PINCHITO DE BACON , LANGOSTINO Y PIÑA

INGREDIENTES :
Bacon en lonchas .
Langostinos .
Piña natural .
Pinchitos de madera .
Aliño de aceite de oliva , ajo y perejil . la receta AQUI .

PREPARACIÓN

Envuelve un trozo de piña natural en media loncha de bacon

de manera que al pincharla en  los palillos de madera no se abra .

Pon un langostino pinchado primero por la cola y luego por el cuerpo.

De nuevo otro trozo de piña y bacon , otro langostino y termina

con bacon y piña.

En una sartén que no se pegue , pon a asar los pinchitos ,

a fuego medio .

Cuando hayas terminado , para servir , riega con 

el aliño de aceite de oliva , ajo y perejil .

Esta foto fue tomada en la sartén antes de cocinarlo .

BOQUERONES EN SALAZÓN

INGREDIENTES :
1 kg de boquerones grandes .
 1 kg de sal gorda marina .
 Aceite de oliva .

PREPARACIÓN

Hay que tenerlo en un plástico o tarro de cristal , 

que puedas tapar y que puedas colocarla una fiambrera

llena de agua más pequeña encima para que haga de peso .

El plástico debe tener una rejilla abajo , 

si no lo tiene echa más o menos unos dos centímetros

 de sal gorda abajo .

Debes saber que el boquerón al hacerlo de esta manera

suele encoger . Por eso debe ser del más grande .

Yo limpié los boquerones , quitando cabeza y tripas .

Lavar y secar .

Pon primero la capa de sal de unos dos centímetros ,

ahora pon una capa de boquerones  y así.....

Termina con sal .

Guarda en nevera y espera de una semana a diez días .

Yo lo dejé diez días para estar más segura de que ya 

estaban hechas .

Una vez  han pasado los diez días , lava boquerones ,

seca y hazlo filetes .

Rocía con aceite de oliva hasta cubrirlos .

De esta manera conseguimos las anchoas .

Resultado final al cubrir con aceite de  oliva .

TARTA DE BROWNIE CON NOCILLA

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hija Almudena .


INGREDIENTES :
1 bizcocho de brownie .
 Si quieres ver receta PINCHA AQUÍ .
1 tarrina de queso de untar .
1/2 vaso de nocilla solo chocolate negro .
1/2 l de nata para montar al 35 % materia grasa .
2 cucharas de azúcar .

PREPARACIÓN

Haz el bizcocho de brownie .

Monta nata con azúcar a punto de nieve .

Reservar en nevera .

Mezcla nocilla con queso de untar , poco a poco .

Reservar hasta que el brownie esté frío .

Cuando se haya enfriado , mezcla la nata con la nocilla ,

poco a poco .

Echar sobre brownie , que debe estar en el molde de bizcochos .

Adorna al gusto , yo le eché sirope de chocolate .

Bizcocho de brownie

TARTA DE JAMÓN YORK Y QUESO

Esta tarta es ideal para fiestas , cumpleaños , en donde hay niños y jóvenes .


INGREDIENTES :
250 gr de jamón cocido .
6 lonchas de queso
semicurado o normal .
1 brick de nata
 para cocinar .
Media cebolla .
100 gr de leche .
Pizca nuez moscada.
8 tortitas mejicana 
de trigo .
100 gr de queso rallado .
1 tarrina queso de untar .
1 cuchara de mantequilla .

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º .

CON THERMOMIX : pica jamón y queso 12 segundos en velocidad 3 . Reservar .

Echa cebolla y pica 2 segundos en velocidad 5 .

Añade la mantequilla y cocina 7 minutos varoma en velocidad 3 .

Ahora agrega el jamón y 100 gr de queso rallado y mezcla

 5 segundos en velocidad 3 . Templar .

Pon en bandeja al horno una tortita mejicana , extiende relleno 

y así sucesivamente...Termina con tortita mejicana .

