martes, 31 de diciembre de 2013

TARTA DE kIT kAT Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :
9 paquetes de barritas de kit kat .
1 bizcocho de chocolate .
Para ver la receta PINCHA AQUÍ .
1 lazo rojo para adornar .

PREPARACIÓN
Primero tienes que preparar el bizcocho de chocolate de la receta 
echa anteriormente , en un molde de 18 cm .
Es para que tenga la altura del kit kat .
Una vez hecho el bizcocho y ya frío, coloca
las barritas de kit kat alrededor .
Ata con un lazo rojo , que puede ser de tela o de esos
que sirven para adornar regalos .
Adorna como más te guste .
Yo lo adorné con motivos navideños del 
árbol de navidad .
También se puede adornar con figuras de 
pasta de azúcar .








Este es el bizcocho antes de colocar el kit kat .




viernes, 27 de diciembre de 2013

TARTA DE CASITA DE BIZCOCHOS

Con esta receta , mi hija Vanessa y con un poco de ayuda por mi parte , 
entramos en concurso , en el instituto .
Como resultado del esfuerzo , ganamos el primer premio .
Así que este fue el primer premio ganado por el blog .
Es ideal para sorprender en cumpleaños de niños .

INGREDIENTES :
Bizcochitos cortados de nata o chocolate , de la caja
que valen 8 bizcochitos 1 euro . 
O si prefieres , puedes hacer tú el bizcocho de la bandeja .
Tantos como dependa del molde  , la casita se llevó 4 paquetes .
 La bandeja que yo le puse se llevó 8 .
Un paquete de bizcochos alargados con azúcar , esos que están duros .
4 pastillas de chocolate blanco .
Agua y azúcar .
Azúcar glass .
Gominolas .

PARA LAS NATILLAS :
7 cucharas de azúcar .
7 cucharas de cacao .
2 sobres de natillas .
3/4 litro de leche .
1 cuchara de mantequilla .

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer son las natillas de chocolate .
Bate los sobres de natillas , el azúcar y el cacao en un poco de leche .
Pon a hervir resto leche . Al comenzar a hervir , echa lo batido y
 cocina removiendo hasta espesar . Retirar y enfriar .
CON THERMOMIX : echa todo en el vaso y cocina 10 minutos
velocidad 4 a 90º .
Ahora vamos a colocar la base de la bandeja , para ello calienta un vaso de agua
y disuelve en ella 2 cucharas de azúcar . Remoja cada bizcocho por cada lado 
contando dos y ve poniendo en la bandeja , quedando uno pegado al otro .
Cuando hayas cubierto toda la bandeja , necesitarás más agua con azúcar ,
cubre con las natillas de chocolate .
En este momento es cuando vamos a poner la casita .
Los bizcochos de la casita no se tienen que remojar .
Como base , pon dos bizcochos horizontalmente , unta por encima y
por los lados de natillas , coloca otros dos biscochos encima y
por los laterales . Poniendo los laterales de forma vertical ,
Yo los puse que se viese el dibujo del bizcochito .
Así , hay que hacerlo hasta que pongas tres bizcochos en vertical .
Para hacer el tejado , debes cortar el bizcocho en forma de pico .
Y siempre untar después con natillas de chocolate .
Ahora coloca los bizcochos alargados de azúcar , enterrando en los bizcochitos ,
los bizcochos alargados de las esquinas de la casita .
Para la puerta , corta un bizcocho alargado por la mitad .
Y para el tejado , pon bizcochos alargados , a cada lado .
Para las ventanas le pusimos , dos pastillas de chocolate blanco
que también las pegamos con natillas de chocolate .
Con las gominolas , haz figuras .
En este caso , mi hija hizo el árbol de Navidad , sujetando con palillos de 
dientes , y un coche que puso aparcado en la entrada de la casa .
La espolvoreó de azúcar glass para que imitase a la nieve .
Yo le puse de adorno un muñeco de nieve del arból de Navidad .
No era comestible , simplemente por que tuviese algún adorno 
navideño .








Estos son los pastelitos utilizados para esta tarta .


Este fue el premio , un libro de pastelitos y magdalenas y 
un molde de silicona .





jueves, 26 de diciembre de 2013

SALMÓN EN ACEITE

INGREDIENTES :
2 lomos de salmón fresco .
1 y 1/4 kg de sal gorda .
3/4  kg de azúcar .
Aceite de oliva .


