FLAN DE HUEVO Y PIÑONES

Este postre lo ha hecho mi madre .
Todos los años por Navidad cuando hacemos la cena ella lo hace ,
siempre repetimos pero es que está buenísimo .
Claro está se puede hacer en cualquier época del año .

INGREDIENTES :
1 lata de leche condensada grande .
1 y 1/4 de leche entera .
5 huevos .
Caramelo líquido .
Piñones un puñado .

PREPARACIÓN

Prepara tú el caramelo o echa del comprado .
Si lo vas a preparar PINCHA AQUÍ

Echa el caramelo en el molde que vayas a utilizar para ponerlo

al baño María en el horno .

Precalienta horno a 180º .

Bate huevos un par de minutos -

Añade resto ingredientes y bate de nuevo otros dos o tres minutos .

Colar lo batido por si a quedado algún grumo .

Ahora ponlo en el molde que tiene el caramelo ,

para echar lo batido y no se rompa tanto el caramelo

pon una cuchara grande cerca del fondo del molde y

echa lo batido , poco a poco , a la cuchara y de esa forma

se va llenando el molde sin romper apenas el caramelo líquido .

Ahora pon el molde al horno ,al baño María y cocina unos 45 minutos .

Sacar y enfriar a temperatura ambiente unos quince minutos .

Luego guardar en nevera hasta la hora de servir .

A la hora de servir esparce piñones por encima .

ENSALADA CÉSAR

INGREDIENTES :

PARA LA SALSA :
1 vaso de mahonesa o alioli .
Filetes de anchoas .
1 cuchara de mostaza .

PARA LA ENSALADA :
1 lechuga .
250 gr de filete de pollo .
1 lata pequeña de filetes de anchoas .
2 rebanadas de pan .
Queso rallado (optativo ) .

PREPARACIÓN

Bate todo lo de la salsa .

Prepara la ensalada .

Para ello debes freir el pan troceado a dados .

Los filetes de pollo lo puedes hacer a la plancha o 

puedes poner pollo asado .

Los filetes lo cortas a tiritas .

Lava y trocea la lechuga y mezcla todo .

Rocia salsa por encima , y además ,

si quieres puedes rociar de queso rallado .

ALIMENTOS CONTRA EL CÁNCER

Existen diversos compuestos en los alimentos que nos ayudan a prevenir 
ciertos tipos de cáncer , como el de mama , próstata y colon .
Hay que aprovechar sus propiedades y protegernos contra ellos
consumiendo una dieta equilibrada .
El secreto para prevenir enfermedades o cáncer es llevar un estilo de vida saludable .

- Las frutas del bosque tienen alto contenido en carotenoides , vitamina c ,
lignina , celulosa y pectina ayudando a combatir el cáncer .

- El brócoli tiene un componente químico llamado sulforafano que
elimina de manera selectiva las células cancerosas .

-La nuez contiene ácidos grasos Omega 3 , fitosteroles y antioxidantes
que detienen el desarollo del cáncer .

- El ajo posee un alto contenido en azufre , oligosacáridos , flavonoides y selenio
que reducen la incrementación de células malignas .

-El tomate contiene licopeno , una sustancia de gran potencial antioxidante
que regula el ciclo celular .

- El aguacate es un poderoso antioxidante que ayuda a frenar el cáncer de próstata .

ALIMENTOS ACONSEJADOS PARA EL CÁNCER DE MAMA , COLON Y PRÓSTATA
Verduras de hoja verde como espinacas , Brócoli , lechuga , escarola , col , coliflor ...
naranjas , pomelos , mandarinas , melocotón  , peras , manzanas , aguacate , 
zanahorias , tomates , pimiento rojo , cebolla , setas , champiñón , ajo , frutos secos , 
té verde , cereales integrales , soja , cúrcuma .

ALIMENTOS DESACONSEJADOS PARA EL CÁNCER 
Grasas, queso , embutido , mantequilla , tocino , leche entera , girasol , maíz ,
platos preparados y precocinados  .
 Puré de patatas , carnes rojas , miel , arroz blanco y copos de maíz .
Evitar la obesidad , hacer ejercicio a diario , no fumar y moderar el consumo de alcohol .

CARAMELO LÍQUIDO

¿Cuántas veces has intentado hacer caramelo líquido y se te ha puesto duro ?
A mí me ha pasado alguna vez hasta que me enseñé a hacerlo de esta manera .
Trabajar el caramelo no es nada fácil .
Cuando el caramelo alcanza los 170º ya está para tirarlo .
Debes tener mucho cuidado al manipular el caramelo líquido caliente pues
provoca graves quemaduras .
Debéis poneros manoplas para hacer esta receta y estar pendiente  de ello .

