CABELLO DE ANGEL

La cidra es una calabaza de piel muy dura , verde y su carne es casi blanquecina .
De sabor muy suave que se utiliza para hacer cabello de Ángel . No se debe cocinar
recién cogidas , mejor a los seis meses .

Cuando la queramos utilizar ponla encima de una tabla , golpea con fuerza la superficie 
para que se desprenda la corteza y se desprenda de la carne . Si la calabaza está en su punto
se desprende una bola blanca . Hay que quitar semillas y con un tenedor ir sacando los hilos .
Y así es como se hace el cabello de Ángel que se utiliza en la elaboración de muchos postres .

INGREDIENTES :
800 gr de calabaza cidra .
650 gr de azúcar .
La ralladura de la piel de un limón .
1 palo de canela .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Como te saldrá mucha lo que puedes es guardar en tarros de cristal esterilizados para
que te aguanten más tiempo .
Para esterilizar los tarros hierve 20 minutos en agua .

Vamos a preparar el cabello de Ángel , lavando y secando la cidra . Da golpes .
Trocea y quita las semillas . Saca las hebras con un tenedor . Pesa .
y ahora pon todos los ingredientes en la thermomix 30 minutos a 100º en velocidad 2 .
Saca y enfría . Vuelve a cocinar 30 minutos....así hasta repetir tres veces.

Envasa en tarros de cristal esterilizados y haz el vacío , poniendo en olla con agua
y un paño en el fondo , contar 20 minutos desde que empieza a hervir .  

DE FORMA TRADICIONAL :
Es igual pero poniendo en olla y sin parar de remover .
Con esta cantidad te saldrán dos botes de 250 gr cada uno .

Así es el cabello de Ángel ya cocinado .

Así es la calabaza cidra .

De esta forma es por dentro .

EL LIMÓN CONGELADO ES MÁS POTENTE QUE LA QUIMIO

Lava el limón y ponlo en el congelador hasta que esté congelado .
Ráyalo o trituralo por completo con cáscara .
Espolvorea sobre los alimentos  .

La cáscara de limón contiene de 5 a 10 veces más vitaminas que el jugo de limón
rejuveneciendo tu salud y erradicando las toxinas del cuerpo .

El extracto de limón es un producto milagroso que mata las células cancerosas y
es 10.000 veces más potente que la quimioterapia .
Más de 20 pruebas de laboratotio desde 1970 revelaron que destruye las células malignas .
Fue mejor que la Adriamicina : un fármaco quimioterapéutico 
que ralentiza el crecimiento del cáncer .
El limón solo destruye las células malignas del cánder no afectando a las sanas .

BENEFICIOS DEL LIMÓN
El limón es anti-microbiano , ataca a las infecciones bacterianas y hongos .
Es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos , regulan la presión arterial alta 
y es un antidepresivo que combate el estrés y los trastornos nerviosos .

Estudios han demostrado que el consumo de cuatro o más porciones de limón a la semana 
disminuyó el riesgo de cáncer de garganta un 58 por ciento ,
cáncer oral faringe un 53 por ciento , de estómago un 31 por ciento, 
colorrectal un 18 por ciento ,de mama un 22 por ciento consumiendo 75 gr diarios de cítricos .

Consumir el limón entero ofrece mejores resultados para la salud .
 En la medicina Ayurvédica . la piel del limón es usada para desintoxicar el hígado
porque además de limenene contiene 45 antioxidantes flavonoides, pectina , vitamina C
que son conocidos como reversores del cáncer .

Tomar en ayunas agua tibia con limón ayuda a quemar grasas y adelgazar .
Ayuda a la digestión , evitando el estreñimiento y eliminando las toxinas del cuerpo .
La Sociedad Americana Contra el Cáncer recomienda tomar agua tibia con limón para 
estimular las evacuaciones en pacientes con cáncer .

Estimula el sistema inmunológico fortaleciéndolo y potenciando la actividad
de los glóbulos blancos .

Es un gran remedio contra el resfriado  por su poderosa acción antibacteriana y antiviral
desinfectando las mucosas .

Depura la sangre .
Hidrata y oxigena el cuerpo .

