FLAN PASTELERO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES :

1/2 l de leche . 4 huevos . 12 galletas María . 100 gr de almendras tostadas . 3/4 vaso de azúcar . 1 sobre de esencia de vainilla . Caramelo líquido . Crocanti para adornar . PREPARACIÓN CON THERMOMIX : Tritura almendras y galletas 10 segundos en velocidad 5 a 7 . Reservar . Ahora tritura el azúcar y la piel del limón en velocidad 5 a 7 unos segundos . Reservar . Echas los huevos y bate en velocidad 3 unos 20 segundos . Echas al vaso lo que tenemos reservado , la leche y mezcla 1 minuto en velocidad 4 . Pon en molde , ya caramelizado y tapa . En microondas son 18 minutos al 75% de potencia . Reposar dos minutos dentro del microondas . En horno , se coce al baño María , unos 45 minutos . Dejar enfriar en la nevera , saca y adorna con el crocanti .

CANAPÉS ENROLLADOS DE TORTITA MEXICANA Y DE PAN DE MOLDE

Aquí os dejo una forma de preparar canapés de una forma original .
Se puede rellenar de lo que quieras , después enrollas ,
envuelves de papel film .
Metes en la nevera unas tres horas .
Saca y corta a rodajas de dos cm de grosor .
Lo puedes hacer con tortitas mexicanas o con pal de molde alargado .
Si lo haces con pan de molde , debes aplastarlos antes con un rodillo .
El relleno puede ser de cualquier paté .

- 1 /  bocas de mar y mahonesa batidas y untadas como los patés .

- 2 /  de lonchas de york y queso .

- 3 /  100 gr de salami y 6 quesitos , haciendo así paté de salami .

-4 /   De queso philadelphia y york .

-5 /  De crema de atún o anchoas . Atún o anchoas con una tarrina de queso
y pimiento rojo .

- 6 /  Sobrasada con miel y almendras . Mezclando una cucharadita de miel con 
100 gr de sobrasada y almendras .

Canapés enrollado con tortita mexicana 

Canapés enrollados en pan de molde .

SALMOREJO

El salmorejo se sirve como primer plato .
Se trata de un plato típico de Córdoba (Andalucía ).
Es un plato humilde que fue popularizado fuera de Andalucía 
a mediados del siglo xx .
Es un gazpacho espeso al que también se le puede echar pimiento , 
cebolla y picatostes de pan frito...


INGREDIENTES :
1 kg de tomates maduros .
Pan del día anterior .
1 diente de ajo .
1 huevo duro .
Jamón serrano .
Aceite de oliva .
Sal .
Vinagre .

PREPARACIÓN

Machaca los ajos con la sal .

Agrega el pan mojado en vinagre .

Y añade los tomates pelados .

Salas y bates .

Pon en el plato y esparce con huevo duro muy picadito y

lonchas de jamón serrano .

Rocía de aceite de oliva .

Servir muy frío .

TARTA DULCE COLOR

Esta es una bonita forma de hacer un pastel . Sobre todo para cumpleaños de niños .
Sus suaves colores pastel hacen que sea bonito a la vista .
Además como tiene chocolate y el colorante hacen que su sabor sea un poco diferente ,
pero que los niños les gusta porque para mi parecer sabe a nubes y 
también como a chicle de fresa .

INGREDIENTES :
1 l leche .
3 brick de nata de 200 ml para cocinar .
9 cucharas de azúcar .
3 tableta de chocolate blanco .
3 sobres de cuajada .
Colorante alimenticio .

PREPARACIÓN

DE FORMA TRADICIONAL :

Prepara base triturando galletas o metidas en una bolsa , pasa un rodillo por encima . 

Añade la mantequilla a temperatura ambiente , amasar , 

echar en molde , apretar bien y a la nevera .

O puedes triturar las galletas con un molinillo .

1ª capa :

En cazo al fuego echa primero una tableta de chocolate blanco, funde y añade 
3 cucharas de azúcar , 1 brick de nata ,1  y 1/4 vaso de leche , un sobre de  cuajada y 

10 gotas de color rojo del colorante alimenticio . Así es como sale el color rosa .

