TARTA PRALINÉ DE CHOCOLATE BLANCO

Para celebrar el segundo cumpleaños  del blog , he hecho esta tarta 
que gustará mucho a los amantes del chocolate .
Que ya cuenta con más de quince mil visitas , gracias a vosotros .
Está buenísssimaaa.

INGREDIENTES :

BASE :
1 paquete de galletas María .
6 cucharas de mantequilla  a temperatura ambiente .

RELLENO :
9 cucharas de azúcar .
1 tarrina de queso de untar .
1 vaso de leche .
2 brick de nata para cocinar de 200 ml .
1 sobre de cuajada .
1 tableta de chocolate de praliné blanco .

COBERTURA :
2 tabletas de chocolate blanco .
1/2 vaso de aceite de girasol .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Haz la base de galletas batiendo en velocidad 4 , tres minutos .

Añade la mantequilla y vuelve a batir en velocidad 4 otros tres minutos .

Echar al molde , previamente untado de mantequilla .

Aplastar bien con cuchara y reservar en nevera .

Trocea chocolate de praliné blanco , pon en el vaso y da tres golpes de turbo con vaso cerrado .

Después baja lo que se ha pegado a las paredes .Tritura 5 seg velc 5 a 10 .

Vuelve a bajar lo que se ha pegado a las paredes , añade todos los ingredientes del relleno

y cocina 7 minutos a 90º en velocidad 4 .

Echa sobre base de galletas y guardar en nevera  .

Prepara la cobertura echando el aceite y programando 4 minutos 80º velocidad 1.

Ir echando el chocolate troceado y programa en velocidad 2 unos 30 segundos .

Después programa velocidad 3 y 3 1/2 hasta que el chocolate se haga una crema .

Cubrir tarta con esta crema .

Se pondrá duro y cuesta partirla con la cuchara pero está buenísima .

NOTA : también podéis hacer la cobertura de esta otra manera , está más tierna al cortarla

con la cuchara para comerla . En vez de aceite lleva un brick de nata para montar al 35%

de materia grasa . Para ello tienes que montar la nata y echar poco a poco y mezclar

con el chocolate ya fundido y templado .

DE FORMA TRADICIONAL :

Prepara la base , mete las galletas en una bolsa de plástico y 

pasa el rodillo por encima . Añade la mantequilla derretida a

temperatura ambiente , mezcla y pon en molde , aplasta.

Trocea chocolate de praliné blanco y echa a la batidora junto con 1/2 vaso de leche . Batir .

Deslíe los dos sobres de cuajada en un 1/4 vaso de leche .

Pon el resto de la leche a cocinar junto con la leche con el chocolate .

Cuando empiece a hervir añade la leche con la cuajada , el azúcar y la nata , el queso y cocina

hasta espesar unos diez minutos a fuego medio removiendo .

Echa sobre base de galletas y guardar en nevera  .

Prepara la cobertura, para ello calienta el aceite a fuego medio unos 4 minutos ,

 ve echando el chocolate troceado y  removiendo hasta derretir chocolate y que se haga una crema .

Cubrir tarta con esta crema .

Se pondrá dura y cuesta partirla con la cuchara pero está buenísima .

NOTA : también podéis hacer la cobertura de esta otra manera , está más tierna al cortarla

con la cuchara para comerla . En vez de aceite lleva un brick de nata para montar al 35%

de materia grasa . Para ello tienes que montar la nata y echar poco a poco y mezclar

con el chocolate ya fundido y templado .

El chocolate de praliné blanco , lo compré en el lidl .

SALTEADO DE ALCACHOFA CON GULAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES :
1 bote de corazones de alcachofas .
1 paquete de gulas .
Un puñado de langostinos .
Taquitos de jamón serrano .
Perejil .
Un trozo de cebolla .
2 dientes de ajo .
Aceite de oliva .
Sal .

