COQUINAS SALTEADAS

Las coquinas se preparan en muy poco tiempo .
Su carne es fina y hay que retirarlas del fuego en cuanto empiezan a abrirse .
Tienen un sabor suave y están buenísimas .

INGREDIENTES:
1/2 kg de coquinas . 
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva .
Zumo de 1/2 limón .
Perejil picado .
Sal .
Pimienta blanca molida .
Un chorrito de vino blanco (optativo).

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es limpiar bien las coquinas y para ello tenemos que dejar 

en agua con sal las coquinas unas dos horas en la nevera para que suelten la suciedad .

Ahora ponemos a calentar en una cacerola pequeña aceite de oliva , con que cubra el fondo

tiene más que suficiente , y doramos en él los dientes de ajo picaditos.

Cuando estén medio dorados añades las coquinas , lavadas y escurridas .

Y añades el resto de ingredientes , movemos y tapamos .

En cuánto se abran las coquinas ya está listo para servir .

TARTA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO

Que rico están los postres con el dulce de leche .
Esta es una de las formas en que se puede hacer una tarta
con este rico ingrediente .
Espero que os guste .

INGREDIENTES :

BASE :
8 galletas cookies .
1/2 paquete de galletas María .
5 cucharas de mantequilla .

1ª CAPA :
200 ml de dulce de leche .
1 brick de nata para cocinar .
1 vaso y 1/4 de leche .
3 cucharas de azúcar .
1 sobre de cuajada .

2ª CAPA :
1 tableta de chocolate blanco .
1 brick de nata para cocinar .
1 vaso y 1/4 de leche .
3 cucharas de azúcar .
1 sobre de cuajada .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Muele galletas en velocidad 4 y 1/2 . 

Agrega mantequilla y mezcla en velocidad 4 .

Cubre fondo del molde de 24 cm y alisa .

1ª capa : cocina todo junto 7 minutos a 90º en velocidad 4 .

Echa en el molde , poco a poco , y espera unos 30 minutos a que se enfrie .

2ª capa :muele el chocolate troceado en velocidad 5 a 10 unos segundos .

Cocina todo  junto 7 minutos a 90º en velocidad 4 .

Echa en el molde , poco a poco ,

y espera una 2 horas a que se enfrie , en la nevera .

DE FORMA TRADICIONAL :

Mete galletas en  bolsa y aplasta con un rulo hasta deshacer .

Mezcla con la mantequilla a temperatura ambiente .

Cubre fonde de molde de 24 cm y alisa .

1ª capa : haz como unas natillas . Echa ingredientes en olla y cocina unos 7 minutos 

a fuego medio hasta espesar . Al molde  echando poco a poco y esperando 

unos 30 minutos a que se enfríe y se cuaje .

2ª capa : derrite chocolate troceado en un poco de leche .

Echa resto ingredientes y haz como la 1ª capa .

Echa en molde poco a poco y espera 2 horas en la nevera antes de servir .

PUDIN DE MANZANAS CON MAGDALENAS

Se puede hacer con pan , bizcocho , galletas.....
Lo fácil de esta receta es que se tritura todo junto y al molde .
Y además otro ingrediente que me gusta echar son pasas sultanas .
Esas que son pequeñas y sin huesos .
Espero que os guste .

INGREDIENTES :
300 gr de leche condensada .
300 gr de magdalenas .
3 vasos de leche .
2 brick de nata líquida de 200ml.
1/2 vaso de baileys , crema catalana....
4 huevos .
400 gr de manzanas limpia .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

Mezcla primero la leche junto a la nata y la leche condensada .

Desmenuza las magdalenas .

Lava , pela y trocea las manzanas .

Bate todo junto y echar en molde engrasado de mantequilla o

con caramelo líquido .

Hornea  a 180º durante 50 minutos .

LOMO EN ACEITE

Este plato se puede preparar para los invitados en cualquier reunión 
que se haga ya sea en fiestas o no .
Su forma de prepararlo es fácil y no te ocupa apenas tiempo hacerlo .

INGREDIENTES :
1 lomo de 1,5 kg de peso para 6 personas .
1/2 l de aceite de oliva .
Orégano .
Romero .
Clavo .
1 cabeza de ajos pelados .
Pimienta .
Sal .

PREPARACIÓN

Cubrir el lomo con todos los ingredientes y dejar reposar 2 días en la nevera .