Cocinar como se hace un flan , removiendo , sin que llegue a hervir , hasta espesar . 

Pon en congelador diez minutos y prepara la segunda capa .

2ª capa :

En cazo al fuego echa primero el chocolate blanco, funde y añade 3 cucharas de azúcar , 

1 brick de nata ,1  y 1/4 vaso de leche , un sobre de  cuajada y  
15 gotas de color amarillo del colorante alimenticio .

Cocinar como se hace un flan , removiendo , sin que llegue a hervir , hasta espesar . 

Pon en congelador diez minutos .

Echa sobre la otra capa que debes haber hecho surcos con el tenedor antes ,

a la capa anterior y echar encima de una cuchara , para que lo caliente no rompa 
la capa anterior .
3ª capa :

En cazo al fuego echa primero el chocolate blanco, funde y añade 3 cucharas de azúcar , 

1 brick de nata ,1  y 1/4 vaso de leche , un sobre de  cuajada y   
15 gotas de color azul del colorante alimenticio . Saliendo así el tono celeste claro .

Cocinar como se hace un flan , removiendo , sin que llegue a hervir , hasta espesar . 

Pon en congelador diez minutos .

Echa sobre la otra capa que debes haber hecho surcos con el tenedor antes ,

a la capa anterior y echar encima de una cuchara , para que lo caliente no rompa 
la capa anterior .
Mete en nevera tres horas y adornar al gusto .

Ya sabéis que entre capa y capa , debéis hacer esto así para que no se os rompa

la capa de abajo .

POLLO AL AJILLO

Esta es una manera fácil y rápida de hacer el pollo .
Y muy tradicional .

INGREDIENTES :
1 pollo .
1 cabeza de ajos .
Aceite de oliva .
Sal y pimienta .
1 pastilla de caldo de carne .
Perejil (optativo).
1/2 vaso de vino blanco (optativo).

PREPARACIÓN

Trocea el pollo , lava y pon a escurrir .

Si quieres lo puedes enharinar para freirlo .

Yo no lo hago y sale muy bueno así .

Puedes pelar los ajos si quiere o sin pelar y aplasta un poco .

En una cacerola baja , pon a freir los trozos de pollo ,  a fuego medio unos cinco minutos .

Añade los dientes de ajos y sigue la fritura otros cinco minutos , removiendo .

Añade el vino , la pastilla de caldo , pimienta y sal . 

Cocinamos unos diez o quince minutos más tapado .

Hasta que tú creas que ya está hecho por dentro .

Servir con perejil picado si lo deseas .

PASTEL DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES :
Lechuga .
Atún .
3 Huevo duro .
Jamón cocido.
Lonchas de queso .
Tomate .
Bocas de mar .
Mayonesa o alioli .
Aceite de oliva.
Pimienta y sal .
Pan de molde sin corteza alargado .

PREPARACIÓN

Pica la lechuga , dos huevo duro y bocas de mar muy picadito .

Añade mayonesa o alioli y atún .

Haz  un aliño de tomate maduro rallado , aceite de oliva , sal y pimienta .

Pon un pan de molde , echa aliño , encima relleno , vuelve a echar aliño .

Pon una loncha de queso y jamón cocido . Ahora vuelve a poner otra capa de

pan de molde . Haz lo mismo otra vez . Vuelve a poner pan de molde , 

unta todo el pastel con mayonesa y decora con tomate , huevo duro y lechuga .

LICOR DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

1/2 kg de azúcar .

1 tableta de chocolate con leche .

1/2 l de agua .

1/2 l de vodka .

1 lata pequeña de leche condensada .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Pulveriza azúcar 10 segundos en velocidad 10 .

Echa el chocolate 15 segundos en velocidad 10 .

Echa el agua 30 minutos , varoma en velocidad 4 .

Dejar enfriar unos minutos .

Añade el vodka y la leche condensada .

Mezcla dos minutos en velocidad 4 .

Guardar en la nevera .

Antes de servir , agitar bien.

Servir muy frío .