BACALAO AL BRAS

Es una receta típica en Semana Santa en nuestro país vecino Portugal.
Es un revuelto muy sencillo de preparar .
Se le suelen echar aceitunas negras para adornar y degustar
 cuando ya está cocinado el plato.

INGREDIENTES :
300 gr de bacalao salado desmigado.
1 paquete de patatas chips o hazlas tu misma con 3 patatas medianas .
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 brick de nata de 200 ml.
4 huevos.
Aceitunas negras .(Optativo)
Pimienta .
Sal.
Aceite de oliva .

PREPARACIÓN

Corta la cebolla en juliana y los ajos laminados y sofreir unos minutos, unos cinco .

Sacar y reservar .

Si vas a preparar  las patatas pajas tú misma , fríe y reserva .

Une las patatas y la cebolla . Agrega el bacalao desmigado y sofreir unos cinco minutos .

Mezcla en un bol los huevos batidos junto con la nata .

Echar esta mezcla a la cebolla, la patata y el bacalao.

Salpimenta .

Cocinar a fuego medio, removiendo sin parar hasta que cuaje , unos siete minutos .

A la hora de servir puedes decorar el plato con aceitunas negras .
Y con perejil.

Y ya lo tienes listo para comer.

POLLO CON COCA COLA

Es una receta fácil de preparar y que su sabor te sorprenderá.
La salsa resultante está muy buena .

INGREDIENTES :
4   muslos de pollo.
1 sobre de sopa de cebolla.
1 vaso de coca cola.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Limpia y trocea los muslos de pollo.

En una cacerola pon a freir los muslos,

 cuando estén un poco hecho por todos lados , 

echas la sopa de cebolla y sofríe unos minutos más,

removiendo.

Le echas pimienta y sal. Remueve.

Ahora le echas la coca cola y cocina unos doce minutos hasta reducir salsa.

Para acompañar este plato puedes hacerlo con 

patatas fritas, asadas, incluso con arroz hervido.

!Buen provecho!

FLAN DE ARROZ CON LECHE APTO PARA CELÍACOS.

Esta receta es muy antigua .

Es un arroz con leche con la consistencia de flan .

La canela hay que comprarla sin gluten.

Lo pueden comer los celíacos.

Está muy bueno.  


INGREDIENTES :
3/4 vaso de azúcar .
1/2 vaso de arroz .
La piel de un limón .
3 huevos .
3/4 l de leche .
Canela molida .
Caramelo líquido .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :
Glasea el azúcar 20 segundos en velocidad 10 .
Echa el arroz y la piel del limón y tritura 1 minuto en velocidad 10 .
Ahora pon el resto de ingredientes y cocinas 17 minutos a 100º en velocidad 4 .
Mientras caramelizas los moldes .
Cuando esté listo el flan lo echas en los moldes y lo guardas en la nevera 
hasta la hora de servir .
Espolvorea por encima de canela molida .

DE FORMA TRADICIONAL :
Bate un vaso de leche con la piel del limón , el arroz , el azúcar y los huevos .
Pon a hervir el resto de la leche y cuando comience a hervir echas lo batido .
Cocina unos 15 minutos removiendo hasta espesar .
Echa en moldes caramelizados y espolvorea de canela .
Guarda en la nevera hasta la hora de servir .

CALAMARES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y HUEVO DURO.

Esta es otra buena forma de rellenar los calamares .

Están muy buenos.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 kg de calamares de tamaño mediano.

2 huevos duros.

50 gr de jamón serrano a taquitos.

1 cebolla.

3 pimientos.

2 dientes de ajo.

2 tomates grandes maduros.

1/4 vaso de vino blanco.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Sal.

Azafrán.

Un poquito nuez moscada.

1 hojas de laurel.

2 cucharas de pan rallado.

Agua.

PREPARACIÓN

Limpia calamares.

Fríe en una sartén, media cebolla cortada a cuadritos pequeños.

Un pimiento también cortado muy pequeño.

Un tomate pelado y troceado lo más pequeño posible y los ajos muy picaditos.

Cuando lleves cinco minutos cocinando, añade las patas de los calamares muy picaditos.

Echa la mitad del vino, pimienta y muy poca sal,

ya que lleva jamón y es para que no salga muy salado.

