BIZCOCHO DE SOLETILLA CON TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO

Otra nueva forma de preparar los bizcochos de soletilla.
Una buena forma de aprovechar el resto de turrón que os haya quedado.
O que lo hayáis comprado para preparar esta receta.
Tierno y bueno.

INGREDIENTES:
1 paquete de bizcocho de soletilla  o
los haces tú misma .
Para saber la receta pincha aquí .
200 gr de leche fría .
Un chorrito de anís .
Crema pastelera .
Coco rallado para rebozar .

INGREDIENTES CREMA PASTELERA DE TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO:
1/2 tableta de turrón de chocolate crujiente de chocolate blanco
200 gr de leche . 
1 brick de nata para cocinar .
Medio vaso de azúcar .
Medio vaso de harina .
1 huevo .

PREPARACIÓN

Primero preparamos la crema pastelera .

CON THERMOMIX : Tritura primero el turrón en velocidad progresiva hasta hacer polvo.

Echa La mitad del turrón en polvo al vaso de la thermomix y el resto lo deja para rebozar. 

Echa el resto de ingredientes al vaso y cocina a 90% en velocidad 4 unos doce minutos .

 Luego tritura 1 minuto sin temperatura en velocidad 3 .

Sacar y enfriar .Tapar con papel film para que no forme costra .

DE FORMA TRADICIONAL :

Primero tritura el turrón hasta hacerlo en polvo.

 Pon a calentar en un cazo la leche y la nata .

Mientras tanto , en un bol , mezcla el huevo batido con el azúcar , la harina 

y la mitad del polvo de turrón con unas varillas . 

Agrega un poco de leche y vuelve a mezclar .
Echa junto a la leche y la nata y cocina , a fuego lento hasta espesar .
Retirar y enfriar .Tapar con papel film para que no forme costra .

Ahora nos ponemos a montar el dulce , para ello tienes que remojar
cada mitad del bizcocho de soletilla en leche con un chorrito e anís .
Coges una mitad de bizcocho , la remojas en leche con anís ,
 pones crema pastelera y encima pon otro bizcocho de soletilla 
 remojado en leche con anís .
Reboza el resto del polvo del turrón de chocolate blanco crujiente .
Puedes guardar en nevera , tapado .

PEZ ESPADA EN SALSA DE LANGOSTINOS Y COINTREAU

Quería probar una nueva forma de preparar pescado en salsa y quedó
una salsa espesita y de buen sabor. Que resulta ideal para comer en 
cualquier ocasión y con otros pescados al gusto.
Con familia y amigos y en días de celebraciones.


INGREDIENTES :
4 trozos de pez espada.
5 o 6 langostinos por cada trozo de pez espada.
1 cebolla grande.
2 zanahorias.
1 brick de nata para cocinar de 200 ml.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Puedes hacer los langostinos cocidos o a la plancha.

Una vez templados, pelar y el jugo de las cabezas, echa en un cuenco,

aplastando  bien las cabezas para que suelten su jugo.

Sofríe la cebolla cortada a trocitos pequeños y la zanahoria

echa a rodajas finas. Unos 5 minutos en aceite de oliva.

Sacar y batir junto con el líquido de las cabezas de las gambas

y un poco de la nata.

Hasta que quede bien batido.

En una sartén con un poquito aceite de oliva, asa por los dos lados 

el pez espada y mientras tanto prepara la salsa.

En una cacerola baja o sartén echa la nata restante

junto con la salsa batida.

Añade una cuchara grande de Cointreau

y cocina unos cinco minutos a fuego medio hasta espesar salsa ,

removiendo para que se integren los ingredientes.

A la hora de presentar el plato pon primero el trozo de pez espada,

encima coloca los langostinos pelados,  y,

por encima riega con la salsa.

Espero que os guste!!

CREMA PASTELERA SIN LECHE

Esta receta es apta para los intolerantes a la lactosa.

INGREDIENTES:
1/2 l de agua.
40 gr de maizena.
125 gr de azúcar.
4 yemas de huevo.
1 sobre azúcar avainillado.

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la harina con las yemas y 

la mitad del azúcar.

Con varillas.

Hasta formar una papilla.

Reservar.

En un cazo ponemos a hervir el agua y

la otra mitad del azúcar.

