BIZCOCHO DE CREMA PASTELERA Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Una nueva forma de preparar el bizcocho.
Uniendo la crema pastelera y el melocotón en almíbar.
Espero que os guste .

INGREDIENTES:


PARA EL BIZCOCHO :
2 huevos .
1/2 vaso de aceite de oliva .
3/4 vaso de azúcar .
2 1/2 vaso de harina de repostería .
1 vaso de leche .
1/4 vaso de almíbar.1 sobre de levadura.
4 mitades de melocotón en almíbar.

PARA LA CREMA PASTELERA :
2 huevos .
2 vasos de leche .
6 cucharas soperas de azúcar .
2 cucharas soperas de maizena .
1 cuchara de mantequilla o margarina .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX : prepara primero la crema ,

para ello , echa todos los ingredientes en el vaso y cocina

8 minutos a 90º en velocidad 4 . Enfriar y reservar tapado con film ,

para que no se forme costra .

Para el bizcocho yo le he echado todos los ingredientes en el vaso

y lo he puesto en vaso cerrado , 2 minutos a velocidad espiga .

Para el montaje , prepara el molde , unta primero de mantequilla y 

enharina , echas de masa de bizcocho , en medio pon 

crema pastelera y mezcla un poquito . 

Encima pon los melocotones laminados y uno entero boca abajo.

Ponlo en el horno ya precalentado 

a 160º unos 40 minutos , calor arriba y abajo .

Nota : el melocotón se pone arriba en moldes de los que se abren .

Si el molde es cerrado se pone abajo .

DE FORMA TRADICIONAL : haz primero la crema ,

bate los huevos con el azúcar , añade la maizena y 

la mantequilla y sigue batiendo .

Agrega un poco de leche y vuelve a batir .

Pon resto de leche a cocer y cuando comience a hervir

agrega lo batido , removiendo hasta espesar .

Enfriar y reservar tapado con film .

Para el bizcocho , pon en un bol la harina con la levadura tamizada ,

haz un hueco en el centro , agrega los huevos ya batidos con el azúcar ,

mezclar , ahora agrega el aceite y la leche y mezcla de nuevo .

Queda un poquito líquido , es normal .

Para el montaje , prepara el molde , unta primero de mantequilla y 
enharina , echas  masa de bizcocho , en medio pon la crema pastelera,
mezcla un poquito.
Encima pon los melocotones laminados y una mitad entera, boca abajo en el centro.
Ponlo en el horno ya precalentado 
a 160º unos 40 minutos , calor arriba y abajo .

Nota : el melocotón se pone arriba en moldes de los que se abren .
Si el molde es cerrado se pone abajo .

LA LACTOSA : LO QUE DEBEMOS SABER

Cada vez es más común oír hablar  de la intolerancia a la lactosa  y se  tiene más en cuenta

en la alimentación.Tener información sobre la intolerancia nos ayuda a saber que 

precauciones debemos  tomar y que dieta debemos seguir.

La latcosa es un tipo de azúcar,llamado carbohidrato simple, que se encuentra en la leche

de vaca y del resto de los mamíferos incluyendo la materna.

La lactosa al descomponerse en glucosa es una fuente de energía para las células de 

nuestro organismo.Se encuentran en los productos lácteos yogurt, leche entera, queso y nata.

Y en elaborados como helado, salsas para pastas, panes, sopas y postres.

La lactosa es una enzima que se produce en el intestino delgado y es el responsable de digerir la lactosa convirtiéndola en dos azúcares más simples: glucosa y galactosa.

La hipolactasia conocida como la intolerancia a la lactosa se refiere a la deficiencia de esta

enzima.Según el Dr Hyman el 75% de la población no es genéticamente capaz de digerir la 

lactosa.

El 20%  de las personas intolerantes a la lactosa, lo son también a la caseína,

proteína presente en la leche de vaca. Una persona con intolerancia a la lactosa 

puede consumir alimentos deslactosados pero la persona que sufre las dos cosas debe

dejar de consumir productos lácteos por completo.

¿cómo detectar si una persona es intolerante a la lactosa?

Hay estudios médicos y otra forma es siendo consciente de tu propio cuerpo, 

llevando un diario, apuntando qué es lo que comiste y cómo te sentistes después.

Existe una creencia de que los lácteos son fuente de calcio y no consumirlos generan 

problemas de osteoporosis. Sin embargo, la intolerancia a la lactosa no altera la

capacidad del tracto digestivo para absorber el calcio  ni la producción de hueso.

Lo importante es consumir alimentos ricos en este mineral.

Semillas de sésamo y chía, hojas verdes como la berza, legumbres, espina de la sardina,

cereales, batidos, leches de soja, almendra, arroz, avena....yogures de soja, quesos veganos, etc...

Y es necesario tener bien la vitamina D que se consigue tomando el sol de forma segura,

consumiendo alimentos y tomando suplementos. 

LECHE DE ALMENDRAS

1 taza de almendras remojadas de la noche anterior.

1 l de agua pura.

Una pizca de sal.

4 dátiles sin hueso.

Una cucharita de vainilla.

Una pizca de canela en polvo.

Batir, colar con un colador de tela, exprimir bien.

Guardar un máximo de tres días en la nevera.

BACALAO AL BRAS

Es una receta típica en Semana Santa en nuestro país vecino Portugal.
Es un revuelto muy sencillo de preparar .
Se le suelen echar aceitunas negras para adornar y degustar
 cuando ya está cocinado el plato.