PREPARACIÓN

Quita las espinas de los lomos de salmón .
Vamos a meter el salmón en un recipiente  ,
grande y si tiene rejilla en el fondo mucho mejor ,
sino lo que tienes que echar es una capa gorda de sal y azúcar .
Es que el salmón suelta líquido al secarse .
En un bol , mezcla la sal y el azúcar .y 
echas la capa de sal y azúcar , encima coloca un lomo de salmón,
entierras en sal y azúcar , pon el otro lomo de salmón ,
y termina con la capa de sal y azúcar .
Tapa con papel film o de aluminio y pon peso encima ,
por ejemplo , de cartones de leche .
Si puedes , al otro día , intenta escurrir el líquido ,
si no puedes , no pasa nada .
Cuando pasen dos días , estará listo , según la gordura
del lomo , si no deja un día más .
Cuando lo vayas a sacar , lava salmón y seca con papel de cocina .
Hazlo filetes muy finos y echa en una fiambrera , 
pon una capa de filetes de salmón y rocía con aceite de oliva .
Debe quedar cubierto de aceite .


Estos son los lomos de salmón  ya sacados de la sal y limpios .



Para cortar los filetes de salmón muy finos , yo utilicé
un cuchillo de cortar jamón serrano .


Aquí está ya cortado el salmón en filetes finos .


Y aquí está el resultado final , después de haber
rociado de aceite de oliva .



NOTA : se puede comer sólo o para acompañar
otros platos , tostas ....


martes, 24 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON AGUA

INGREDIENTES :
1 tableta de chocolate fondant .
7 cucharas de mantequilla a temperatura ambiente .
2 vasos de agua .
2 huevos .
1 y 1/4  vaso de azúcar .
1 y 1/4 vaso de harina de repostería .
1 sobre de levadura .

PARA LA COBERTURA :
2 tabletas de 100 gr de chocolate blanco .
1 brick de 200 ml de nata para montar .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :
Tritura chocolate 10 segundos en velocidad 7 .
Añade mantequilla y agua templada 5 minutos a 90º en velocidad 2 .
Dejar enfriar en el vaso hasta que baje a 60º . 
Añade huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 5 .
Echa azúcar y mezcla 20 segundos en velocidad 5 .
Agrega harina y levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 6 .
Verter en molde previamente engrasado de mantequilla y enharinado .
Hornea a 180º , horno ya precalentado , unos 45 minutos .

Para la cobertura : pon nata  y chocolate troceado
 5 minutos a 50º en velocidad 2 . Echa sobre bizcocho ya frío .
Puedes espolvorear de fideos de chocolate .


DE FORMA TRADICIONAL :
Funde el chocolate en el microondas , cada 30 segundos , sacar y mezclar o
al baño María . Añade la mantequilla y el agua templada y 
cocina unos 5 minutos a fuego medio .
Dejar enfriar unos cinco minutos , añade los huevos ya batidos y mezcla .
Agrega el azúcar y mezcla . Ahora echa la harina y la levadura tamizada .
Mezcla y verter en molde previamente untado de mantequilla y enharinado .
Hornea a 180º , horno ya precalentado , unos  45 minutos .

Para la cobertura : pon a calentar la nata y cuando vaya a empezar a hervir , 
añade el chocolate troceado , retira del fuego y mezcla hasta fundir .
Echa sobre bizcocho ya frío . Puedes espolvorear de  fideos de chocolate .



Esto fue antes de meter en el horno .



Este es el bizcocho ya horneado .



Para echar la cobertura , es mejor dar la vuelta
al bizcocho , porque está más plano .
















domingo, 22 de diciembre de 2013

CARRILLADA

INGREDIENTES :
1 kg de carrillada .
1 cebolla grande .
2 zanahorias ,
4 dientes de ajo .
1 vaso vino blanco .
1/2 vaso vino moscatel .
3/4 vaso de aceite de oliva .
1 cuchara de harina .
2 hojas de laurel .
2 vasos de agua .
Tomillo y orégano .
Pimienta y sal .


