de los peregrinos que van a ver la tumba del apóstol Santiago .
Se suelen consumir frescas de octubre a mayo .
Se deben limpiar y consumir rápidamente .
Se pueden comer a la plancha , en salsa de tomate , en costra , rellenas.....
Es uno de los mejores mariscos del mundo .
COMO LIMPIAR LA VIEIRA :
Con la ayuda de un cuchillo con punta y sin dentar abriremos la vieira .
Tenemos que introducir la punta del cuchillo entre las dos conchas .
Luego quitaremos lo negro y lo marrón de la concha .
Separamos la carne de la concha . Lavar .
Así de limpias nos debe de quedar .
De esta manera debes separar las conchas .
Para luego quitar lo negro y marrón
del interior y separar la carne de la concha .
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