Es antioxidante rejuveneciendo la piel , favorece la producción de colágeno y
acelera el proceso de renovación de las células de las capas superficiales de 
nuestro cuerpo . Tiene efecto alcalinizante en nuestro cuerpo , 
aumentando el ph en la sangre , lo que contribuye a que el cuerpo se desintoxique 
naturalmente y esté protegido de enfermedades .

Los limones contienen ácido cítrico y ácido ascórbico que son fácilmente metabolizados
por el organismo , por lo que beber agua con limón regularmente , ayudaría a eliminar
la acidez del cuerpo .

También es bueno para erradicar las bacterias responsables del mal aliento y las 
partículas de alimentos presentes en la boca y en la garganta .
El ácido cítrico puede erosionar el esmalte dental por lo que tienes que cepillarte los
dientes cada vez que lo tomes .

TARTA FIN DE AÑO

Con esta sencilla manera de adornar la tarta seguro que gustará a tus invitados
de la cena de nochevieja , que además les gustará su sabor típico de estas fechas
navideñas , el turrón de almendras .


INGREDIENTES :
1 paquete de neulas  o barquillos cubiertos de chocolate .
1 base de bizcocho para tartas .
2 bombones de chocolate .

CREMA PASTELERA :
1 Y 1/2  vaso de leche .
1/2 vaso de azúcar .
3 cucharas de maizena .
125 gr de mantequilla .
2 huevos .
1/2 turrón de almendras blando .
Esta preparación de la crema pastelera la tienes que hacer 2 veces .
Una es para poner en medio y otra para cubrir la tarta .

PREPARACIÓN 

CON THERMOMIX :

Bate yema , echa agua y vuelve a batir . Echa el turrón desmenuzado ,

azúcar y maizena .Bate de nuevo unos 10 segundos en velocidad 5 .

Cocina 15 minutos a 90º en velocidad 2 .

Montamos la tarta poniendo en molde una base de bizcocho remojada en

agua caliente con azúcar y licor de anís .

encima cubres de crema pastelera de turrón .

Vuelve a poner otra vez bizcocho emborrachado de agua caliente con azúcar

y licor de anís y vuelve a preparar otra vez la crema pastelera y

 a cubrir la tarta con ella .

Ahora trocea las neulas de chocolate de forma que la tarta parezca un reloj y

pon los bombones partido por la mitad justo en las horas principales

y así adornarla como si fueran las doce , hora de las campanadas y 

la entrada al año nuevo .

La crema pastelera de forma tradicional se prepara hirviendo el agua con el azúcar .

Enfriar . Echa las yemas batidas con el turrón y la leche . Espesar con la maizena .

Para lo demás hacer como se monta la tarta .

CINTA DE LOMO A LA NATA

Esta forma de preparar el lomo es sencilla y está muy rica .
Se suele preparar en fechas navideñas , pero también lo puedes preparar
cualquier otro día .

INGREDIENTES :
1 cinta de lomo de 1 kg .
8 dientes de ajo .
Aceite de oliva .
2 brick de nata para cocinar .
Sal .
Pimienta .
1 pastilla de avecrem .
2 hojas de laurel .
1/2 vaso de vino blanco .

PREPARACIÓN

Lava la cinta de lomo , escurre , salpimenta y pon a dorar en una sartén

para sellar la carne por todos los lados .

Una vez hayas hecho esto , pon en olla rápida junto a los demás ingredientes.

Los dientes de ajo tienen que estar pelados y enteros .

Cierra la olla y cuando haya subido las dos rayas , pon al mínimo y cocina 30 minutos .

Pasado este tiempo , apaga el fuego y espera que baje la válvula para poder abrir olla .

Luego saca la carne , espera un ratito para que enfríe un poco .

Filetea la carne y riega con la salsa batida , sin las hojas de laurel .

En olla expres dejar cocinar 45 minutos .

PATE MARINERO

Este es un plato muy sencillo de preparar .
Es un entrante que puedes comer solo , untado en rebanadas de pan o
puesto dentro de volovanes .
Queda muy bien como aperitivo en una mesa de celebraciones .
Gustará mucho a tus invitados .


INGREDIENTES :
1/4 de bocas de mar .
1/4 de langostinos cocidos .
50 gr de salmón ahumado .
Alioli .

PREPARACIÓN

Lo primero que tienes que hacer es el alioli .

