12 ENSALADAS FRESQUITAS PARA EL VERANO

!QUE CALORRRR!

Y no nos apetece cocinar , ni comer caliente.

Lo que nos apetece es comer algo saludable, fresquito y fácil de preparar.
Algo que no nos robe el tiempo y podamos ir a la playa o a la piscina
para refrescarnos. Tumbarnos a la orilla de mar, con ese fresquito ,
y ese sonido tan agradable que hace el mar cuando está en calma.
Claro está para estar tranquilo lo mejor es ir a la playa en las
primeras y últimas horas del día.

Bueno aquí os voy a dejar el enlace de las doce ensaladas que he
 seleccionado para vosotros.
Espero que os guste. !FELIZ VERANO A TOD@S!

_ ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA ROSA http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2017/07/ensalada-de-ahumados-con-salsa-rosa.html

_COGOLLOS CON CABALLA.
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/06/cogollos-con-caballa.html

_COGOLLOS CON GAMBAS
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/01/cogollos-con-gambas.html

-ENSALADA DE LECHUGA CON CALDO
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2014/03/ensalada-de-lechuga-con-caldo.html

_ENSALADA CE CALAMARES Y CANÓNIGOS
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/12/ensalada-de-calamares-y-canonigos.html

_ENSALADA DE FRUTAS Y MARISCOS CON SALSA ROSA
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/07/ensalada-de-frutas-y-mariscos-con-salsa.html

_ENSALADA CON FRUTAS Y POLLO REGADA DE SALSA ROSA
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/10/ensalada-con-frutas-y-pollo-regada-con.html

_ENSALADA MALAGUEÑA CON ATÚN
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/03/ensalada-malaguena-con-atun.html

_ENSALADA DE PATATAS CON URELES
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/04/ensalada-de-patata-con-ureles.html

_ENSALADA DE PEPINOS
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/09/ensalada-de-pepinos-y-sus-propiedades.html

_ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO Y HUEVO DURO
https://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2017/01/ensalada-de-salmon-ahumado-y-huevo-duro.html

_ENSALADA CON TACOS DE QUESO Y YORK
http://elespaciodeloli.blogspot.com.es/2013/05/ensalada-con-tacos-de-queso-y-york.html

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ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA ROSA

Una forma sencilla de preparar una ensalada.
Muy veraniega y saludable.


INGREDIENTES :
Lechuga.
Salmón ahumado.
Bacalao ahumado.
Salsa rosa.
Sal.

PREPARACIÓN

Si quieres hacer tú misma la salsa rosa PINCHA AQUÍ

Lava y pica la lechuga.

Ponla en el plato a servir.

Echa un poquito de sal.

Remueve.

Reparte por encima el salmón y el bacalao ahumado.

Y echas y poco de salsa rosa.

Fácil y muy bueno.

TARTA DE NATA Y CAFÉ

INGREDIENTES :

BIZCOCHO:
6 huevos.
3  cucharas de agua.
3/4 vaso de azúcar.
1 sobre de azúcar avainillado.
3/4 vaso de harina de repostería.
2 cucharitas de levadura en polvo.
4 cucharas cacao en polvo.

RELLENO:
2 brick nata de 200ml para montar al 35% materia grasa.
1 y 1/2 sobre de gelatina en polvo neutra.
10 gr de la gelatina es para montar la nata.
1 brick de nata.
1/2 vaso de azúcar glass.
4 cucharas licor.
2 cucharas de cacao en polvo.
3 cucharas de café soluble.

COBERTURA:
150 gr de chocolate postres para fundir.
150 gr de nata para montar.
2 cucharas de mantequilla.

PREPARACIÓN

Precalentamos horno a 180º.

Bizcocho:separamos las claras de las yemas.Monta claras a punto de nieve.

Bate yemas con agua,el azúcar avainillado y el azúcar blanco.

Mezcla harina con levadura y cacao y tamiza.

Echa sobre las yemas poco a poco, mezclando.

Echa las claras y mezcla.

Echar en molde desmontable,previamente engrasado y enharinado.

Cocina 40 minutos y deja enfriar en el molde 15 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar.

Relleno: monta nata con 10 gr de gelatina y 100 gr de azúcar glass.

Comienza montando la nata, cuando crezca un poco echa el azúcar y la gelatina 

y termina de montar la nata.

En un bol mezcla la nata con la gelatina restante.

Ahora la pones a calentar hasta disolver la gelatina (esto es la crema agria).

Echa poco a poco mezclando esta crema agria a la nata montada, 

una vez que esté templada.

Divide esta crema en dos, a una le echas el licor.

Y a la otra el cacao y el café soluble.

Pon las cremas un rato en la nevera para que cuajen.

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en tres partes.

Poner sobre una rejilla la primera capa de bizcocho.

Echa la primera capa de relleno de crema agria.

Poner otra capa de bizcocho.