INGREDIENTES :
1 vaso de azúcar .
1vaso y 4 cucharas de agua .

PREPARACIÓN

Pon a calentar un vaso de agua en un cazo .

En otro cazo pon a calentar el azúcar con 4 cucharas de agua .

A fuego medio , removiendo .

El azúcar se derretirá y el agua empezará a tomar color .

Ahora ve echando una cuchara de agua ,

 de la que tenemos caliente en el otro cazo ,

y removiendo .

Así hasta terminar con el agua del otro cazo .

En cuanto esté todo bien unido y un poco espeso

retira cazo del fuego y espera a enfriar un poco antes de echar al molde 

o a un tarro para guardar .

No se te ocurra probarlo en caliente pues te quemarás la lengua .

Con esta cantidad hay suficiente para caramelizar un molde de 26 cm 

u ocho flaneras individuales .

El cazo que debes utilizar para hacer el flan debe tener el fondo grueso

para que el calor se reparta uniformemente .

Si cuando se enfríe el caramelo te ha quedado un poco espeso

ve añadiendo una cuchara de agua caliente y mezclando .

Lo puedes guardar en la nevera durante un mes en tarro de cristal

y no se vuelve a poner duro .

No uses cuchara de plástico para cocinar el caramelo pues se derretirá .

Si quieres darle sabor al caramelo puedes sustituir algunas de las cucharas de agua 

por algún licor , café o incluso zumo de naranja o limón .

Si te ha caído caramelo en la ropa se quita con agua caliente .

CON MICROONDAS :
Se hace en 7 minutos .
Para ello coloca el azúcar y el agua en un recipiente 
que sirva para cocinar en el microondas de 1  litro de capacidad
y ponlo a cocinar 7 minutos a máxima potencia .
Si prefieres que esté más oscuro ponlo un minuto más .

SALTEADO DE ESPINACAS CON GULAS , CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS .

La espinaca se puede consumir fresca , cocida o cruda .
Se puede comprar congelada .
Es rica en vitaminas A , E , yodo y varios antioxidantes .

INGREDIENTES :
1/2 kg de espinacas .
1/4 de langostinos .
3 dientes de ajo .
1 huevo .
Aceite de oliva .
1 paquete de gulas .
Champiñones enteros .
Sal .

PREPARACIÓN

Lava las espinacas y trocea . Ponlas a cocer y cuando empiece a hervir 

cocina unos dos minutos . Saca , escurre , echa un chorro de agua fría y reserva .

Lavar y trocear los champiñones en cuatro trozos .

Pelar los langostinos .

Pon a freir en aceite de oliva los dientes de ajo laminados , con los champiñones

y los langostinos . Remueve .

Cuando empiece a tomar color , echa las espinacas y sofreir durante unos cinco minutos .

Añadir un huevo revuelto , sala , dejar cuajar removiendo un par de minutos .

Echa las gulas  y cocina otros dos o tres minutos más . Removiendo .

Listo para comer .

TIEMPOS DE COCCIÓN EN OLLA RÁPIDA

LEGUMBRES
Espinaca : 9 minutos.
Garbanzos: 20 minutos.
Guisantes: 4 minutos.
Habas: 12 minutos.
Judías verdes  7 minutos.
Lentejas: 12 minutos.

VERDURAS Y HORTALIZAS
Acelgas: 2 minutos.
Ajos: 12 minutos.
Alcachofas: 10 minutos.
Berenjenas: 6 minutos.
Brécol: 2 minutos.
Calabacines: 6 minutos.
Calabazas: 7 minutos.
Cardo: 6 minutos.
Cebollas: 10 minutos.
Coles: 6 minutos.
Coliflores: 7 minutos.
Espárragos: 7 minutos.
Espinacas: 3 minutos.
Nabos: 12 minutos.
Patatas (papas): 6 minutos.
Pepinos: 6 minutos.
Pimientos: 5 minutos.
Puerros: 5 minutos.
Rábanos: 12 minutos.
Repollos (berzas): 6 minutos.
Tomates: 6 minutos.
Zanahorias: 6 minutos.

CEREALES
Arroz: 6 minutos.

FRUTAS
Manzanas: 6 minutos.
Mermelada (albaricoque, melocotón, etc.): 10 minutos.
Peras: 6 minutos.

