BIZCOCHO CON ACEITE DE OLIVA , CANELA Y MATALAHÚVA

           BIZCOCHO CON ACEITE DE OLIVA , CANELA Y MATALAHÚVA

INGREDIENTES :
Ralladura de la piel de una naranja .
1 sobre de vainilla azucarada .
Un puñado de matalahúva .
4 vasos de harina de trigo normal .
2 vasos de azúcar .
1 vaso de aceite de oliva 
1 vaso y medio de leche entera .
1 sobre y medio de levadura .
Un poco de canela molida.
2 huevos .
1 manzana .

                                                                PREPARACIÓN


Precalienta el horno a 180º .
Bate la manzana pelada y troceada , con un poquito de leche.
En un bol , echa la harina con la levadura tamizada , agrega el azúcar , la canela ,
 la matalahúva y el aceite de oliva . Ir mezclando un poco .
Añade los huevos , la leche y la manzana batida . Mezcla bien para que no haga grumos .
Echa en molde previamente untado de mantequilla y enharinado . 
Hornear unos cincuenta minutos . Pincha con la punta del cuchillo .
 Si sale limpio , ya está listo . Si no , hornea unos minutos más .

NOTA : para que un bizcocho no baje , hay que dejarlo unos veinte minutos
 dentro del horno , con el horno ya apagado .

ALBÓNDIGAS CON TOMATE FRITO

  ALBÓNDIGAS CON TOMATE FRITO

INGREDIENTES :
PARA LAS ALBÓNDIGAS :
1kg de carne picada de cerdo o pollo .
3 dientes de ajo .
1 huevo .
Pan rallado .
Aceite de oliva .
Sal .
PARA EL TOMATE FRITO :
1kg y medio de tomates maduros .
3 pimientos verdes .
1 cebolla mediana .
Aceite de oliva.
Pimienta molida .
Sal .

                                                            PREPARACIÓN
Prepara las albóndigas poniendo en bol la carne picada , 
los dientes de ajo bien picaditos , el huevo , pan rallado y sal . 
Mezcla y haz bolas . Freír  y reservar.
Pica pimiento y cebolla en trozos muy pequeños . 
Al tomate quitale la piel y pícalo también en trozos muy pequeños.
En cacerola con aceite de oliva , empezamos a freir los pimientos y
 la cebolla unos cinco minutos.
Añadimos los tomates , sal y pimienta y sofreir removiendo ,
 a fuego medio , unos veinte minutos ,  hasta que el tomate cambie un poco de color .
Batir la salsa de tomate y añadir las albóndigas , mezclar y cocinar unos cinco minutos .

NOTA : si no te gusta el sabor , un poco fuerte , del tomate natural , 
añade medio kg de tomate frito del que se compra , 
toma más color rojo y está más suave de sabor.
Otra forma es echarle un poquito de azúcar , 
así también toma más color rojo y no está tan fuerte .

CANELONES DE SALCHICHA

 CANELONES DE SALCHICHAS

INGREDIENTES :

1 caja de canelones .

20 salchichas de bolsa .

10 queso en lonchas .

Jamón cocido en lonchas .

Salsa bechamel .

Queso rallado para espolvorear.

                                                             PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º.

Cocer los canelones según indique en la caja . Sacar y pon a escurrir estirado encima de un paño de cocina.

Empezamos el montaje poniendo encima del canelon ,  un trozo de jamón cocido ,  igual de grande que el canelón . Encima coloca media tira del queso en loncha y en medio coloca la salchicha.

Enrolla , pon en bandeja al horno previamente untada de mantequilla , cubre con salsa bechamel y queso rallado y cocina unos diez minutos .

La receta de la salsa bechamel está en la receta de la lasaña de carne picada .

ENSALADA DE PATATAS CON URELES

 ENSALADA DE PATATAS CON URELES

INGREDIENTES :
1 kg de patatas .
1 cebolla mediana .
3 ureles medianos .
Aceite de oliva .
Zumo de limón .
Sal .

                                                          PREPARACIÓN

Yo cuando hago cocido de pescado le echo más cantidad de patatas y de pescado para después hacer esta ensalada . O coces las patatas y los ureles .
Colar el caldo y pon las patatas en una ensaladera . Trocea la cebolla a cuadritos y añade .
Echa el pescado desmenuzado sin espinas ni piel . Rocía con aceite de oliva y zumo de limón.
Sala y mezcla . Servir fría , a temperatura ambiente .

