ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CALABAZA

INGREDIENTES :

PARA LAS ALBÓNDIGAS :
1 kg de carne picada de cerdo o pollo .
3 dientes de ajo .
Nuez moscada .
1 huevo .
Pan rallado .
Sal .

PARA LA SALSA DE CALABAZA :
Medio kg de calabaza .
1 cebolla .
1 cucharadita de harina .
Clavos de olor .
Aceite de oliva 
Pimienta y sal .
1 cuchara de colorante alimenticio  o
1 sobre de azafrán .
1 pastilla de caldo de carne .
Un cuarto de vaso de vino blanco .
De agua hasta cubrir albóndigas .

PREPARACIÓN

ALBÓNDIGAS : Primero vamos a hacer las bolas de las albóndigas .

Para ello , pon la carne picada en un bol , los dientes de ajo , bien picaditos ,

el huevo , nuez moscada , sal y pan rallado . Mezcla y haz bolas .

Fríe en aceite de oliva y reservar .

SALSA : trocea cebolla y calabaza a trozos pequeños .

En una sartén con aceite de oliva , sofríe la cebolla y a los dos minutos

agrega la calabaza y cocinar unos ocho minutos .

En la batidora con medio vaso de agua , bate la cebolla y la calabaza .

En una cacerola , pon las albóndigas , lo batido y echa el resto de ingredientes .

Cocina unos doce minutos , a fuego medio , moviendo de vez en cuando .

Hasta reducir un poco el caldo y que la salsa quede un poco espesa .

Ya está lista para comer .