CARNES
Albóndigas de carne picada: 11 minutos.
Callos: 30 minutos.
Caracoles: 12 minutos.
Codornices: 9 minutos.
Conejo: 12 minutos.
Cordero: 12 minutos.
Pollo y gallina: 16 minutos.
Riñones: 7 minutos.

PESCADOS
Merluza: 5 minutos.
Salmón: 4 minutos.
Trucha: 4 minutos.
Pulpo: 15 minutos.

MARISCOS
Bocas: 2 minutos.
Bogavante: 7 minutos.
Mejillones: 1 minuto.
Buey de mar: 7 minutos.
Camarones: 1 minuto.
Cangrejos: 2 minutos.
Centollos: 7 minutos.
Cigalas: 1,5 minutos.
Gambas:  1 minuto.
Langosta: 9 minutos.
Langostinos:  1 minuto.
Nécoras: 3 minutos.

PASTA
Macarrones: 5 minutos.
Espaguetis: 4 minutos.

TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Mañana es San Valentín y podemos sorprender a nuestra pareja 

haciendo esta sencilla tarta .

INGREDIENTES :

3 zanahorias . 

1 vaso de aceite de aceite de girasol .

4 huevos .

2 vasos de azúcar .

2  y 1/2 vasos de harina .

1 sobre de levadura .

1 tableta de chocolate para postres .

1 brick de nata para cocinar .

Fideos de chocolate para adornar .

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º .

Engrasa el molde con mantequilla y enharina .

Separa yemas de claras y bate las claras a punto de nieve .

Reservar en nevera .

Bate zanahorias con yemas , azúcar y aceite unos cinco minutos .

Agrega las claras batidas poco a poco .

Tamizar harina con levadura y luego añadir a lo batido y mezclar .

Vierte la mezcla en el horno y hornea 40 minutos .

Prepara la cobertura derritiendo al baño María el chocolate y
añade la nata mezclando y cocinando a baja potencia hasta que

esté totalmente mezclada .

Cuando se haya hecho el bizcocho y se haya enfriado , vierte esta mezcla

sobre el pastel y lo adornas .

Además lo puedes adornar con fideos de chocolate .

TARTA DE DULCE DE LECHE Y COCO RALLADO

INGREDIENTES :

MASA :

1/4 harina .

1 cucharita de levadura .

1/2 vaso de azúcar .

1/2 vaso de mantequilla .

1 huevo y 1 yema .

RELLENO :

1/2 kg de dulce de leche .

COBERTURA :

250 gr de coco rallado .

2 huevos .

3/4 vaso de azúcar .

1/2 vaso de nata .

PREPARACIÓN

MASA : mezcla mantequilla con azúcar . Añade el huevo y la yema y sigue mezclando.

Añade la harina y la levadura y amasa bien para mezclar todo .

Si se te pega a las manos puedes echarle un poco más de harina .

Estira la masa y ponlo en el molde previamente untado de mantequilla y enharinado .

Debe quedar bien puesto en el molde , pincha con tenedor .

Cubre con dulce de leche .

Ahora ponemos el coco , azúcar ,huevo y nata y mezclamos bien . 

Y lo ponemos encima del dulce de leche .

Sin aplastar .

Llevar al horno y cocinar a 160º  unos 15 minutos .

Y listo para comer . Buen provecho .

Extender la masa en molde así y pincha con tenedor .

Encima echa el dulce de leche y encima pon la cobertura .

Te debe quedar así antes de hornear .

SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES :
2 solomillos .
1 lata pequeña de champiñones laminados .
Aceite de oliva .
1/4 vaso de brandy .
1 vaso de agua .
1/2 pastilla de caldo de carne .
1 cuchara de maizena .
Sal .
Pimienta .

PREPARACIÓN 

Sofríe solomillo tapado 5 minutos por cada lado a fuego medio .

Sacar y poner en fuente .

En el aceite que ha quedado sofreímos los champiñones un par de minutos .

Añadimos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar unos cinco minutos
hasta reducir salsa un poco .
Echar esta salsa por encima de los solomillos .
Es una receta muy sencilla de hacer .

POTAJE DE ALUBIAS Y GARBANZOS CON MARISCO

Siempre hemos comido el potaje de garbanzos con una buena carne , 
morcillas y chorizos .
Esta es una nueva forma de probar las legumbres pero ahora con marisco .
y ahora con estos fríos lo que apetece es tomar caldos calentitos que hagan 
que nuestro cuerpo entren en calor .

INGREDIENTES :
1/4 kg de alubias blancas .
1/4 kg de garbanzos .
1/4 kg de langostinos .
1/4 kg de pulpo cocido a rodajas .

