ARENQUES

INGREDIENTES :
1 kg de sardinas .
Mientras más grandes mejor .
1 o 2 kg de sal gorda .

PREPARACIÓN

Se preparan de igual forma que los boquerones en salazón .

Si quieres ver la receta pincha AQUÍ .

primero debes poner una capa gruesa de sal gorda 

de unos dos centímetros . Pon sardinas encima sin tocarse ,

con las tripas y la cabeza .

Vuelve a poner otra capa de sal gruesa , ahora lo suficiente 

para cubrir sardinas y así sucesivamente .....

Termina con la sal y pon algo que pese encima para prensar .

Guardar en nevera unas tres semanas .

Saca , lava y seca con sal . 

Ya está lista para comer .

Guardar en nevera , dura mucho tiempo .

Quita cabeza y limpia las tripas .

Para poder despegar la carne mejor de las tripas , haz algunos cortes atravesados .

Ya están preparadas para comer .