Encima la crema de cacao y café.

Vuelve a poner la última capa de bizcocho.

Cubre con el ganaché de chocolate, que debes preparar así:

Trocea chocolate.

Pon a cocer la nata y cuando empiece a hervir, echas el chocolate troceado.

Bate, añade la mantequilla, bate.

Echa en el centro de la tarta con mucho cuidado.

Meter un par de horas en la nevera.

Espero que os guste , buen provecho!

EMPANADA DE BACALAO CON MANZANAS

Una forma rica de preparar la empanada.


INGREDIENTES:

2 masas de hojaldre.

2 cebollas medianas.

1/2 kg de bacalao fresco.

2 manzanas medianas.

3 dientes de ajo.

1 berenjena mediana.

Pasas sultanas.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Sal.

PREPARACIÓN

Freir en aceite de oliva la cebolla y los ajos

picados lo más finamente que puedas 

unos ocho minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo añade la berenjena cortada a cuadros pequeños 

y cocina unos cinco minutos.

Ahora añade la manzana

también cortada a cuadros pequeños.

Cocina cinco minutos más.

Remueve de vez en cuando para que no se pegue y 

se haga por todos lados.

Echa el bacalao ,las pasas y salpimenta

cocinando unos tres minutos más

hasta que veas que se ha hecho el bacalao.

Escurre para que suelte el aceite sobrante.

Precalienta horno a 180º.

Echa harina en la encimera bien limpia

y estira un poco la masa de hojaldre.

Después ponla en la bandeja del horno

encima del papel de hornear.

Echa el relleno sin llegar a los bordes.

Pon la otra lámina de hojaldre encima 

después de haberla estirado como hiciste con la primera.

Sella los bordes para que no se salga el relleno

y pinta con huevo batido.

Pincha con un tenedor por varias partes

para que salga el aire.

Cocina 35 minutos calor arriba y abajo.

Ya está listo para comer!

FLAN DE QUESO PARA CELÍACOS

Tienes que comprar los ingredientes aptos para celíacos

y podrás hacer un flan como este .

Está muy bueno .

Espero que os guste.

INGREDIENTES :
1 l nata para cocinar.
1 tarrina de queso de untar .
10 cucharas de azúcar .
1 sobre y medio de cuajada .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX : echa todo en el vaso y cocina 7 minutos 90º velocidad 4 .

Echar en molde y guardar en nevera .

Se puede adornar con rayas de chocolate líquido y leche condensada .

DE FORMA TRADICIONAL : batir todo . Haz como un flan , 

cocinar hasta que espese , moviendo , sin dejar que hierva .

Al terminar , volver a batir . Guardar en nevera y adornar al gusto .

RABO DE TORO

El rabo de toro de un día para otro está mejor.

INGREDIENTES:

2 kg de rabo de toro.
2 cebollas.
4 zanahorias.
1 pimiento rojo.
4 dientes de ajo.
3 tomates maduros.
2 patatas medianas.
1 vaso de vino oloroso.
1/2 taza de harina.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta y sal.
Azafrán, pimentón dulce y clavos.
2 hojas de Laurel.

PREPARACIÓN

Salpimentar y enharinar los trozos de rabo de toro.

Freir en aceite de oliva. Apartar y reservar.

Trocear las cebollas, el pimiento, las zanahorias y el ajo y sofreir 

en la misma cacerola donde hemos hecho el rabo de toro

junto con el laurel y el azafrán.

Cocinar hasta ablandar verdura.

Echar pimentón y tomate troceado y dejar que se cocine unos diez minutos.

Echar el vino oloroso y dejar que pierda el alcohol

cocinando unos cinco minutos más.

Echa el rabo de toro y cubre con agua y sal.

Cocer unos diez minutos más.

Retira carne y bate salsa.

Luego pon otra vez a cocinar la carne con la salsa

a fuego medio 15 minutos, añadiendo el clavo.

Freir patatas como guarnición.

FLAN DE HUEVOS ,QUESO,NATA Y CUAJADA

Comprando los ingredientes aptos para celíacos, 
lo pueden consumir ellos.
Una receta sencilla de preparar y muy rico.



INGREDIENTES:
6 huevos.
350 ml de leche condensada.
1/2 l de leche.
1 tarrina de queso de untar.
1/2 l de nata.
1 sobre de cuajada .
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Bate todo junto.
De manera tradicional pon a cocinar a fuego medio
removiendo hasta espesar , como si fuera unas natillas.

Con thermomix cocina 10 minutos a 90º velocidad 4.

Echa al molde caramelizado.

Es apto para celíacos comprando la nata y la cuajada apta.

Una vez hecho, espera a que se enfríe a temperatura ambiente.

Luego lo metes en la nevera un par de horas antes de servir.

Lo adornas como quieras.
Yo le puse mermelada de frutos del bosque unas rosas de azúcar.