TARTA DE TIRAMISÚ CON CREMA DE MOKA

Como ayer fue el día del padre y de los llamados José , para celebrarlo en casa ,
 prepare este postre que es el que le gusta más a mi marido .
Que rico quedó probando con la tarta de tiramisú comprada y la crema de moka .
Quedó buenísimo .


INGREDIENTES :
1 molde pequeño desmontable de tarta .
2 paquete de tarta de tiramisú (os pongo la foto abajo ) .

Crema de moka :
2 brick de nata al 35 % .
1/2 vaso de azúcar glass .
1 cuchara de café molido muy fino como el azúcar glass .
1 cuchara de licor de café .

1 vaso de café para emborrachar bizcochos de la tarta de tiramisú .

PREPARACIÓN

Parte por la mitad a lo largo la tarta de tiramisú .

Pon en el molde , en la base , la cubres  con  trozos de la tarta de tiramisú .

Haz café . Emborracha el bizcocho de la tarta con la mitad del vaso del café .

Reserva .

Prepara la crema de moka , batiendo la nata con la batidora en velocidad 3 y medio 

hasta montar . 

Mezcla el azúcar glass y el café muy molido reservando un poco para decorar .

Luego ponla en un bol y mezcla con varillas el azúcar glass y el café muy molido .

Echa una cuchara de licor de café .

Con la mitad de esta mezcla cubre el bizcocho del molde .

Vuelve a poner el resto del bizcocho de la tarta de tiramisú ,

emborracha de café y pon resto crema de moka .

Rocía con el azúcar con café y con un palillo decora tarta .

Ponla en nevera al menos dos horas antes de servir .

Con esta tarta de tiramisú hice la base de bizcocho .

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA FRESA

La fresa es  un alimento cargado de numerosos beneficios para la salud .
Tiene poder antioxidante y capacidad anti-inflamatoria para la salud .

-Las fresas son bajas en calorías , contienen fibra , 
ayudando a regular los procesos digestivos y 
a reducir la sensación de hambre . 
Una taza de fresas contiene 43 calorías .

-Las fresas contienen fenol , un compuesto químico , antioxidante natural que 
mantiene la salud de las células .

- Los fenoles ayudan también en procesos anti-inflamatorios del organismo del mismo
modo que lo hace el ibuprofeno y la aspirina .

-Las fresas son una fuente de vitaminas del grupo B , como la B6 , niacina ,
riboflavina , ácido pantoténico y ácido fólico , son antianémicas .
También contiene mucha vitamina C.

-Tiene manganeso que es un mineral que actúa como antioxidante y anti-inflamatorio .

-Contienen magnesio , potasio y vitamina K , ayudando a la salud de los huesos .

-Ayudan a mejorar la salud de los ojos , disminuyendo el riesgo de degeneración macular .

-El ácido elágico que tiene mejora la elasticidad de la piel , retrasa los signos del envejecimiento ,
como arrugas y flacidez .
La biotina que contiene es buena para uñas y cabello .

-Ayudan a depurar el organismo . Contribuyen a disminuir el colesterol .
Son ricas en fibra ayudando al estreñimiento  y previenen las subidas bruscas de glucosa  .

- Por su fuente natural de ácido salicílico se considera un anti.inflamatorio natural .

 -Es un dentrífico natural  . blanquea los dientes , previene las caries y la formación de sarro .
Son un gran remedio contra los problemas de encías , encías sangrantes y gingivitis .

- Es diurética previniendo la retención de líquidos evitando los niveles altos de ácido úrico , 
siendo beneficiosa para la artritis , la gota y la obesidad .

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

No ha quedado nada .

Se prepara y se acaba en un santiamén .

Podemos prepararlo también con chocolate negro o chocolate con leche .

Para los muy chocolateros , es un postre estupendo. 

INGREDIENTES :

300 grs. de chocolate blanco .

1 sobre de flan de 8 raciones .
4 cucharas de azúcar .

400 grs. de leche .

400 grs. de nata líquida .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Poner el chocolate en el vaso y trocear 10 segundos en velocidad 10 .
 Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos , 90º , velocidad 2 1/2 .

Verter en un molde y guardar en el frigorífico para que cuaje .

DE FORMA TRADICIONAL :
Derrite el chocolate al baño María o en el microondas sacando 
cada 30 segundos y removiendo .
Deslíe el sobre de flan y el azúcar en un poco de leche .
Pon a calentar el resto de leche .
Cuando empiece a hervir echa la leche con el sobre de flan ,
la nata y el chocolate fundido .
Hervir removiendo a fuego medio unos diez minutos hasta espesar .
Verter en molde  .