Una vez que hierva vamos añadiendo esta agua, poco a poco,

a la papilla preparada antes.

Removemos, colamos y ponemos de nuevo en el cazo

a calentar hasta que hierva removiendo

sin parar.
Retiramos y deja enfriar.

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES :
1 lomo de cerdo de unos 1,200 gr.
3 cucharas de aceite de oliva.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 latita de pimiento morrón.
1 cucharadita de maizena.
1 vaso de vino blanco.
1 l de agua.
1 y 1/2 vaso de zumo de naranja recién exprimido.
Ralladura de una naranja sin la parte blanca.
Nuez moscada.
1 cuchara de salsa de soja.
1 cucharadita de tomillo.
1 cuchara de azúcar moreno.
Pimienta.
Sal.

PREPARACIÓN

Salpimenta la tira del lomo y en una olla dorar la carne

 a fuego alto por los dos lados.

Echa las verduras y rehoga hasta que estén tiernas.

Echa una cucharadita de harina y remover.

Echa el vino y rehoga hasta evaporar.

Ahora agregas el agua, zumo, ralladura, nuez moscada,

tomillo, azúcar moreno, salsa de soja y sal.

Ahora subimos el fuego y cuando empiece a hervir

tapa la olla y baja el fuego.

Cada veinte minutos, da la vuelta a la carne.

Cocinar hasta que haya reducido la salsa.

Saca el lomo de la olla y deja reposar unos quince minutos

antes de cortar en filetes.

Bate la salsa y echa por encima de los filetes.

BIZCOCHO DE MANGO

Otro dulce sabor al mezclar con mango en vez de manzana.


INGREDIENTES :
2 huevos.
1/2 mango maduro.
1/2 vaso de aceite de oliva .
4 vasos de harina.
1/2 vaso de azúcar.
1 vaso y 1/2 de leche.
1 cuchara y 1/2 de levadura .
Un poco de matalahúva.
1 cuchara de canela en polvo.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º.

Bate el mango con un poco de leche y reserva .

En un bol , echa la harina con la levadura tamizada , agrega el azúcar , la canela ,
 la matalahúva y el aceite de oliva . Ir mezclando un poco .
Añade los huevos , la leche y el mango batido . Mezcla bien para que no haga grumos .

Echa en molde previamente untado de mantequilla y enharinado . 

Rocía por encima de azúcar.

Hornear unos cincuenta minutos . Pincha con la punta del cuchillo .
 Si sale limpio , ya está listo . Si no , hornea unos minutos más .

Deja enfriar bizcocho dentro del horno unos 20 minutos.

Después saca del horno para terminar de enfriar.

CON THERMOMIX

Muele el mango hasta hacer puré.

Añades los demás ingredientes y pon en vaso cerrado

velocidad espiga durante tres minutos.

Echa en molde previamente untado de mantequilla y enharinado . 

Espolvorea por encima de azúcar .

Hornear unos cincuenta minutos . Pincha con la punta del cuchillo .
 Si sale limpio , ya está listo . Si no , hornea unos minutos más .

Deja enfriar bizcocho dentro del horno unos 20 minutos.

Después saca del horno para terminar de enfriar.

ENSALADA DE MARISCOS

Que ricos los mariscos, y buenos para preparar una ensalada fresquita
apetecible en el verano .
Esos mejillones y el pulpo de Galicia.....

INGREDIENTES :
1 pata de pulpo grande.
1/2 kg de mejillones.
8 bocas de mar.
1/2 kg de langotinos.
1/2 cebolla.
Aceite de oliva.
Zumo de limón.
Sal.

PREPARACIÓN

Cocer la pata de pulpo o comprarla ya cocida.

Una vez fría haz rodajas y echar en una fuente para ensalada.

Cocer los langostinos. Dejar enfriar.

Pelar y agregar a las rodajas de pulpo.

Trocea las bocas de mar  y echa junto con el pulpo y los langostinos.

Limpia los mejillones, y cocer al vapor.

Enfriar y quitar cáscaras y echar a la ensalada.

Troceas la cebolla en cuadritos pequeños y añade.

Aliña con el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón al gusto.

Cómo veis es fácil de preparar.

Y muy rica.

