CABALLA EN ESCABECHE

INGREDIENTES :
4 caballas a rodajas .
6 dientes de ajo .
1 pimiento .
1/2 cebolla .
1/2 vaso de vinagre de vino blanco .
1 copita de jerez .
2 hojas de laurel .
Pimienta en grano .
1 cuchara pimentón dulce .
Harina para rebozar .
Aceite de oliva .

            PREPARACIÓN

 Enharina y sala los trozos de caballa y fríe un minuto por cada lado . Reservar .

Trocea pimiento , cebolla y ajos y freir en el mismo aceite . 

Agrega vinagre , vino , laurel ,pimienta y pimentón . 

Rehogar  unos tres minutos .

Añade la caballa y dejar cocer a fuego moderado unos quince minutos .