INGREDIENTES :
300 gr de bacalao salado desmigado.
1 paquete de patatas chips o hazlas tu misma con 3 patatas medianas .
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 brick de nata de 200 ml.
4 huevos.
Aceitunas negras .(Optativo)
Pimienta .
Sal.
Aceite de oliva .

PREPARACIÓN

Corta la cebolla en juliana y los ajos laminados y sofreir unos minutos, unos cinco .

Sacar y reservar .

Si vas a preparar  las patatas pajas tú misma , fríe y reserva .

Une las patatas y la cebolla . Agrega el bacalao desmigado y sofreir unos cinco minutos .

Mezcla en un bol los huevos batidos junto con la nata .

Echar esta mezcla a la cebolla, la patata y el bacalao.

Salpimenta .

Cocinar a fuego medio, removiendo sin parar hasta que cuaje , unos siete minutos .

A la hora de servir puedes decorar el plato con aceitunas negras .
Y con perejil.

Y ya lo tienes listo para comer.

POLLO CON COCA COLA

Es una receta fácil de preparar y que su sabor te sorprenderá.
La salsa resultante está muy buena .

INGREDIENTES :
4   muslos de pollo.
1 sobre de sopa de cebolla.
1 vaso de coca cola.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Limpia y trocea los muslos de pollo.

En una cacerola pon a freir los muslos,

 cuando estén un poco hecho por todos lados , 

echas la sopa de cebolla y sofríe unos minutos más,

removiendo.

Le echas pimienta y sal. Remueve.

Ahora le echas la coca cola y cocina unos doce minutos hasta reducir salsa.

Para acompañar este plato puedes hacerlo con 

patatas fritas, asadas, incluso con arroz hervido.

!Buen provecho!

FLAN DE ARROZ CON LECHE APTO PARA CELÍACOS.

Esta receta es muy antigua .

Es un arroz con leche con la consistencia de flan .

La canela hay que comprarla sin gluten.

Lo pueden comer los celíacos.

Está muy bueno.  


INGREDIENTES :
3/4 vaso de azúcar .
1/2 vaso de arroz .
La piel de un limón .
3 huevos .
3/4 l de leche .
Canela molida .
Caramelo líquido .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :
Glasea el azúcar 20 segundos en velocidad 10 .
Echa el arroz y la piel del limón y tritura 1 minuto en velocidad 10 .
Ahora pon el resto de ingredientes y cocinas 17 minutos a 100º en velocidad 4 .
Mientras caramelizas los moldes .
Cuando esté listo el flan lo echas en los moldes y lo guardas en la nevera 
hasta la hora de servir .
Espolvorea por encima de canela molida .

DE FORMA TRADICIONAL :
Bate un vaso de leche con la piel del limón , el arroz , el azúcar y los huevos .
Pon a hervir el resto de la leche y cuando comience a hervir echas lo batido .
Cocina unos 15 minutos removiendo hasta espesar .
Echa en moldes caramelizados y espolvorea de canela .
Guarda en la nevera hasta la hora de servir .

CALAMARES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y HUEVO DURO.

Esta es otra buena forma de rellenar los calamares .

Están muy buenos.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 kg de calamares de tamaño mediano.

2 huevos duros.

50 gr de jamón serrano a taquitos.

1 cebolla.

3 pimientos.

2 dientes de ajo.

2 tomates grandes maduros.

1/4 vaso de vino blanco.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Sal.

Azafrán.

Un poquito nuez moscada.

1 hojas de laurel.

2 cucharas de pan rallado.

Agua.

PREPARACIÓN

Limpia calamares.

Fríe en una sartén, media cebolla cortada a cuadritos pequeños.

Un pimiento también cortado muy pequeño.

Un tomate pelado y troceado lo más pequeño posible y los ajos muy picaditos.

Cuando lleves cinco minutos cocinando, añade las patas de los calamares muy picaditos.

Echa la mitad del vino, pimienta y muy poca sal,

ya que lleva jamón y es para que no salga muy salado.

Cocina unos cinco minutos más.

Retira del fuego, echa huevos  y jamón muy picaditos y el pan rallado.

Rellena con esta mezcla los calamares.

Cierra calamares con un palillo.

En cacerola o cazuela de barro fríe la otra media cebolla, el pimiento y el tomate restante.

a los cinco minutos echa agua, resto vino y laurel,

azafrán, nuez moscada, pimienta y sal.

Cocinándolo a fuego medio unos diez minutos.

Ahora agrega los calamares y cocina a fuego bajo diez minutos más.

Lo puedes comer así o puedes batir la salsa.

También lo puedes acompañar de patatas fritas a dados.

PUDIN DE PAN Y LIMÓN

INGREDIENTES:
250 gr de miga de pan del día anterior.
1/2 l de leche entera.
5 huevos.
3/4 vaso de azúcar.
1 limón.
Canela.
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Desmigamos el pan lo más pequeño posible.

Poner en un bol con 172 vaso de leche para que empape.

Si el pan tiene más días necesitas más leche.

En otro bol, mezclas el azúcar, ralladura de limón , zumo del limón,

huevos , canela y 250 gr de leche. Mezcla .

Ahora echas las migas de pan en remojo , bates.

Para que no queden grumos .

Lo echas en molde caramelizado.

Lo pones al baño María y cocinas 45 minutos .

Lo dejas enfriar .

Y aquí te dejo el resultado .