SALMOREJO

El salmorejo se sirve como primer plato .
Se trata de un plato típico de Córdoba (Andalucía ).
Es un plato humilde que fue popularizado fuera de Andalucía 
a mediados del siglo xx .
Es un gazpacho espeso al que también se le puede echar pimiento , 
cebolla y picatostes de pan frito...


INGREDIENTES :
1 kg de tomates maduros .
Pan del día anterior .
1 diente de ajo .
1 huevo duro .
Jamón serrano .
Aceite de oliva .
Sal .
Vinagre .

PREPARACIÓN

Machaca los ajos con la sal .

Agrega el pan mojado en vinagre .

Y añade los tomates pelados .

Salas y bates .

Pon en el plato y esparce con huevo duro muy picadito y

lonchas de jamón serrano .

Rocía de aceite de oliva .

Servir muy frío .