MERMELADA DE HIGOS

Llega la época de las mermeladas caseras .
La de higo está buenísima y es de las más sencillas y rápidas de preparar .
Conviene utilizar higos muy maduros para no tener que cocinar mucho rato .

INGREDIENTES :
1 kg de higos .
750 gr de azúcar .
1 limón .

 PREPARACIÓN

Empieza lavando bien los higos , quitando el rabito , partiendo por la mitad

y echando en una olla amplia .

Volcamos sobre ellos el azúcar y lo dejamos macerar unas horas , hasta que el azúcar

 se disuelva . Echa el zumo de limón y el limón con corteza y todo , sin pepitas .

Cocer 1/2 hora la mermelada .

Retira el limón y pasa por el pasapuré .

Volver a poner la mermelada en el fuego para que esté caliente para poner en

tarros de cristal esterilizados .

Cierra bien los botes y dejar enfriar con la tapadera boca abajo .

Guardar los tarros en lugar seco y oscuro .