QUESITO EMPANADO

Están muy buenos porque los quesitos son muy suaves.
Y se hacen en un momento.


INGREDIENTES:

Quesitos.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Huevo

PREPARACIÓN

Saca los quesitos justo antes de cocinarlos.

Quita el envoltorio de los quesitos y

reboza en huevo batido por todos los lados

Después reboza en pan rallado

que puede ser del que tiene ajo y perejil.

Para que no se salga el quesito haz un

doble empanado.

Pasando primero por el huevo y

después por el pan rallado.

Freir en aceite bien caliente.

Servir a la mesa con Ketchup.

JIBIA EN SALSA DE ZAMBURIÑAS Y VIEIRAS

El pescado que puedes utilizar para esta receta es Sepia, calamar,
tiras de pota o potón... 
La salsa resultante es espectacular.
Para mojar con pan.
Una receta ideal de semana santa.
Os la recomiendo.

INGREDIENTES:
1 kg de Jibia.
1 lata de zamburiñas en salsa de vieiras.
1 cebolla mediana.
2 zanahorias grandes.
2 dientes de ajo grandes.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta en grano.
Clavos de olor.
1/2 vaso vino tinto.
1 sobre de azafrán.
Agua.

PREPARACIÓN

Corta cebolla, el ajo y zanahoria a rodajas.

Pon a sofreír primero la cebolla y ajo y cuando comience a ponerse dorada,

añades la zanahoria y seguir cocinando hasta ablandar.

Sacar y batir con un poco de agua y la lata de zamburiñas en salsa de vieira. Reservar.

En la misma cacerola y el mismo aceite pon a sofreír la jibia ya 

troceada y limpia. Le añades las hojas de laurel y cocinar unos 10 minutos.

Entonces le añades lo batido, las especias, azafrán, el vino, salas 

y echas agua hasta cubrir jibia.

Cocina hasta espesar salsa dejando reducir el caldo.

La salsa resultante es espectacular.

Aquí en casa fue rebañada con pan.

Espero que os guste.

TARTA DE GALLETAS Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES :
1/2 l de leche.
3 huevos.
125 gr de azúcar.
60 gr de mantequilla.
50 gr de maizena.

COBERTURA:
100 gr de chocolate postres .
180 gr de nata al 35º materia grasa.
30 gr de mantequilla.

MONTAJE:
Leche o café para mojar galletas.
Galletas.

PREPARACIÓN

Prepara primero la crema pastelera.

Bate todo y lo llevas al microondas.

Cada tres minutos la sacas y mueves y así hasta que espese.

O lo haces en el cazo, removiendo hasta espesar.

Dejar enfriar.

Moja las galletas en leche caliente o café y 

ve poniendo de base en el molde.

Pon una capa de crema pastelera.

De nuevo una base de galletas.

Crema pastelera.

Mete en la nevera tapada con film transparente

mientras preparas la cobertura.

Calienta la nata en microondas 1 minuto.

Añade el chocolate troceado y la mantequilla.

Mover hasta disolver chocolate.

Cubre con esto la tarta y pon en nevera 4 horas tapada.

CON THERMOMIX :

Pon la mariposa en las cuchillas.

Pon todos los ingredientes 7 minutos

a 90º en velocidad 4.

Ahora pon 2 minutos en velocidad 2 sin temperatura.

Saca de la jarra y dejar enfriar.

Moja las galletas en leche caliente o café y 

ve poniendo de base en el molde.

Pon una capa de crema pastelera.

De nuevo una base de galletas.

Crema pastelera.

Mete en la nevera tapada con film transparente

mientras preparas la cobertura.

Para la cobertura nata y mantequilla 

3 minutos 80º en velocidad 1.

Añade el chocolate y fundir en 

2 minutos velocidad 2.

Cubre con esto la tarta y pon en nevera 4 horas tapada.

BOMBAS DE PATATAS CON CARNE

Quieres probar algo nuevo y sorprender a los tuyos?
Aquí te dejo esta receta para que pruebes.
Espero que os guste.


INGREDIENTES:
1/2 kg de patatas.
200 gr de carne picada.
6 cucharas de tomate frito.
2 cucharas de mantequilla.
1 cuchara sopera de leche.
Pimienta.
Sal.
2 huevos.
Pan rallado.

PREPARACIÓN

Pon a cocer las patatas y sal.

En olla rápida son cinco minutos,

en la olla normal son 20 minutos.

Mientras haz el relleno.

Saltea la carne moviendo y cuando se empiece a tostar

echas el tomate frito y la pimienta.

Cocina unos tres minutos.

Haz puré con las patatas escurridas.

Echa la mantequilla y remueve.

Añade un poquito de leche y deja enfriar.

Prepara en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado.
Coge con una cuchara sopera el puré de patatas y ponlo en el pan rallado
ahora ponlo en tu mano y haz un hoyo, llénalo con carne,
cubre con puré de patatas, da forma redondeada,
pasa por el huevo batido y el pan rallado.
Freir y pon en un plato con papel absorbente.

Si lo quieres congelar, hazlo sin freir.

BASE DE BIZCOCHO PARA BRAZO GITANO

Ingredientes:
3 huevos.
150 gr de harina de repostería.
1 sobre de levadura.
150 gr de azúcar.
125 gr de mantequilla.

PREPARACIÓN

Para que este bizcocho sea esponjoso vamos a montar las claras a punto de merengue.

Separa yemas de claras y monta las claras añadiendo poco a poco el azúcar.

Una vez montado el merengue añadimos las yemas y batimos de nuevo.

Ahora agregamos la mantequilla a temperatura ambiente , poco a poco y seguimos batiendo.

Y finalmente la harina a la que habremos añadido la levadura y tamizado antes.

Remover.

Precalentar horno a 180º.

Poner papel de horno enla bandeja y repartir la masa .

Cocinar 10 minutos, calor arriba y abajo.

Tener preparado un trapo limpio con azúcar y poner la base de arriba del bizcocho

contra el trapo. Reposar 4 minutos.Y lo enrollamos en el trapo.

Dejar enfriar y rellenar con lo que más os guste.

SALTEADO DE ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1 bote de alcachofa de 1/2 kg.
1/4 de langostinos.
1 paquete de taquitos de jamón serrano.
5 dientes de ajo.
1 cuchara de harina.
1/2 vaso de vino blanco.
Perejil picado.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Sofreir los ajos laminados.

Echa los langostinos pelados y dorar.

Agrega la harina y remover cocinando  dos minutos.

Añades la alcachofa y el vino y cocina hasta evaporar vino.

Agregas el jamón y pruebas de sal.

Cocinando un minuto más.

Le echas perejil picado.

Listo!!!

ALMEJAS EN SALSA

INGREDIENTES:

1 Kg de almejas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 cuchara de tomate frito.

1 guindilla.

1 cucharadita de harina.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 hoja de laurel.

1 vaso de vino blanco.

Perejil.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

PREPARACIÓN

Pon las almejas en agua con sal una hora para que suelte la arena.

Sofreir la cebolla picada,los dientes de ajo fileteados y la guindilla entera.

Cuando esté la verdura frita, echas la harina y remueve.

Ahora le echas el pimentón y vuelve a mezclar.

Le echamos el tomate frito , la hoja de laurel y el vaso de vino.

Subimos el fuego, removemos u esperamos unos minutos a 

que se reduzca el alcohol.

Bajamos el fuego a medio y echamos las almejas escurridas,

tapa la cazuela y espera  a que se abran las almejas, removiendo de vez en cuando.

Podemos poner un poco de agua si ves que hay poca salsa.

Una vez las almejas estén abiertas espolvorea de perejil.