TARTA DE GALLETAS OREO

INGREDIENTES :
1 caja de galletas oreo. .
6 cucharas soperas de mantequilla a temperatura ambiente .
9 cucharas de azúcar .
2 brick de nata para cocinar de 200 ml .
1 tarrina de queso de untar .
1/2 l de leche .
1 sobre de cuajada .

PREPARACIÓN 

CON  THERMOMIX : tritura  galletas en velocidad progresiva unos segundos .

Sacar y reservar . Deja tres galletas para adornar . Echa en el vaso el resto de 

galletas , tritura diez segundos en velocidad tres  . Agrega la mantequilla y mezcla 

unos segundos en velocidad dos y medio . Sacar y echar en molde , presionando .

Reservar en nevera .

Mientras vamos a hacer el relleno , para ello echa el resto de ingredientes , 3/4 partes

de las galletas trituradas y cocina 7 minutos a 90º en velocidad 4 . 

Echa sobre base de galletas . Dejar enfriar en la nevera 3 horas .

Sacar , desmoldar y adornar , esparciendo el resto de galletas trituradas y 

 con las tres galletas reservadas , que ya habrás partido en cuatro trozos .

DE FORMA TRADICIONAL :
Tritura galletas en un molinillo , sacar y reservar . Deja 3 galletas para adornar .
Pon el resto de las galletas de cookies en una bolsa de plástico 
y pasa un rodillo por encima .
Echa la mantequilla en un vaso y ponla al microondas a velocidad media un minuto.
Mezcla la mantequilla con las galletas , echa en molde , aplasta y reserva en nevera .
 En un poco de leche , echa la cuajada y mezcla .

Pon a cocer la leche y cuando empiece a hervir echas la cuajada , la nata , 
la tercera parte de lo molido y el azúcar y cocina unos siete minutos . 
Echar sobre base de galletas en  molde y esperar 3 horas hasta cuajar .
Sacar , desmoldar y adornar , esparciendo el resto de galletas trituradas y 

con las tres galletas reservadas , que ya habrás partido en cuatro trozos .

PATÉ DE MARISCO, Y ANCHOAS

Este es un plato muy sencillo de preparar .

Es un entrante que puedes comer solo , untado en rebanadas de pan o
puesto dentro de volovanes .

Queda muy bien como aperitivo en una mesa de celebraciones .

Gustará mucho a tus invitados .



INGREDIENTES:
1/4 de bocas de mar .
1/4 de langostinos cocidos .
1 lata pequeña de anchoas.
Alioli .

PREPARACIÓN:

Lo primero que tienes que hacer es el alioli .

Que si no sabes hacerlo  AQUÍ te dejo el enlace .

Ahora en un bol ve echando los demás ingredientes muy picaditos .

Y , por último , le añades el alioli ,lo mezclas todo muy bien .

Y lo bates.

Este sencillo plato lo puedes comer como aperitivo untado en pan o

sólo o dentro de canapés .

Gustará mucho a tus comensales a la mesa .

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES :
Para unas 10 personas.
2 tarrinas de queso de untar de 250 g cada una.
1 vaso de azúcar.
3 brick de nata líquida de 250 ml cada uno.
4 huevos.
1 cuchara sopera de harina (yo puse maizena).

PREPARACIÓN

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Bate huevos con azúcar hasta doblar su cantidad.

Agregas la harina y bate un minuto hata que no haya grumos.

Añades la nata y el queso y sigue batiendo en velocidad 4 unos minutos hata que veas

que se ha integrado todo bien.

Echa la mezcla al molde y lleva al horno

calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo.

Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque,

sirope de fresa , de chocolate....

CON THERMOMIX:

El molde puede ser desmontable.

Lo forras con papel de hornear y lo humedeces.

Precalienta horno a 180º.

Echa en el vaso huevos y azúcar en velocidad 4 2 minutos.

Añade la harina y 2 minutos más a la misma velocidad.

Echa el queso y la nata y mezcla en velocidad 4 , 5 minutos.

Echa la mezcla al molde y lleva al horno calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

Para comprobar si está hecho, mete la punta del cuchillo.

Si sale limpio ya está listo. Deja enfriar dentro.

Luego sacas y mete un par de horas en la nevera.

Puedes adornar con mermelada frutos del bosque, sirope de fresa , de chocolate....

MUSLOS DE POLLO RELLENO

Tanto para una cena entre amigos y familia, como en una especial
de Navidad....

