BERENJENA FRITA

INGREDIENTES :

1 berenjena .

Aceite de oliva .

Harina .

Sal .

1 huevo .

PREPARACIÓN

Lava y corta la berenjena en rodajas muy finas .

Ponla en un cuenco con agua con sal unos 30 minutos o más .

Es para que suelte el amargor .

Después saca y pon a escurrir las rodajas , encima de un paño de cocina .

Ahora vamos a rebozarla , pasando primero por huevo batido

y después por harina .
Fríe con el aceite muy caliente .
Pon encima del plato una servilleta de papel
y encima la rodajas de berenjena para que escurra el aceite absorbido 
y no estén tan aceitosas .

También puedes echarle miel de caña .