Cubre todo con queso de untar . Espolvorea de queso rallado .

Mete en el horno y gratina , unos diez minutos .

DE FORMA TRADICIONAL : pica el jamón y el queso en trozos

muy pequeñitos . Reservar . Trocea la cebolla también en trozos

muy pequeñitos .

En una sartén con una cuchara de mantequilla , sofríe la cebolla ,

cuando esté doradita , agrega el jamón y el queso y medio vaso de queso rallado . 

Retirar , mezclar y templar .

En bandeja  al horno pon una tortita mejicana , extiende relleno y

así sucesivamente ...Termina con una tortita mejicana .

Cubre con queso de untar . Espolvorea con queso rallado .

Mete en el horno y gratina unos diez minutos .

Una capa de tortita , una capa de relleno y así...

Unta tarta de queso de untar .

Espolvorea de queso rallado .

Gratina unos diez minutos a 180º .

DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES :
1 kg de membrillos .
1 kg de azúcar .
Zumo de un limón .

PREPARACIÓN

EN OLLA  RÁPIDA : echa el zumo de un limón , los membrillos troceados ,

 el azúcar y el zumo de un limón  .
Deja reposar en la olla tapada 30 minutos antes de cocinar para que
los membrillos suelten jugo y no se pegue al cocinar .
Pasado los treinta minutos , tapa y cuando

 comience a hervir , tapar y cuando suba la válvula ,

bajar el fuego , ponerlo medio y contar unos quince minutos  .

Esperar a que baje la válvula , para abrir la olla y batir .

Pon en moldes y guardar en frigorífico . 

EN OLLA  A PRESIÓN : Igual que la rápida pero 25 minutos a partir de que empiece a 
silbar el pitorro .

EN OLLA NORMAL : cuando comience a hervir , bajar el fuego y

cocer unos cincuenta minutos . Moviendo a menudo con cuidado

porque salpica mucho y quema .

Escurrir , batir y poner en moldes . Guardar en nevera .

CON THERMOMIX : échale también un limón sin piel ni pepitas .

Sin agua . Trocea membrillo y limón en velocidad de 5 a 7 , un minuto .

Luego cocina a 100º unos 40 minutos en velocidad 4 1/2 .

Y otros 10 minutos más en velocidad 4 1/2 sin cubilete .

Pon en moldes y guardar en nevera .

Se puede comer solo  o sobre una rebanada de pan  con queso blanco  .....

TOSTADA DE QUESO BLANCO

INGREDIENTES :
Queso blanco .
1 tomate .
Pan a rodajas .
Aliño de aceite , ajo y perejil .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

echa una cuchara de aliño de aceite de oliva , 

ajo y perejil sobre cada rebanada de pan .

Lleva al horno y cocina unos ocho minutos . 

Saca y coloca encima una rodaja de tomate ,

encima un trozo de queso blanco y 

rocía con orégano .

BROWNIE

INGREDIENTES :
1 vaso de mantequilla o margarina sin sal .
1 vaso y medio de azúcar .
3 huevos .
1 vaso de cacao en polvo .
1 vaso y medio de harina .
1 vaso de chips de chocolate .
1 cuchara o 1 sobre de levadura en polvo .
Nueces .

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180º .

Derrite mantequilla en cazo , echa azúcar y mezcla .

A fuego medio , sin dejar que hierva .

En la batidora bate huevos con cacao y levadura .

Echa esta mezcla a la mantequilla derretida .

Mezcla y retira del fuego .

Agrega la harina , poco a poco y mezcla bien sin que haya grumos .

Ahora agrega los chips de chocolate y las nueces picaditas .

Echar en molde , previamente untado de mantequilla y enharinado .

Hornear unos treinta minutos .

Yo lo hice en el molde del bizcocho , puedes usar cualquier otro molde .

Incluso individual .

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CALABAZA

INGREDIENTES :

PARA LAS ALBÓNDIGAS :
1 kg de carne picada de cerdo o pollo .
3 dientes de ajo .
Nuez moscada .
1 huevo .
Pan rallado .
Sal .