Cocina unos cinco minutos más.

Retira del fuego, echa huevos  y jamón muy picaditos y el pan rallado.

Rellena con esta mezcla los calamares.

Cierra calamares con un palillo.

En cacerola o cazuela de barro fríe la otra media cebolla, el pimiento y el tomate restante.

a los cinco minutos echa agua, resto vino y laurel,

azafrán, nuez moscada, pimienta y sal.

Cocinándolo a fuego medio unos diez minutos.

Ahora agrega los calamares y cocina a fuego bajo diez minutos más.

Lo puedes comer así o puedes batir la salsa.

También lo puedes acompañar de patatas fritas a dados.

PUDIN DE PAN Y LIMÓN

INGREDIENTES:
250 gr de miga de pan del día anterior.
1/2 l de leche entera.
5 huevos.
3/4 vaso de azúcar.
1 limón.
Canela.
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Desmigamos el pan lo más pequeño posible.

Poner en un bol con 172 vaso de leche para que empape.

Si el pan tiene más días necesitas más leche.

En otro bol, mezclas el azúcar, ralladura de limón , zumo del limón,

huevos , canela y 250 gr de leche. Mezcla .

Ahora echas las migas de pan en remojo , bates.

Para que no queden grumos .

Lo echas en molde caramelizado.

Lo pones al baño María y cocinas 45 minutos .

Lo dejas enfriar .

Y aquí te dejo el resultado .

FILETES DE CERDO CON SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ

Una bonita forma de presentar este plato
que su salsa está muy rica.
Os gustará.



INGREDIENTES :
1 kg de filetes de cerdo.

PARA LA SALSA :
1 cebolla grande .
Zumo de 1 naranja .
1 brick de nata para cocinar .
2 y 1/2  vaso de vino Pedro Ximénez .
1 cuchara de maizena .
Pimienta .
Sal .
Un puñado de piñones .(Optativo ).

PURÉ DE PATATAS
Si quieres preparar tú el puré de patatas PINCHA AQUÍ.

PREPARACIÓN

Haz puré de patatas y reserva.

Mientras prepara la salsa.Reserva.

Haz filetes de cerdo, mientras se reduce la salsa .

Sofríe la cebolla laminada y reserva .

Para ello pon a cocinar el vino unos quince minutos a fuego medio

para reducir un poco .

Disuelve la maizena en el zumo de naranja .

Añade al vino junto con la nata , sal y pimienta y cocina unos ocho minutos

a fuego medio .

Debe quedar una salsa un poco espesa .

Echa los piñones , las pasas , la cebolla frita reservada  y mezcla .

Y para que el plato quede más presentable, pon el puré en un anillo de cocina .

 Echa esta salsa sobre los filetes y el puré de patatas.

CON THERMOMIX :

Sofríe cebolla 7 minutos  varoma velocidad cuchara con la mariposa puesta

en las cuchillas . Saca reserva y quita mariposa .

Pon el vino 20 minutos varoma velocidad 2 .

Disuelve maizena en zumo de naranja .

Echa nata , sal , pimienta , zumo de naranja con maizena

Y cocina 8 minutos varoma velocidad 2 .

Debe quedar una salsa un poco espesa .
Echa los piñones ,las pasas , la cebolla frita  y mezcla .

Y  para que el plato quede más presentable, pon el puré en un anillo de cocina.

 Echa esta salsa sobre los filetes y el puré de patatas.

DOOWAPS CASEROS

INGREDIENTES :
250 gr de harina de fuerza .
1/2 vaso de azúcar .
1 yema .
1/2 vaso de leche tibia .
1 sobre de levadura de panadero fresca .
1 cuchara de aceite de oliva .
Gotas de chocolate .

PREPARACIÓN

Disolver la levadura fresca en la leche tibia .

Mezclar todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate .

Pon las pepitas en el congelador .

Unta un bol con aceite , pon masa y deja reposar tapada con papel film , dos horas .

Saca pepitas y mezcla con la masa .

Haz bolas y pon en bandeja al horno , encima de papel de hornear y espera otras

dos horas para que doble su volumen .

Pasado este tiempo , pinta el doowaps con huevo ,

mete en  horno y hornea  a 180º unos 20 minutos .