PREPARACIÓN

Fríe carrillada troceada unos diez minutos . y reservar .
Trocea cebolla en trozos muy pequeños y la zanahoria 
junto con el ajo a rodajas ,sofreir unos diez minutos .
Ahora en una olla , echas la cebolla , zanahoria , ajo ,
carrillada , vino , agua y especias . Sala y cocina 
a fuego bajo unos 20 minutos hasta reducir caldo .
Si lo deseas , puedes  batir la salsa .





sábado, 21 de diciembre de 2013

MEJILLONES AL VAPOR

INGREDIENTES :
1 bolsa o 1 kg de mejillones .
Un poquito de agua .
Zumo de limón .


PREPARACIÓN
Por supuesto , lo primero que hay que hacer
es limpiar los mejillones .
Para ello hay que raspar la cáscara con un cuchillo .
Es muy fácil hacer esta receta .
Hay quién le echa hoja de laurel .
A mí me gusta así e incluso al comerla 
no le echo ni sal , pongo el salero en la mesa
por si alguien quiere .
Pero en verdad no le hace falta , 
está sabroso .
Cómo más bueno está el mejillón 
es cuando está templado .
Se pone una olla y en el fondo echa unos 
tres centímetros de agua , se añade el mejillón ,
se tapa y se espera a que se abra .
Para presentarlo en el plato hay que separar 
las cáscaras y tirar una mitad .
Se puede rociar con el caldo de cocción ya colado 
o con zumo de limón .


Recién sacado de la olla , hay que quitar una mitad de la concha
para presentarlo en el plato para servir .




jueves, 19 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE CREMA Y MANZANA

INGREDIENTES :
2 manzanas .
Azúcar para espolvorear .

PARA EL BIZCOCHO :
2 huevos .
1/2 vaso de aceite de oliva .
3/4 vaso de azúcar .
2 1/2 vaso de harina de repostería .
1 vaso de leche .
1 sobre de levadura .

PARA LA CREMA PASTELERA :
2 huevos .
2 vasos de leche .
6 cucharas soperas de azúcar .
2 cucharas soperas de maizena .
1 cuchara de mantequilla o margarina .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX : prepara primero la crema ,
para ello , echa todos los ingredientes en el vaso y cocina
8 minutos a 90º en velocidad 4 . Enfriar y reservar tapado con film ,
para que no se forme costra .

Para el bizcocho yo le he echado todos los ingredientes en el vaso
y lo he puesto en vaso cerrado , 2 minutos a velocidad espiga .

Para el montaje , prepara el molde , unta primero de mantequilla y 
enharina , echas  un poco de masa de bizcocho , en medio pon 
crema pastelera , encima pon las manzanas cortadas a trozos grandes 
y rajadas y , por último , agregas el resto de masa del bizcocho .
Ahora rocías de azúcar y ponlo en el horno ya precalentado 
a 160º unos 40 minutos , calor arriba y abajo .

Nota : la manzana se pone arriba en moldes de los que se abren .
Si el molde es cerrado se pone abajo .

DE FORMA TRADICIONAL : haz primero la crema ,
bate los huevos con el azúcar , añade la maizena y 
la mantequilla y sigue batiendo .
Agrega un poco de leche y vuelve a batir .
Pon resto de leche a cocer y cuando comience a hervir
agrega lo batido , removiendo hasta espesar .
Enfriar y reservar tapado con film .

Para el bizcocho , pon en un bol la harina con la levadura tamizada ,
haz un hueco en el centro , agrega los huevos ya batidos con el azúcar ,
mezclar , ahora agrega el aceite y la leche y mezcla de nuevo .
Queda un poquito líquido , es normal .

Para el montaje , prepara el molde , unta primero de mantequilla y 
enharina , echas  un poco de masa de bizcocho , en medio pon 
crema pastelera , encima pon las manzanas cortadas a trozos grandes 
y rajadas y , por último , agregas el resto de masa del bizcocho .
Ahora rocías de azúcar y ponlo en el horno ya precalentado 
a 160º unos 40 minutos , calor arriba y abajo .

Nota : la manzana se pone arriba en moldes de los que se abren .
Si el molde es cerrado se pone abajo .


Primero echas un poco de crema de bizcocho y encima la crema pastelera .


Ahora pones los trozos de manzanas rajados  , 
le echas el resto de masa de bizcocho y 
rocías con azúcar .



Por último , el horneado a 160º unos 40 minutos y listo .