2 cebollas .

2 dientes de ajo .

2 pimientos .

2 tomates maduros .

1 cucharita de pimentón picante  .

 Sal .

PREPARACIÓN

Pon los garbanzos y las alubias blancas en remojo la noche antes con una cuchara de sal .

Vamos a preparar el potaje , poniendo en una olla agua , cuando empiece a hervir

echas los garbanzos y las alubias , escurridos , la cebolla , los dientes de ajo , los pimientos

quitados de la cabeza con las pipas y el tomate pelado , todo entero , el pimentón y la sal .

Cocina según la olla , si es rápida , una vez suba la válvula contar 13 minutos

poniendo el fuego medio .

Si es normal hasta que los garbanzos estén tiernos , más o menos una hora .

Cuando ya haya terminado de cocer y puedas abrir la tapadera de la olla rápida ,

 saca las verduras enteras y un poco de caldo y bate . 

Vuelve a echar lo batido a la olla ,  el pulpo cocido y los langostinos pelados .

Rectifica de sal , echas el pimentón y cocina 

de tres a cinco minutos hasta que se haga los langostinos .

BIZCOCHO CON PIÑONES

INGREDIENTES :
3 huevos .
1 vaso de leche .
1 y 1/2 de harina .
1 cuchara de levadura en polvo .
1 cucharita de bicarbonato .
1 /2 vaso de anís en licor .
Ralladura de la cáscara de un limón .
1 vaso de azúcar .
3/4 de vaso de aceite de girasol .
1/4 vaso de piñones .

PREPARACIÓN 

Precalienta horno a 180ª .

Separa yemas de claras .

Mezcla las yemas con el aceite y el azúcar unos tres  minutos .

Echa la leche , la ralladura  y vuelve a batir .

Mezcla la harina con el bicarbonato y la levadura y tamiza .

Echa a la mezcla anterior , batiendo poco a poco .

Agrega el anís dulce y vuelve a mezclar .

Monta claras a punto de nieve y une junto con lo demás ,

con movimientos envolventes .

Unta molde de mantequilla y enharina .

Echa la masa resultante y esparce de piñones y azúcar .

Hornea unos 35 minutos .  

PROPIEDADES Y USOS DE LA BERENJENA PARA ADELGAZAR

El agua de berenjena es un remedio que te ayuda a eliminar peso .
Su contenido en agua , fibras , antioxidante y minerales ,
hacen de la berenjena un buen remedio para quemar grasas . 
Además de conseguir un aporte adecuado de nutrientes para nuestro organismo ,
sabiendo como tomar te ayudará a adelgazar .

La berenjena tienen muy pocas calorías y es alta en nutrientes .
Te ayuda a combatir la retención de líquidos porque es diurética y 
también te da la sensación de saciedad .

El agua de berenjenas nos ayuda a eliminar peso si tenemos una dieta equilibrada
y hacemos al menos media hora de gimnasia .

Las berenjenas nos ayudan a eliminar el colesterol , elimina toxinas , 
regulando el tránsito intestinal  siendo adecuadas para el estreñimiento .
Es antioxidante , que nos protege de varios tipos de cáncer y 
de enfermedades cardiovasculares . 
Depura el organismo y baja los niveles de azúcar en sangre .
Tienen potasio y sodio , importantes para el sistema nervioso y cardiovascular ,
Tiene ácido fólico para nuestros huesos .
Son muy buenas para las pesronas que sufran de enfermedades hepáticas
estimulando el funcionamiento de la bilis .
Previene la anemia y mejora nuestras defensas por su contenido en hierro y magnesio .
Además si son ecológicas como estas , aún son más sanas .

COMO TOMAR AGUA DE BERENJENAS PARA ADELGAZAR 
Tomar siete días seguidos una vez al mes .
Durante esa semana debes seguir una dieta a base de ensaladas y jugos 
y no comer cosas con harina y grasas .
Debes beber 1/2 l de agua de berenjenas al día .
Un vaso antes de las dos comidas principales .
Puedes perder 2 kg esa semana .
Puedes comer la berenjena de otras formas  al horno , cocida , pero nunca cruda
porque es tóxica y tiene un alcaloide llamado solanina produciendo vómitos y diarrea .

COMO PREPARAR EL AGUA DE BERENJENAS 
Pela berenjena y trocea . Y pon en una jarra oscura con 1/2 l de agua dejando reposar
toda la noche . Por la mañana cuela y puedes servir fresca y con zumo de limón .
Tienes que tomar una semana al mes y un vaso antes de las dos principales comidas .