ALBÓNDIGAS DE BACALAO Y QUESO

Pronto llegará la Semana Santa .
Y tanto en Cuaresma como en Semana Santa se suelen preparar
platos con bacalao .
Esta es una nueva forma de hacer albóndigas , otra forma de utilizar el bacalao .
Y con esa salsa de vino moscatel de Málaga , 
dando un sabor suave .
Están muy buenas .

INGREDIENTES :
1/2 kg de bacalao desalado .
1/2 vaso de pan rallado .
2 huevos .
1/4 vaso de queso rallado .
1 rebanada de pan .
1/2 cebolla .
2 dientes de ajo .
1/2 vaso de caldo de pescado o
agua y una pastilla de caldo de pescado .
1/4 vaso de vino moscatel .
Aceite de oliva .
Pimienta .
Perejil .
Nuez moscada .

PREPARACIÓN

Lo primero que tienes que tener desalado y limpio es el bacalao .

Para saber como hacerlo PINCHA AQUI

Desmiga y une junto a los huevos , pan rallado , pimienta , perejil ,nuez moscada ,

dando forma de albóndigas .

Ahora vamos a preparar la salsa  friendo la rebanada de pan con los ajos y la cebolla .

Maja con un mortero .

Lleva de nuevo a la sartén , echa el vino y el caldo de pescado , la pimienta y

cocina cinco minutos a fuego medio .

Ahora coge las albóndigas y bien la puedes freir o escalfar .

Si la escalfas tienes que echar bastante agua en una olla , cuando hierva

echas las albóndigas y la cocinas cinco minutos a fuego suave .

Saca con cuidado y pon en la salsa .

Espolvorea de perejil y cocina a fuego bajo un par de minutos más .

COMO HACER PRALINÉ DE AVELLANAS CASERO

Esta crema de praliné de avellanas casero es una receta básica para 
hacer otros postres . Su receta original es avellanas y almendras al 50%
pero se puede hacer con otros frutos secos , según nos guste .

INGREDIENTES :
1/2 vaso de mantequilla o agua . 
1/4 vaso de avellanas americanas .
1/4 vaso de azúcar glass .

PREPARACIÓN

Si los frutos secos no están tostados , debes hacerlo metiendo en horno

a 170º unos 15 minutos .

Ahora pon a calentar al fuego el agua o mantequilla junto con el azúcar glass

a punto de bola cogiendo una temperatura de 120º , quiere decir , que debes

empezar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y luego subir el fuego .

No se debe remover el almíbar pero sí pasar por los bordes para que no se cristalice .

Cocinar hasta obtener un almíbar un poco espeso , retira del fuego y añadir las avellanas 

y dejar que se hagan hasta que el azúcar se cristalice y forme una capa blanca 

alrededor de las avellanas .

Vuelve a poner en el fuego , sin parar de remover , calienta hasta que el azúcar se caramelice .

Vuelca en una bandeja encima de papel de hornear hasta que se enfríe y luego debes batir

con thermomix , picadora ... hasta que se forme una pasta brillante y libere los aceites

de los frutos secos .

Si los guardas en tarros de cristal en la nevera aguanta mucho tiempo , un año ,

debido a su contenido en azúcar .

Los aceites de las avellanas suelen subir , por eso , basta con remover y vuelve a estar

como antes .

APERITIVO DE PATATAS Y ANCHOAS

En una escapadita a Granada , por Navidad ,uno de los lugares donde comimos algo ,
fue en el mercado .
Este lugar ha sido habilitado de forma que cuando tu compras la carne en la carnicería
en otro puesto te la hacen .
Otro puesto tiene camareros , platos , etc....
Lo que tú tienes que hacer es ir al puesto y pedir lo que necesites 
y que te apetezca comer en ese momento .
También había mesas bajas .
Con la certeza de saber que todo está muy fresco .
Uno de los platos que comimos fue este aperitivo .
Un plato muy sencillo de preparar y que además está muy bueno .
Nunca antes lo había probado y como me gustó , he querido compartir con vosotros,
puede ser que a alguien le guste .

Es simplemente patatas lisas fritas de bolsa con anchoas de lata y rociadas
del aceite de la lata de anchoas .

Aquí os dejo las foto del aperitivo y del lugar donde comimos .

COMO LIMPIAR ALMEJAS

Cuando las compras algunas almejas están cerradas y otras un poco abiertas .
Para saber si están vivas da golpecitos en la concha para ver si se cierran .
Si la almeja responde , es que está viva . No elijas almejas que estén totalmente 
abiertas o que tenga la concha rota , porque están muertas .

Para conservar las almejas frescas durante tres días tienes que envolver
las almejas en un paño húmedo en el frigorífico .

Para limpiarlas hay que ponerlas en agua con sal para que suelten la arena 
un mínimo de 30 minutos . Otro truco es sumergir la almeja en agua con gas .

Al cocinarlas debes saber que la almeja que no se abra , es que no está buena .