RODAJAS DE BERENJENAS CON BACON

INGREDIENTES :
1 berenjena .
Bacon en lonchas .
Queso en lonchas .
1 huevo .
Pan rallado .
Aceite de oliva .
Harina .
Sal .

PREPARACIÓN

Lava y corta la berenjena a rodajas y ponlas 30 minutos en un bol ,

en agua con sal . Es para que suelte el amargor .

Saca y pon a secar encima de un paño . Enharina y fríe con el aceite

muy caliente . Pon a escurrir en un plato encima de papel absorbente .

Reserva .

Asa en una sartén las lonchas de bacon . Sacar y reservar .

Ahora vamos a poner una loncha de berenjena , encima un trozo de bacon

que no sobresalga , encima un trozo de queso que tampoco sobresalga y 

para terminar otra rodaja de berenjena .

Bate el huevo y reboza el montaje primero en huevo y luego en pan rallado .

Fríe con aceite muy caliente .

Sacar y poner en un plato encima de papel absorbente .