INGREDIENTES :
6 muslos de pollo deshuesado.
6 lonchas de bacon.
6 lonchas de queso.
6 dátiles deshuesados.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Salpimenta los filetes de muslos de pollo deshuesados.

Encima de cada uno pon una loncha de bacon.

Arriba una loncha de queso en cada uno.

Y ahora le pones un dátil o dos a cada uno, según prefieras.

Enrolla y ata con hilo de cocina.

Pon en bandeja para el horno, previamente untada de aceite.

Y con el horno ya precalentado a 180º,

cocinar 30 minutos, dar vuelta y cocinar otros 30 minutos.

Podéis acompañar de cualquier salsa, con verduras, con patatas..

Y ponerlas en la bandeja del horno junto a los rollos de pollo deshuesado

para cocinar juntos en el horno.

CÁSCARA DE NARANJA CONFITADA

La cáscara de naranja confitada es una golosina deliziosa.
Puede emplearse en multitud de recetas.
La receta es laboriosa y requiere algo de tiempo,
pero no es complicada de hacer.

INGREDIENTES :
5 cáscaras de naranjas sin la parte blanca.
Azúcar para hacer el almíbar, se necesita el peso de las cáscaras.
Azúcar para decorar las tiras finalizadas .

PREPARACIÓN

Eliminar los dos extremos de las naranjas.

Hacer 4 cortos de extremo a extremo de la naranja 

y quitar los 4 segmentos de piel incluyendo la parte blanca

procurando que no se rompan.

Lo primero es blanquear las pieles de naranja para quitarle el amargor.

Pon las pieles en una cazuela con agua al fuego.

Cuando empiece a hervir, dejar cocinar 5 minutos.

Escurrir cáscaras y echar agua fría para enfriarlas.

Haz esto 4 veces más.

Cortar cáscaras en tiras de medio cm de grosor.

Hay que tener cuidado de no romperlas porque ahora están blandas.

Ahora vamos a preparar el almíbar:

Pesar as cáscaras y poner al fuego la misma cantidad de azúcar

y la mitad de su peso en agua.

Cocinar hasta disolver azúcar en agua y comience a hervir.

Echa tiras de naranja y cocer a fuego suave 2 horas.

Hasta que se haya consumido el almíbar y las cáscaras estén blanditas.

Removiendo de vez en cuando para que no se pegue y

teniendo cuidado de no romper las tiras.

Sacarlas y poner encima de papel parafinado o de horno.

Y poner las tiras separadas para que no se peguen al enfriarse.

Cuando estén frías y secas se rebozan en azúcar.

También se pueden cubrir de chocolate fundido.

Guardadas en tarro hermético en nevera, aguantan mucho tiempo.

Se puede hacer la misma receta con otros cítricos, 

teniendo en cuenta que la naranja es más dulce y el limón más ácido.

Estas son las de limón confitadas

QUESADA FÁCIL

INGREDIENTES :
1/2 kg queso fresco .
2 huevos.
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Ralladura 1 limón.
3/4 vaso de azúcar.
50 gr de harina tamizada.
1 cucharita canela en polvo.

PREPARACIÓN

Precalentar horno a 180º.

En un bol y con las varillas batir huevos con azúcar.

Agregar la ralladura de limón y el azúcar y seguir batiendo.

Tamizar la harina con la canela .

Añadir a lo batido y seguir removiendo.

Echa el queso y batir nuevamente.

Untar molde  bajo de mantequilla y enharinar.

Hornear unos 45 minutos.

Dejar enfriar 5 minutos dentro. Después sacar.

POLLO EN SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES :
4 muslos de pollo.
1/2 vaso de salsa de soja.
1/2 vaso de tomate frito.
1 sobre de sopa de cebolla.
2 cucharas de miel.
Aceite de oliva.
Sal.
Agua hasta cubrir pollo.

PREPARACIÓN

Pon a freir el pollo troceado.

Cuando esté un poco dorado, le echas el sobre de sopa de cebolla.

Cocina unos cinco minutos y le añades el resto de ingredientes.

Ahora lo dejas cocinar hasta que se evapore un poco el agua

y la salsa espese un poco.

A la hora de servir lo puedes hacer con patatas fritas,

patatas a lo pobre, arroz cocido o verduras salteadas.