lunes, 16 de diciembre de 2013

ARENQUES

INGREDIENTES :
1 kg de sardinas .
Mientras más grandes mejor .
1 o 2 kg de sal gorda .

PREPARACIÓN

Se preparan de igual forma que los boquerones en salazón .
Si quieres ver la receta pincha AQUÍ .
primero debes poner una capa gruesa de sal gorda 
de unos dos centímetros . Pon sardinas encima sin tocarse ,
con las tripas y la cabeza .
Vuelve a poner otra capa de sal gruesa , ahora lo suficiente 
para cubrir sardinas y así sucesivamente .....
Termina con la sal y pon algo que pese encima para prensar .
Guardar en nevera unas tres semanas .
Saca , lava y seca con sal . 
Ya está lista para comer .
Guardar en nevera , dura mucho tiempo .



Quita cabeza y limpia las tripas .
Para poder despegar la carne mejor de las tripas , haz algunos cortes atravesados .
Ya están preparadas para comer .




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