COCIDO DE PESCADO

                                                          COCIDO DE PESCADO

INGREDIENTES:
1 kg de patatas .
Medio kg de ureles .
Media cebolla . 
2 pimientos verdes .
1 tomate maduro .
2 cucharas de aceite de oliva .
El zumo de dos o tres limones .
Sal .
Agua .

                                                             PREPARACIÓN
Pelar y trocear patatas .
En una olla , llena la mitad de agua , echa las patatas , la cebolla , los pimientos ,
el tomate , el aceite y la sal ,  cuando el agua empiece a hervir .
 Cocinar unos doce minutos .
Agrega los ureles y cocina unos cinco minutos más.
Ahora échale el zumo de los limones y prueba.
 Si hace falta échale más sal y más zumo de limón.

NOTA : este cocido se puede hacer también con merluza fresca o en filetes .

TARTA HUESITOS DE NUTELLA

INGREDIENTES :
1 paquete de obleas de pan de angel .
2 tarros de nutella .

                                                              PREPARACIÓN

Pon a cocer al baño María la nutella e ir moviendo hasta que esté un poco derretida para poder untarla fácil encima de las obleas.
Primero pon una oblea , luego unta una capa fina de nutella , otra capa de oblea y así sucesivamente tantas capas como queráis .
Termina con una capa un poco gruesa de nutella .
Esperar más o menos una hora para que cuaje la nutella y servir .

NOTA : este postre gusta mucho a los niños por su parecido sabor a las chocolatinas como

kit kat , huesitos , etc.... 

                     Se puede hacer con otras cremas como nocilla y otras marcas .

PASTEL CON YEMAS

 PASTEL CON YEMAS

INGREDIENTES :
El zumo de una naranja .
75 g mantequilla a temperatura ambiente .
Ralladura de una naranja sin lo blanco .
200 g nata para montar .
150 g de azúcar .
150 g harina .
Un sobre de levadura .
1 cuchara de mantequilla blanda .
1 cuchara de maizena.
80 ml de agua .
125 g azúcar glass .
6 claras .
6 yemas .

                                                         PREPARACIÓN
Monta nata con una cuchara mantequilla blanda y guardar en nevera
 un mínimo de ocho horas.
Montar claras a punto de nieve y reservar en nevera.
Mezcla  la ralladura , el zumo , la mantequilla blanda , 
el azúcar glass y la nata con cuidado.
Agrega la harina con la levadura tamizada , mezclar .
 Por último , añade las claras a punto de nieve , removiendo poco a poco.
Con el horno ya precalentado a 180º , cocina bizcocho en molde 
previamente untado de mantequilla y enharinado unos  30 minutos . 
Sacar el bizcocho 20 minutos más tarde para que no baje .
Prepara la crema de yemas poniendo en cazo el agua y 150 g de azúcar ,
 hervir hasta espesar un poco. Retirar , enfriar un poco ,
 echar yemas y una cuchara de maizena . Cocinar al fuego hasta espesar.
Cuando el bizcocho esté frío untar por encima de crema de yemas .

REVUELTO DE HABAS CON CEBOLLETA

                                        REVUELTO DE HABAS CON CEBOLLETA

INGREDIENTES :
1 kg de habas .
1 manojo de cebolletas .
1 huevo duro .
Rebanadas de pan .
2 patatas .
Pimienta . 
Aceite de oliva .
Sal.

                                                       PREPARACIÓN

Trocea habas y patatas y cocer unos veinte minutos . Sacar y reservar .
Cocer el huevo unos diez minutos  ,  para que esté duro .
Trocea cebolleta y fríe unos cinco minutos . Agrega las habas y las patatas ,
 salpimenta y sofríe unos diez minutos.
En otra sartén fríe las  rebanadas de pan .  
Al servir , adorna con rodajas de huevo cocido duro y rebanadas de pan frito .

TOSTADA DE HUEVO DE CODORNIZ

                                        TOSTADA DE HUEVO DE CODORNIZ

INGREDIENTES :
1 bandeja de huevos de codorniz .
Jamón serrano en lonchas .
Rebanadas de pan . 
Aceite de oliva .
Alioli .

                                                  PREPARACIÓN
Enciende el horno a 180º .
En primer lugar prepara las rebanadas de pan , una para cada huevo .
Encima échale salsa de alioli , la mía está publicada 
en la receta MI ENSALADILLA RUSA .
Ahora coloca el jamón serrano y disponte a freir los huevos de codorniz , 
a fuego lento , con muy poco aceite .
 Una vez fritos ponlos encima de jamón serrano .
Ahora colócalos en bandeja al horno previamente untada de aceite .
 Hornea unos diez minutos .

