PASTEL DE FLAN Y BIZCOCHO

INGREDIENTES :

PARA EL FLAN :

4 huevos .

500 ml de leche .

120 gr de azúcar .

1 cucharadita de azúcar avainillado .

PARA EL BIZCOCHO :

3 huevos .
90 gr de azúcar .
90 gr de harina .

PARA EL CARAMELO :
6 cucharas de azúcar .
gotas de zumo de limón .

PREPARACIÓN

DE FORMA TRADICIONAL : vierte en molde rectangular el azúcar , 

el zumo de limón y ponlo al fuego hasta hacer caramelo . Mover molde 

para caramelizar los laterales . Reserva .

Para el flan  , pon a calentar la leche . Bate huevos con azucares .

Agrega los huevos batidos , poco a poco , removiendo .

Echa sobre molde , poco a poco y muy despacito .

Para el bizcocho ,bate yemas con azúcar . Monta las claras a punto de nieve .

Mezcla , poco a poco , la harina tamizada junto con las yemas batidas .

Ahora , une todo , suavemente .

Vierte muy despacito en molde , encima del flan .

Pon en horno precalentado  a 180º C , al baño María , 30 minutos .

Enfriar y desmoldar . Adorna con nata montada .

CON THERMOMIX :vierte en molde rectangular el azúcar , el zumo de limón

 y ponlo al fuego hasta hacer caramelo . Mover molde para caramelizar bordes .

Reserva .

Para el flan , mezcla todos los ingredientes 10 segundos en velocidad 3 .

Vierte la mezcla en molde , poco a poco y muy despacito .

Para el bizcocho , pon mariposas en las cuchillas , Echa huevos y azúcar y

cocina 5 minutos a 40º C , en velocidad 3 .Cuando termina programa

otros 5 minutos en velocidad 3 sin temperatura .

Añade la harina y mezcla 4 segundos en velocidad 1 .

Vierte esta mezcla delicadamente sobre la de flan .

Pon agua en un recipiente donde quepa el molde y cocona , al baño María , 

en el horno precalentado a 180º C ,30 minutos .

Enfriar , desmoldar y adorna con nata montada .

NOTA : si quieres lo puedes hacer también en molde redondo o cuadrado .