TARTA DE GALLETAS Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES :
1/2 l de leche.
3 huevos.
125 gr de azúcar.
60 gr de mantequilla.
50 gr de maizena.

COBERTURA:
100 gr de chocolate postres .
180 gr de nata al 35º materia grasa.
30 gr de mantequilla.

MONTAJE:
Leche o café para mojar galletas.
Galletas.

PREPARACIÓN

Prepara primero la crema pastelera.

Bate todo y lo llevas al microondas.

Cada tres minutos la sacas y mueves y así hasta que espese.

O lo haces en el cazo, removiendo hasta espesar.

Dejar enfriar.

Moja las galletas en leche caliente o café y 

ve poniendo de base en el molde.

Pon una capa de crema pastelera.

De nuevo una base de galletas.

Crema pastelera.

Mete en la nevera tapada con film transparente

mientras preparas la cobertura.

Calienta la nata en microondas 1 minuto.

Añade el chocolate troceado y la mantequilla.

Mover hasta disolver chocolate.

Cubre con esto la tarta y pon en nevera 4 horas tapada.

CON THERMOMIX :

Pon la mariposa en las cuchillas.

Pon todos los ingredientes 7 minutos

a 90º en velocidad 4.

Ahora pon 2 minutos en velocidad 2 sin temperatura.

Saca de la jarra y dejar enfriar.

Moja las galletas en leche caliente o café y 

ve poniendo de base en el molde.

Pon una capa de crema pastelera.

De nuevo una base de galletas.

Crema pastelera.

Mete en la nevera tapada con film transparente

mientras preparas la cobertura.

Para la cobertura nata y mantequilla 

3 minutos 80º en velocidad 1.

Añade el chocolate y fundir en 

2 minutos velocidad 2.

Cubre con esto la tarta y pon en nevera 4 horas tapada.

BOMBAS DE PATATAS CON CARNE

Quieres probar algo nuevo y sorprender a los tuyos?
Aquí te dejo esta receta para que pruebes.
Espero que os guste.


INGREDIENTES:
1/2 kg de patatas.
200 gr de carne picada.
6 cucharas de tomate frito.
2 cucharas de mantequilla.
1 cuchara sopera de leche.
Pimienta.
Sal.
2 huevos.
Pan rallado.

PREPARACIÓN

Pon a cocer las patatas y sal.

En olla rápida son cinco minutos,

en la olla normal son 20 minutos.

Mientras haz el relleno.

Saltea la carne moviendo y cuando se empiece a tostar

echas el tomate frito y la pimienta.

Cocina unos tres minutos.

Haz puré con las patatas escurridas.

Echa la mantequilla y remueve.

Añade un poquito de leche y deja enfriar.

Prepara en un plato los huevos batidos y en otro el pan rallado.
Coge con una cuchara sopera el puré de patatas y ponlo en el pan rallado
ahora ponlo en tu mano y haz un hoyo, llénalo con carne,
cubre con puré de patatas, da forma redondeada,
pasa por el huevo batido y el pan rallado.
Freir y pon en un plato con papel absorbente.

Si lo quieres congelar, hazlo sin freir.

BASE DE BIZCOCHO PARA BRAZO GITANO

Ingredientes:
3 huevos.
150 gr de harina de repostería.
1 sobre de levadura.
150 gr de azúcar.
125 gr de mantequilla.

PREPARACIÓN

Para que este bizcocho sea esponjoso vamos a montar las claras a punto de merengue.

Separa yemas de claras y monta las claras añadiendo poco a poco el azúcar.

Una vez montado el merengue añadimos las yemas y batimos de nuevo.

Ahora agregamos la mantequilla a temperatura ambiente , poco a poco y seguimos batiendo.

Y finalmente la harina a la que habremos añadido la levadura y tamizado antes.

Remover.

Precalentar horno a 180º.

Poner papel de horno enla bandeja y repartir la masa .

Cocinar 10 minutos, calor arriba y abajo.

Tener preparado un trapo limpio con azúcar y poner la base de arriba del bizcocho

contra el trapo. Reposar 4 minutos.Y lo enrollamos en el trapo.

Dejar enfriar y rellenar con lo que más os guste.

SALTEADO DE ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1 bote de alcachofa de 1/2 kg.
1/4 de langostinos.
1 paquete de taquitos de jamón serrano.
5 dientes de ajo.
1 cuchara de harina.
1/2 vaso de vino blanco.
Perejil picado.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Sofreir los ajos laminados.

Echa los langostinos pelados y dorar.

Agrega la harina y remover cocinando  dos minutos.

Añades la alcachofa y el vino y cocina hasta evaporar vino.

Agregas el jamón y pruebas de sal.

Cocinando un minuto más.

Le echas perejil picado.

Listo!!!