                                         

TARTA DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES :
750  g de leche .
750 g de nata para cocinar .
150 g de chocolate postres.
150 g de chocolate con leche .
150 g de chocolate blanco .
225 g de azúcar .
3 sobres de cuajada .
200 g de galletas María .
75 g mantequilla o margarina a temperatura ambiente .
Fideos de chololate para decorar .


                                                            PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :
Prepara base de galletas triturando con 5 golpes de turbo las galletas .
Echas la mantequilla y cocina 4 minutos a 50º velocidad 2 .
 Pon en molde , apretando bien  y a la nevera .
Primero haz la capa de chocolate negro . Echa en el vaso  250 g de leche ,
 250 g de nata , el chocolate negro , 75 g de azúcar y un sobre de cuajada . 
Cocinar 7 minutos a 90º velocidad 5.
Echar sobre  capa de galletas y meter en el congelador hasta hacer
 la otra capa de chocolate .Haz igual las otras capas de chocolate ,
 en segundo lugar la capa de chocolate con leche .
Al echar la otra capa encima debes hacerlo con cuidado 
para no mezclar los chocolates , un poco templada y habiendo echo surcos 
con un tenedor en la capa que estaba congelándose para que se quede mejor pegada .
 Vuelve a meter en el congelador .
Haz la última capa de chocolate blanco igual que las otras y
 mete en la nevera , enfriar unas dos horas . 
Desmoldar y adornar con virutas de chocolate .

DE FORMA TRADICIONAL :
Prepara base triturando galletas o metidas en una bolsa
 pasa un rodillo por encima . Añade la mantequilla a temperatura ambiente ,
 amasar , echar en molde , apretar bien y a la nevera .
En cazo al fuego echa primero el chocolate negro , azúcar , nata ,
 leche y cuajada . Cocinar como se hace un flan , removiendo ,
 sin que llegue a hervir , hasta espesar . 
Volcar sobre base de galletas y al congelador hasta hacer  la otra capa.
La segunda capa es la del chocolate con leche , haz igual que la primera capa .
 Echa sobre la otra capa del congelador con cuidado para
 no mezclar los dos chocolates , un poco templada y habiendo echo surcos
 con un tenedor en la capa que estaba congelándose para que se quede mejor pegada .
 Vuelve a meter en el congelador .
Haz la última capa de chocolate blanco igual que las otras y mete en la nevera ,
 enfriar unas dos horas . Desmoldar y adornar con virutas de chocolate .

De esta manera debes echar la siguiente capa de chocolate ,

para que no se rompa mucho la capa que ya está cuajada .

NOTA:  no se puede adornar antes porque los adornos suelen derretirse .

 Puedes adornar con nata , con fideos de colorines.....

TARTA DE OREO

INGREDIENTES :
1 caja de 8 paquetes de galletas oreo .
Un cuarto de vaso de azúcar moreno .
7 cucharas de mantequilla o margarina .
500 g nata para montar .
1 tarrina queso de untar tipo philadelphia .
1 sobre o una cuchara de azúcar avainillado .
1 vaso de azúcar glass .

                                                       PREPARACIÓN

Tritura 6 paquetes de galletas oreo metido en una bolsa y 
pasando el rodillo o batiendo . Debe quedar fino . 
Con las dos tercera parte de lo triturado , prepara base de tarta
 añadiéndole la mantequilla muy blanda y mezclando
 hasta obtener pasta que tienes que poner en molde apretando bien . 
Guardar en nevera hasta preparar crema de oreo .
Monta la nata , debe estar muy fría para poder montarla mejor ,
  con una cucharita de azúcar glass .Reservar .
Por otro lado , bate queso con azúcar y azúcar avainillado .
Unos diez minutos . Ahora mezclar con movimientos envolventes con la nata 
con mucho cuidado para que la nata no baje su volumen . 
Agrega el resto de galletas trituradas poco a poco y mezclando .
 Pon en molde encima de la base de galletas y debe estar en la nevera unas 6 horas .
Pasado este tiempo desmoldar y adornar con galletas oreo .

NOTA : yo el azúcar lo batí en la thermomix . Para las personas que tengan 
que comprar el azúcar glass ya echo , 
 en vez de echar azúcar moreno , utilicen sólo de la blanca .