INGREDIENTES:
2 masas de hojaldre.
2 cebollas medianas.
1/2 kg de bacalao fresco.
2 manzanas medianas.
3 dientes de ajo.
1 berenjena mediana.
Pasas sultanas.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.
PREPARACIÓN
Freir en aceite de oliva la cebolla y los ajos
picados lo más finamente que puedas
unos ocho minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo añade la berenjena cortada a cuadros pequeños
y cocina unos cinco minutos.
Ahora añade la manzana
también cortada a cuadros pequeños.
Cocina cinco minutos más.
Remueve de vez en cuando para que no se pegue y
se haga por todos lados.
Echa el bacalao ,las pasas y salpimenta
cocinando unos tres minutos más
hasta que veas que se ha hecho el bacalao.
Escurre para que suelte el aceite sobrante.
Precalienta horno a 180º.
Echa harina en la encimera bien limpia
y estira un poco la masa de hojaldre.
Después ponla en la bandeja del horno
encima del papel de hornear.
Echa el relleno sin llegar a los bordes.
Pon la otra lámina de hojaldre encima
después de haberla estirado como hiciste con la primera.
Sella los bordes para que no se salga el relleno
y pinta con huevo batido.
Pincha con un tenedor por varias partes
para que salga el aire.
Cocina 35 minutos calor arriba y abajo.
Ya está listo para comer!
