Para saber si están vivas da golpecitos en la concha para ver si se cierran .
Si la almeja responde , es que está viva . No elijas almejas que estén totalmente
abiertas o que tenga la concha rota , porque están muertas .
Para conservar las almejas frescas durante tres días tienes que envolver
las almejas en un paño húmedo en el frigorífico .
Para limpiarlas hay que ponerlas en agua con sal para que suelten la arena
un mínimo de 30 minutos . Otro truco es sumergir la almeja en agua con gas .
Al cocinarlas debes saber que la almeja que no se abra , es que no está buena .
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