 PREPARACIÓN

Puedes comprar las alcachofas naturales y hervirlas o comprarlas de lata .
Si las compras naturales , para que no se pongan negras , tienes que ponerlas
en un cuenco grande lleno con agua y exprime el zumo ce un limón .
Ahora pelas la alcachofa quitando con las manos las hojas exteriores .
Con un cuchillo pelas el rabito y lo cortas un trozo .
Trocea en cuatro partes y ponlas en remojo en el cuenco .
Cuando termines de cortarlas todas , pon una olla con agua a hervir .
Cuando empiece el agua a hervir , cuenta unos quince minutos .
Saca , escurre y reserva .

Pon a freir la cebolla  cortada a trocitos pequeños y el ajo laminado .

Cuando empiece a ponerse transparente echas las alcachofas , el jamón y los langostinos .

Cocina un par de minutos .

Añades la gula y sala y cocina otros tres minutos más .

Si lo deseas puedes echar un cuarto vaso de vino blanco y cocina de nuevo

unos cinco minutos más . Espolvorea de perejil picado . 

COMO PELAR Y COCINAR ALCACHOFAS

A la hora de comprar alcachofas tenemos que tener en cuenta que tiene que tener
las hojas bien firmes y apretadas .
Mientras más grande sea la alcachofa , más grande es su corazón .
Si lo que quieres es rellenarla debe ser grande y si lo que quieres es saltearla
puede ser más pequeña .

Prepara un cuenco grande , llena con agua y exprime el zumo de un limón .
Con esto se evita que las alcachofas se oxiden y se pongan negras .

COMO PELAR LA ALCACHOFA
Debes quitar las hojas de fuera con las manos , hasta que aparezcan las hojas más tiernas .
Pela el rabillo de la alcachofa con un cuchillo y corta un trozo y repasa la
base de la alcachofa , quitando las zonas duras entre el rabito y la alcachofa .
Corta la parte superior de las hojas en un solo corte .
Trocea o parte por la mitad según lo vayas a cocinar y mete en el cuenco
con agua y limón para que no se oxide .
Si lo que quieres es rellenar la alcachofa , córtala por la mitad a lo largo .
Si  lo que quieres es saltearla , corta en cuatro trozos .
Y si lo que quieres es freir , corta en cuatro trozos y quita la pelusilla 
que tiene dentro del corazón .

NOTA : cuantas más hojas de fuera quites , y veas que las hojas de la alcachofa
sea de color claro , es mejor , porque estarán más tiernas .
Pero si no has quitado las suficientes , no te preocupes , al comerlas notarás que están
duras y tendrás que retirarlas de tu boca .

DISTINTOS TIEMPO DE COCINAR LA ALCACHOFA
Si lo que quieres es hervir la alcachofa una vez el agua arranque a hervir
tienes que contar quince minutos .
En olla a presión y olla rápida diez minutos .
Fritas en cinco minutos .

BIZCO TURRÓN DE YEMA TOSTADA

Otro sabor nuevo que he querido probar y que también ha salido buenísimo .
Sabe casi igual que la tableta de turrón si te la comes sola .

INGREDIENTES :
1 tableta de turrón de yema tostada .
2 huevos .
3/4 vaso de azúcar .
1 brick de nata para cocinar .
2 vasos de harina .
1/2 vaso de aceite de oliva .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º

CON THERMOMIX :

lo primero que hay que hacer es parte el turrón por la mitad .

Una mitad la mueles con 3 golpes de turbo y después 30 segundos

en velocidad de 5 a 10 . Saca y reserva .

Y la otra mitad la troceas en trocitos diminutos porque con ellos vamos a adornar el bizcocho .

Echa el azúcar y los huevos y bate 10 segundos en velocidad 4 .
Ahora echa la nata y el aceite y mezcla 5 segundos en velocidad 3 .

Echa turrón 5 segundos en velocidad 3 . 

Echa harina y levadura y pon 2 minutos , vaso cerrado , velocidad espiga .