PARA LA SALSA DE CALABAZA :
Medio kg de calabaza .
1 cebolla .
1 cucharadita de harina .
Clavos de olor .
Aceite de oliva 
Pimienta y sal .
1 cuchara de colorante alimenticio  o
1 sobre de azafrán .
1 pastilla de caldo de carne .
Un cuarto de vaso de vino blanco .
De agua hasta cubrir albóndigas .

PREPARACIÓN

ALBÓNDIGAS : Primero vamos a hacer las bolas de las albóndigas .

Para ello , pon la carne picada en un bol , los dientes de ajo , bien picaditos ,

el huevo , nuez moscada , sal y pan rallado . Mezcla y haz bolas .

Fríe en aceite de oliva y reservar .

SALSA : trocea cebolla y calabaza a trozos pequeños .

En una sartén con aceite de oliva , sofríe la cebolla y a los dos minutos

agrega la calabaza y cocinar unos ocho minutos .

En la batidora con medio vaso de agua , bate la cebolla y la calabaza .

En una cacerola , pon las albóndigas , lo batido y echa el resto de ingredientes .

Cocina unos doce minutos , a fuego medio , moviendo de vez en cuando .

Hasta reducir un poco el caldo y que la salsa quede un poco espesa .

Ya está lista para comer .

PINCHITO DE BACON Y MELOCOTÓN

INGREDIENTES :
1 melocotón natural .
Bacon en lonchas .
Pinchitos de madera .
Aliño de aceite de oliva , ajo y perejil. Receta AQUI .

PREPARACIÓN

Pela y trocea el melocotón natural .

Enrolla cada trozo en media loncha de bacon .

Pon en el pinchito de madera de forma que no se abra .

Asar a fuego medio en una sartén que no se pegue .

Servir rociado de aliño de aceite de oliva , ajo y perejil .

CREMA DE QUESO Y VAINILLA

INGREDIENTES :
500 gr queso de untar .
200 ml de nata al 35 % materia grasa .
14 cucharas de azúcar .
2 huevos .
750 ml de leche .
2 cucharas de maizena .
1 sobre de natillas .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX : batir todo y cocinar 7 minutos 90º en velocidad 4 .

DE FORMA TRADICIONAL : bate nata en punto de nieve . 

Reservar en nevera .

Bate en la batidora el azúcar , los huevos , el sobre de natillas ,

la maizena y un poco de leche .

Pon a cocer el resto de leche . Al empezar a hervir , echa lo que has

batido en la batidora .Y cocinar unos minutos , sin llegar a hervir ,

hasta espesar .

Retirar y esperar a enfriar un poco . Moviendo de vez en cuando .

Mientras mezcla muy poco a poco , el queso de untar con 

la nata montada .

Cuando ya se haya enfriado un poco la crema , mezcla con el queso

y la nata muy poquito  a poco .

Guardar en nevera hasta servir .

NOTA : es una crema que se puede comer sola como unas natillas y

se puede utilizar para rellenar tartas , pasteles ,etc....

SAN JACOBOS DE JAMÓN COCIDO

INGREDIENTES :

Lonchas gruesas de jamón cocido .

Lonchas de queso semicurado .

1 huevo .

Pan rallado .

Aceite de oliva .

PREPARACIÓN

Pon una loncha del tamaño de la loncha de queso , de jamón cocido .

En medio pon la loncha de queso semicurado .

Encima coloca otra loncha de jamón cocido .

Bate el huevo .

Pasa el san jacobo primero por huevo batido y

luego por pan rallado .

Fríe en aceite de oliva muy caliente .

MACARRONES CON CHISTORRA

INGREDIENTES :
250 gr de macarrones .
1 chistorra .
Una cuchara de mantequilla .
Media pastilla de caldo de pollo .
1 bote de tomate frito .
Queso rallado para espolvorear .
Agua .