ALMEJAS EN SALSA

INGREDIENTES:

1 Kg de almejas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 cuchara de tomate frito.

1 guindilla.

1 cucharadita de harina.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 hoja de laurel.

1 vaso de vino blanco.

Perejil.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

PREPARACIÓN

Pon las almejas en agua con sal una hora para que suelte la arena.

Sofreir la cebolla picada,los dientes de ajo fileteados y la guindilla entera.

Cuando esté la verdura frita, echas la harina y remueve.

Ahora le echas el pimentón y vuelve a mezclar.

Le echamos el tomate frito , la hoja de laurel y el vaso de vino.

Subimos el fuego, removemos u esperamos unos minutos a 

que se reduzca el alcohol.

Bajamos el fuego a medio y echamos las almejas escurridas,

tapa la cazuela y espera  a que se abran las almejas, removiendo de vez en cuando.

Podemos poner un poco de agua si ves que hay poca salsa.

Una vez las almejas estén abiertas espolvorea de perejil.

BIZCOCHO DE SOLETILLA CON TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO

Otra nueva forma de preparar los bizcochos de soletilla.
Una buena forma de aprovechar el resto de turrón que os haya quedado.
O que lo hayáis comprado para preparar esta receta.
Tierno y bueno.

INGREDIENTES:
1 paquete de bizcocho de soletilla  o
los haces tú misma .
Para saber la receta pincha aquí .
200 gr de leche fría .
Un chorrito de anís .
Crema pastelera .
Coco rallado para rebozar .

INGREDIENTES CREMA PASTELERA DE TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO:
1/2 tableta de turrón de chocolate crujiente de chocolate blanco
200 gr de leche . 
1 brick de nata para cocinar .
Medio vaso de azúcar .
Medio vaso de harina .
1 huevo .

PREPARACIÓN

Primero preparamos la crema pastelera .

CON THERMOMIX : Tritura primero el turrón en velocidad progresiva hasta hacer polvo.

Echa La mitad del turrón en polvo al vaso de la thermomix y el resto lo deja para rebozar. 

Echa el resto de ingredientes al vaso y cocina a 90% en velocidad 4 unos doce minutos .

 Luego tritura 1 minuto sin temperatura en velocidad 3 .

Sacar y enfriar .Tapar con papel film para que no forme costra .

DE FORMA TRADICIONAL :

Primero tritura el turrón hasta hacerlo en polvo.

 Pon a calentar en un cazo la leche y la nata .

Mientras tanto , en un bol , mezcla el huevo batido con el azúcar , la harina 

y la mitad del polvo de turrón con unas varillas . 

Agrega un poco de leche y vuelve a mezclar .
Echa junto a la leche y la nata y cocina , a fuego lento hasta espesar .
Retirar y enfriar .Tapar con papel film para que no forme costra .

Ahora nos ponemos a montar el dulce , para ello tienes que remojar
cada mitad del bizcocho de soletilla en leche con un chorrito e anís .
Coges una mitad de bizcocho , la remojas en leche con anís ,
 pones crema pastelera y encima pon otro bizcocho de soletilla 
 remojado en leche con anís .
Reboza el resto del polvo del turrón de chocolate blanco crujiente .
Puedes guardar en nevera , tapado .

PEZ ESPADA EN SALSA DE LANGOSTINOS Y COINTREAU

Quería probar una nueva forma de preparar pescado en salsa y quedó
una salsa espesita y de buen sabor. Que resulta ideal para comer en 
cualquier ocasión y con otros pescados al gusto.
Con familia y amigos y en días de celebraciones.


INGREDIENTES :
4 trozos de pez espada.
5 o 6 langostinos por cada trozo de pez espada.
1 cebolla grande.
2 zanahorias.
1 brick de nata para cocinar de 200 ml.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Puedes hacer los langostinos cocidos o a la plancha.

Una vez templados, pelar y el jugo de las cabezas, echa en un cuenco,

aplastando  bien las cabezas para que suelten su jugo.

Sofríe la cebolla cortada a trocitos pequeños y la zanahoria

echa a rodajas finas. Unos 5 minutos en aceite de oliva.

Sacar y batir junto con el líquido de las cabezas de las gambas

y un poco de la nata.

Hasta que quede bien batido.

En una sartén con un poquito aceite de oliva, asa por los dos lados 

el pez espada y mientras tanto prepara la salsa.

En una cacerola baja o sartén echa la nata restante

junto con la salsa batida.

Añade una cuchara grande de Cointreau

y cocina unos cinco minutos a fuego medio hasta espesar salsa ,

removiendo para que se integren los ingredientes.

A la hora de presentar el plato pon primero el trozo de pez espada,

encima coloca los langostinos pelados,  y,

por encima riega con la salsa.

Espero que os guste!!