Pon en molde previamente untado de mantequilla y enharinado 
y adorna con trocitos pequeños de turrón de yema tostada ,
espolvorea de azúcar y hornea a 180º unos 20 minutos .

Os quedará así .

DE FORMA TRADICIONAL :

Bate los huevos con el azúcar un minuto .
Echa la nata y el aceite y vuelve a mezclar .

Agrega 1/2 tableta del turrón troceado y bate .

Une la harina con la levadura y tamiza .

En un bol echas lo batido y agrega la harina poco a poco amasando .

Pon en molde previamente untado de mantequilla y enharinado
y adorna con trocitos  diminutos de turrón de yema tostada ,
espolvorea de azúcar y hornea a 180º unos 20 minutos .

Os quedará así .

CARACOLES EN SALSA DE ALMENDRA

Los caracoles ya se consumían en la prehistoria .
Hoy en día en nuestro país es un plato típico de fiestas en Logroño , Álava , Aragón ,
Mallorca ....y  es un plato de lujo en algunos restaurantes .
El caracol terrestre forma parte de la cocina mediterránea .


INGREDIENTES :
3 kg de caracoles .
100 gr de almendras .
1 rebanada de pan . 
1 cabeza de ajos .
1 tomate .
1 pimiento .
1 cebolla .
2 guindillas .
2 hojas de laurel .
Azafrán .
1 cuchara de pimiento molido .
Aceite de oliva .
Sal .
Vinagre .

PREPARACIÓN

Antes de empezar a hacer la receta tenemos que tener los caracoles limpios

teniendo que poner los caracoles en agua doce horas antes en un recipiente cerrado 

para que se ahoguen .

Se escurre , enjuagas y pon al fuego cubierto de agua para que suelten las babas .

Con una espumadera se va quitando la espuma que son las babas  .

Cuando ya no tenga apenas espuma , escurre , lava con agua fría , sal y vinagre

varias veces hasta que queden totalmente limpios . Enjuagar bien .

OTRA FORMA DE LAVARLOS ES :

Dejar 24 horas con harina para que se espurgen por dentro .

Enjuaga muchas veces en agua con sal gorda y vinagre .

Hervir los caracoles y cuando todos estén fuera , tirar agua  , volver a hervir y

volver a tirar y en el tercer agua es cuando le tenéis que echar la salsa .

 Después mete en una olla con cuatro dedos por encima de los caracoles lleno de agua .

Mientras haz el refrito . Fríe por separado el ajo , las almendras , el pan . Sacar y reservar .

Luego fríe la cebolla , a los dos minutos , echas el pimiento , y luego

 a los dos minutos añades el tomate  . Sofríe un par de minutos más y echas a la batidora

Junto con el pan , el ajo y las almendras . Bate .

Se echa esto a la olla de caracoles , el azafrán , las guindillas , las hojas de laurel y sal .

Cocer dos horas y media  a fuego medio .

TOSTADA DE LANGOSTINOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Esta es otra forma diferente de hacer una tostada para un entrante .
Espero que os guste .

INGREDIENTES :
Rodajas de pan .
Langostinos .
Tiras de pimiento del piquillo .
Pimiento molido con o sin pique .
Aceite de oliva . 
Sal .
Rodajas de patatas fritas .
3 dientes de ajos laminados .

PREPARACIÓN

Prepara las rodajas de pan .

Pela patatas , lava , haz rodajas , fríe.

 Saca , reserva y pon sobre plato con papel absorbente .

Pon a freir los ajos laminados . 

Cuando empiecen a tomar color , añades las tiras de pimiento del piquillo .

A los dos minutos añades los langostinos y cocina hasta que los langostinos

tomen color .

Ahora vamos a hacer el montaje de la tostada

poniendo encima de la rodaja de pan un par de rodajas de patatas fritas.

Arriba le pones un poco del refrito de ajos , pimientos y langostinos .

Lo rocías con pimentón y lo sirves caliente .

Listo para degustar .

Que os aproveche !