . Echa los 
demás ingredientes y cocinar unos quince minutos . 
Añade las albóndigas y cocinar otros diez minutos , a fuego bajo .


lunes, 9 de junio de 2014

COMO CONGELAR VERDURAS

 Las verduras se deben congelar limpias y tienen que haber estado antes en la nevera .
Se pueden congelar la mayoría menos la ensalada y los pepinos .
Antes de congelar hay que meterlas en agua hirviendo , sin dejar que hierva , 
para evitar que las hojas se marchiten y pierdan su sabor .
Si la guardamos crudas , debemos secarlas antes . 

ACELGAS Y ESPINACAS
-Crudas , hervir dos minutos y congelar o cocidas . Se conservan 1 año .

BERENJENAS
-Cortar por la mitad , meter en agua hervida dos minutos , seca y guarda .
Cocidas . Se conserva 1 año .

COLIFLOR
-Se puede congelar crudo en gajos . Se conserva 6 meses .

PATATAS
-Se puede conservar fritas y en puré . Se conserva  de 4 a 6 meses .

PEREJIL
-Lavar , quitar tronquitos y meter en bolsa . Se conserva 6 meses .

CEBOLLA
-Picarla y meterla en bolsa . Se conserva 6 meses .

PIMIENTOS  VERDES 
-Los pimientos verdes debes quitar la cabeza y las pipas y guardarlos enteros .
Lavar y secar . Guardar en bolsa . Se conservan 12 meses .

JUDIAS  VERDES
-Cocidas , metiendo tres minutos en agua hirviendo , troceadas . Se conserva 6 meses .

HABAS
-Se conservan cocidas , ya cocinadas y en crudo sólo las pipas . Se conserva 6 meses .

TOMATES
-Se puede meter tres minutos en agua hirviendo entero y después quitar la piel .
Meter en un recipiente entero , Pero cuando lo sacas , suelta agua y se queda en nada .
A mí me gusta freirlos y después congelar . Se conserva 6 meses .

ALCACHOFAS
-Después de que le hayas quitado las hojas duras , cortado el tallo y las puntas y troceado .
Tienes que poner en agua con limón . En una olla con agua , cuando arranque a hervir
echas la alcachofa , apagas el fuego y cuenta cinco minutos . Escurre y congela .
Se conserva 6 meses .







sábado, 7 de junio de 2014

BIZCOCHO CON GLASA DE CARAMELO

INGREDIENTES :
125 gr de mantequilla .
1 tableta de chocolate blanco de 100 gr .
6 cucharas de azúcar moreno .
3/4 vaso de leche .
1 vaso de harina .
1 cucharadita de levadura en polvo .
1 huevo .
1 molde de bizcocho o
moldes para magdalenas .

PARA EL GLASEADO :
4 cucharas de azúcar moreno .
2 cucharas de mantequilla .
2 cucharas de nata para cocinar .


PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 170º .
Funde a fuego lento , en un cazo , la mantequilla ,
el chocolate troceado , el azúcar y la leche ,
removiendo sin parar , hasta obtener una crema homogénea ,
o sea , sin grumos .
Retírala del fuego y deja enfriar unos diez minutos .
Mezcla la harina tamizada con la levadura y échale
la crema del cazo . Ve mezclando , añade el huevo y
sigue mezclando .
Ya sabes que el molde que elijas , 
lo debes untar de mantequilla y enharinar .
Si es de magdalenas , debes llenar la mitad del molde .
Llevar al horno y cocinar unos 30 minutos . Deja enfriar .
Mientras tanto prepara el glaseado poniendo en un cazo los ingredientes
del glaseado y después de que comience a hervir cocer a fuego lento 5 minutos .
Reparte el caramelo templado por encima del bizcocho o magdalenas .



miércoles, 4 de junio de 2014

LOMO DE CERDO CON ZANAHORIA

INGREDIENTES :
1 lomo de cerdo entero de 1 y 1/4 kg aproximadamente .
1 l leche .
1 zanahoria .
1 cebolla .
3 dientes de ajo .
1 hoja de laurel .
1 pastilla de caldo de carne .
1/2 vaso de vino blanco ( optativo) .
Aceite de oliva .
Pimienta y sal .


PREPARACIÓN
Dorar en aceite de oliva la cinta de lomo salpimentada a fuego medio unos quince minutos , 
dando vueltas para que se haga por todos lados .
Añadimos la cebolla , la zanahoria y si quieres dos o tres dientes de ajo troceados .
Echa también la hoja de laurel .
Cocinar unos cinco minutos , moviendo de vez en cuando .
Cuando la verdura ya esté un poco doradita , añade la leche y la pastilla de carne .
Cocer a fuego bajo , dando la vuelta de vez en cuando hasta que esté la carne tierna .
Si lo haces con olla rápida , ya sabes , que una vez la válvula haya subido , 
en quince minutos a fuego lento está hecha . Y la carne debe estar cubierta de leche .
Una vez esté cocida la carne , saca y reserva .
Si la salsa no está muy espesa , sigue cocinando hasta reducir salsa . Bate .
Y echar sobre el lomo , ya echo rodajas .



lunes, 2 de junio de 2014

PATATAS DUQUESA

Las patatas duquesas se sirve como guarnición para acompañar a otros platos .

INGREDIENTES :
1/2 kg de patatas .
2 cucharas de mantequilla .
1 yema .
2 l de agua .
Pimienta .
Sal .
Queso rallado .(Opcional ) 



PREPARACIÓN

Cocer las patatas y a lavada y con la piel . Cuando estén templadas , pela y pasa 
por el pasapuré o aplasta con el tenedor .
Derrite la mantequilla en el microondas , echa a las patatas y mezcla .
Si te apetece le puedes añadir queso rallado .
Cuando ya esté preparado el puré , ponlo en una manga pastelera
con boca ancha en forma de estrella .
Pon el horno a calentar a 200º .
En una bandeja al horno , pon papel de hornear y encima haz la forma de las 
patatas duquesas .
Después con un pincel , pinta las patatas de yema de huevo batida .
Mete la bandeja en el horno y enciende el grill y dóralas , serán unos diez minutos .
En cuánto estén doradas , saca , para que la patata no pierda cremosidad.