PREPARACIÓN

Pon a cocer los macarrones en agua con la cuchara de mantequilla

y la media pastilla de caldo de pollo .

Unos doce minutos , sacar , escurrir y regar con agua fría .

Es para que no se peguen .

Echar en plato y reservar .

En una sartén fríe la chistorra a trocitos .

Añade el tomate frito y calentar unos cinco minutos .

Echa sobre macarrones .

Espolvorea de queso rallado .

PROPIEDADES DE LA CASTAÑA

La castaña es baja en calorías .
Es ideal  para niños , personas mayores y deportistas .
Tienen vitamina B , cuando son crudas , potasio y hierro .
Controla la retención de líquidos .
El potasio evita la hipertensión .
El hierro previene la anemia .
Es mejor comer castañas diez días después de recogerla .
Tienen hidratos de carbono , fibra , potasio ,fósforo , hierro ,
sodio , magnesio , calcio , cobre , cinc , manganeso ,
vitamina C ,A , B , B1 , B2 , B3 , B4 y ácido fólico .
Evita el estreñimiento .
Se usa para tos , diarrea , curación de heridas , es astringentes ,
bacteriostéticas , expectorantes , calmantes y antitusiva .
Está contraindicado para personas con acidez estomacal .

Para diarreas : cocer 20 minutos , 3 cucharas de corteza 
por litro de agua . Tomar 2 o 3 tazas diarias .

Bronquitis , tos y asma : haz infusión de 5 cucharas 
de hojas secas por litro de agua 
Tomar 3 vasos al día .

Llagas en boca : enjuagues bucales con infusión .

Champú para cabello rubio : 6 cucharas por litro de agua , 
cocer 15 minutos .

Se pueden congelar con la cáscara , comer crudas , asadas o cocinadas
para las comidas en salsas , postres .....

TARTA DE TRUFA

Esta tarta la hice el día del santo de mi hija Almudena .
 A los que habían estado allí , les gustó mucho .
Si queréis ver el video pinchar aquí .

INGREDIENTES :

PARA  EL BIZCOCHO :
3 huevos .
150 gr de azúcar .
200 gr de nata para montar al 35 % materia grasa .
Medio vaso de aceite de oliva .
200 gr de harina .
1 sobre de levadura en polvo .

PARA EL ALMÍBAR :
Un vaso de agua .
150 gr de azúcar .
Medio vaso licor de brandy o coñac .

PARA LA TRUFA :
500 gr de nata para montar al 35 % materia grasa fría .
150 gr de chocolate negro postres  fondant .

COBERTURA :
400 gr de nata para montar al 35 % materia grasa .
200 gr de chocolate negro postres fondant .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

BIZCOCHO : cocina huevos y azúcar 4 minutos a 37º en velocidad 4 .

Otros 4 minutos  en velocidad 4 sin temperatura .

Añade nata y aceite 10 segundos en velocidad 4 . Harina , y levadura 

10 segundos en velocidad 6 .

Echar en molde ya engrasado de mantequilla y enharinado , cuadrado de 36 x 26

y hornear ya con el horno precalentado a 180º unos 20 minutos .
Enfriar y desmoldar . 
ALMíBAR :todo 4 minutos a 100º en velocidad 2 . Mojar bizcocho ya cortado
con este almíbar .
TRUFA : funde el chocolate , al baño María o en microondas
 cada 30 segundos , sacar y remover .
Monta nata con el vaso frío en velocidad 3 1/2 .Sacar y reservar .
Une nata con el chocolate fundido templado , poco a poco . 
Reservar tapado en nevera .
COBERTURA : cocina 4 minutos a 50º en velocidad 2 . Cubrir tarta .
MONTAJE : corta bizcocho por la mitad  y moja con almíbar .
Pon mitad bizcocho , extiende de trufa , pon otra mitad bizcocho encima .
Cubre con cobertura y adorna al gusto .