Así es la forma de adobarlo y que coja todo el sabor de las especias .

Se puede hacer al horno o con la olla rápida .

Lo primero que tienes que hacer es sellar la carne para que no se deshaga .

Fríe en una sartén 5 minutos a fuego medio por cada lado .

Luego esta salsa de la sartén la echas en la olla rápida junto a los demás ingredientes .

Cocinando 20 minutos la carne , una vez subió la válvula y poniendo el fuego medio .

Y ya está listo . Servir hecho rodajas y cubierto con salsa .

Espero que os guste y como he dicho antes fácil de hacer .

Esta es la carne mientras se adoba .

Aquí la carne ya se ha hecho filetes para servir .

FLAN DE ALMENDRAS

La almendra es un alimento muy bueno para nuestra salud .
Y con ella se pueden hacer muchas recetas ,
Los platos preparados con almendras están muy buenos .

INGREDIENTES :
1/2 l de leche .
6 huevos .
1 vaso de azúcar .
3/4 vaso de almendra molida .
Caramelo líquido .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

Bate huevos , azúcar  y almendras  .

Añade leche y vuelve a batir .

Carameliza el molde .

Echa lo batido .

Tapa con papel aluminio .

Pon en bandeja con dos dedos de agua caliente y

cocer al baño María unos 50 minutos .

Para comprobar si está hecho ,

pincha con la punta del cuchillo .

CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES :
1/2 kg de calamares limpios para rellenar o
lo compras y los limpias .
150 gr de gambas o langostinos .
1 cebolla .
Aceite de oliva .
1 vaso de agua .
Sal .
3 rebanadas de pan .
1 cucharita de colorante alimenticio o 1 sobre .
Un puñadito de almendras sin piel .

PREPARACIÓN

Limpia los calamares si no son limpios .

Fríe el  pan y reserva .

Fríe 1/2 cebolla cortada a trocitos .

Cuando esté un poco dorada añade las patitas de los calamares y las gambas peladas 

y troceadas lo más pequeño posible .

Sofríe un par de minutos .

Saca , y rellena con esto los calamares . Cierra con palillo de dientes .

Fríe por los dos lados un par de minutos . Saca y reserva .

Ahora vamos a preparar la salsa .

Sofríe la otra mitad de la cebolla , cuando empiece a dorarse echa la almendra y

fríe unos tres minutos más .

Echa a la batidora junto a 1 vaso  de agua y bate .

En una cacerola echa los calamares rellenos , la salsa , el colorante y sala .

Cocina unos diez minutos para reducir un poco la salsa .

Y listo para degustar .

Que os aproveche .

TIRAMISÚ DE FRESAS .

Esta es otra forma de preparar un postre parecido al tiramisú 
pero con otros ingredientes como la fresa .
Un postre original , a la vez , que está muy rico .
Una de las frutas que más me gustan .
Que rico ha quedado .
Si os animáis , aquí os explico como lo he hecho .

INGREDIENTES :
250 gr de fresas .
1/4 vaso de azúcar .
1 tarrina de queso de untar .
1 brick de nata para montar al 35 % materia grasa de 200 ml .
8 bizcochos de soletilla .
2 cucharas de azúcar glass .
2 cucharas de leche .
2 cucharas de almíbar de fresa de la maceración .

PREPARACIÓN

3  horas antes , lavar y picar las fresas y echar azúcar . 

Si lo prefieres también le puedes echar un chorrito de anís . Dejar macerar .

También puedes dejar en maceración toda la noche pues si está más tiempo 

más blandita y jugosa está .

Pasado el tiempo de maceración colamos el líquido resultante y lo reservamos .

Reservar fresas también .

Monta nata con la batidora en  velocidad 3 y 1/2 . Reservar .

En un bol vamos a preparar la crema mezclando el queso con el azúcar , la leche

 y las cucharas de almíbar . Añade la nata y mezcla con varillas .

Ahora nos ponemos a montar este postre , poniéndolo en vasos individuales y
 poniendo debajo bizcocho empapando de almíbar de fresa ,
 encima echamos crema de queso .

Ahora le ponemos las fresas picadas y maceradas .

Volvemos a poner crema de queso y nata .

 Decora por encima de almíbar de fresa , con fresas o con fresas maceradas en azúcar .