Que si no sabes hacerlo  AQUÍ te dejo el enlace .

Ahora en un bol ve echando los demás ingredientes muy picaditos .

Y , por último , le añades el alioli ,lo mezclas todo muy bien .

Este sencillo plato lo puedes comer como aperitivo untado en pan o

sólo o dentro de canapés .

Gustará mucho a tus comensales a la mesa .

CARAMELOS DE TOFFEE

Que ricos están!
Quien se resiste a comer estos caramelos ?
Y que además puedes utilizar para preparar otros postres .

INGREDIENTES :
1/2 l de nata al 35º materia grasa .
250 gr de azúcar .
1 cuchara grande de mantequilla .
1 cuchara de miel (optativo ) .
Aceite de girasol para engrasar el molde y
el papel .

PREPARACIÓN

TRADICIONAL :

Pon todos los ingredientes menos el aceite en un cazo hondo porque al hervir

sube mucho . Tiene que cocinarse a fuego medio sin dejar de remover 

porque se pega entre 20 y 25 minutos más o menos .

Saca y echa en molde muy bien engrasado de aceite  y deja que se enfríe .

Si lo ponemos en un molde plano después puedes cortarlo de la manera que quieras .

Lo puedes envolver en papel de celofán , engrasado de aceite .

Si lo deseas puedes añadir piñones , que lo tendrías que añadir a media cocción 

y así pasaría a ser caramelos de toffee con piñones .

CON THERMOMIX : 

Pon la mantequilla 30 seg a 90º en velocidad 3 añadimos un bote pequeño de 

leche condesada de 370 gr y cocinamos en varoma , 25 minutos en velocidad 3 ,

sin tapar con el cubilete para reducir .

Saca y echa en molde muy bien engrasado de aceite  y deja que se enfríe .
Si lo ponemos en un molde plano después puedes cortarlo de la manera que quieras .
Lo puedes envolver en papel de celofán , engrasado de aceite .
Si lo deseas puedes añadir piñones , que lo tendrías que añadir a media cocción 
y así pasaría a ser caramelos de toffee con piñones .

SOLOMILLO WELLINGTON CON BACON Y QUESO

El solomillo de wellington se puede preparar de muchas maneras .
Lo puedes acompañar de diferentes salsas .
Es una manera diferente de comer solomillo y
que está muy buena .
Se puede preparar cualquier día , pero cuando tengas que
celebrar algo , sorprenderás a tus invitados con esta receta .
Yo lo acompañé de salsa al Pedro Jiménez.
Si queréis probar esta receta de salsa PINCHA AQUÍ

INGREDIENTES :
1 solomillo .
1 masa de hojaldre .
12 lonchas de bacon .
8 lonchas de queso .
Aceite de oliva .
Semillas de sésamo optativo .
Sal .
Pimienta .
1 huevo .

PREPARACIÓN

Salpimenta solomillo y pon a refreirlo en una sartén con un poco de aceite de oliva .

Hasta dorar un poco a fuego medio para que se haga por dentro .

Mientras se va haciendo el solomillo vamos a preparar el resto de la receta 

poniendo papel de hornear en una fuente al horno .

Encima del papel vamos poniendo la mitad de las lonchas de bacon  

a lo ancho muy juntitas unas de otras . 

Lo mismo tienes que hacer con las lonchas de queso .

Poniéndolas encima del bacon .

Ahora arriba de todo esto tienes que colocar el solomillo cocinado .

De nuevo tienes que poner encima el resto de queso en lonchas .

Volver a poner la mitad de tiras de bacon  , enrolla , envuelve de hojaldre

con las puntas hacia adentro . 

Pinta de huevo batido el hojaldre , por todos lados .

Esparcir de semillas de sésamo si queréis  y pon al horno  unos 40 minutos a 180º .

NOTA : si véis que el hojaldre se tuesta demasiado poner papel albal por encima .

Coloca primero papel de hornear , encima hojaldre ,

después las tiras de bacon , el queso en lonchas 

y el solomillo ya cocinado y sellado .

Vuelve a poner encima queso en lonchas y luego más tiras de bacon .

Enrolla .

Enrolla el hojaldre .

Pinta de huevo batido y echa semillas de sésamo si lo deseas .

Ponlo a hornear .