DE FORMA TRADICIONAL :
BIZCOCHO : bate huevos con azúcar unos cinco minutos . Añade la nata y
el aceite y mezcla . Agrega la harina y levadura tamizada y mezcla .
Echa en molde engrasado de mantequilla y enharinado y hornea
con el horno ya precalentado a 180º unos veinte minutos .
Enfriar y desmoldar .
ALMÍBAR : calienta agua , echa azúcar y cocinar unos cinco minutos 
hasta deshacer azúcar . Retira y echa el licor . Reservar .
TRUFA : funde chocolate al baño María o en microondas , 
cada 30 segundos saca y mezclar . Reservar .
Monta nata y agrega el chocolate fundido ya templado . Mezcla y reserva .
Tapado con film en nevera .
COBERTURA : calienta nata a fuego medio , echa chocolate troceado ,
mezcla hasta fundir chocolate . Retira del fuego y reservar .
MONTAJE :corta bizcocho por mitad y moja con almíbar .
Pon mitad bizcocho , extiende de trufa , la otra mitad del bizcocho encima .
Cubre con cobertura y adorna al gusto .

MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES :
4 muslos de pollo .
1 kg de patatas medianas .
Aceite de oliva .
Ajo granulado .
Tomillo .
Zumo de limón .
Pimienta .
Sazonador de pollo .
Vino blanco .
Sal .
Agua .

PREPARACIÓN

Pon en bandeja de horno las patatas con la piel quitada , lavadas ,

 cortada por la mitad y saladas .

La  bandeja úntala antes de aceite de oliva .

Encima de la bandeja pon la rejilla con los muslos ya limpios y preparados .

Antes de meter los muslos , úntalos de una preparación hecha a base de

aceite de oliva , ajo , tomillo , zumo de limón , pimienta , sazonador de pollo , 

vino blanco , sal y un poco de agua .

 Tiene que estar lo más espesito que puedas . 

Unta los muslos con esta preparación , pon en rejilla del horno encima de la

bandeja y hornea a 180º , calor arriba y abajo , una hora más o menos .

De vez en cuando , vuelve a regar los muslos con el preparado .

A los treinta minutos , da la vuelta a los muslos , para que se doren 

por los dos lados .

Quedarán con la piel crujiente y muy buenos  .

Servir  con las patatas y jugo de la cocción .

BOMBAS DE PATATAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES :
4 patatas .
1 ó 2 huevos .
500 gr de carne picada .
Media cebolla grande .
1 diente de ajo .
1 pimiento verde .
4 cucharas de tomate frito .
Un chorrito de vino blanco .
Pimienta y sal .

PREPARACIÓN

Cocer patatas unos veinte minutos y haz puré . Reserva .

En una sartén saltea la cebolla cortada a cuadritos pequeños y el pimiento .

Añade el ajo picadito y la carne y sofríe unos doce minutos a fuego medio .

Ahora añade el tomate frito , el vino , pimienta , sal y 

cocina unos diez minutos más . Enfriar .

Para dar forma , coge puré de patatas , haz hueco en el centro , 

pon carne picada , encima pon más puré de patatas . Haz bola .

Pasa la bola de patata por huevo batido y reboza en pan rallado .

Mete en la nevera dos horas . Saca y fríe .

FLAN DE VAINILLA CON GELATINA

INGREDIENTES :
Medio litro de leche .
3/4 vaso de azúcar .
4 hojas de gelatina neutra .
La piel de un limón .
1 rama de canela .

PREPARACIÓN

Cocer la leche con  el azúcar ,la cáscara de limón y la rama de canela .

Hasta que empiece a hervir . Enfriar , quita cáscara de limón y

rama de canela .

Hidrata la gelatina en leche fría unos cinco minutos . 

Sacar y echar a la leche , remover y mezclar hasta disolver .

Pon en molde rociado de caramelo líquido .

Guardar en nevera unas tres horas antes de servir .