CANAPÉS ENROLLADOS DE TORTITA MEXICANA Y DE PAN DE MOLDE

Aquí os dejo una forma de preparar canapés de una forma original .
Se puede rellenar de lo que quieras , después enrollas ,
envuelves de papel film .
Metes en la nevera unas tres horas .
Saca y corta a rodajas de dos cm de grosor .
Lo puedes hacer con tortitas mexicanas o con pal de molde alargado .
Si lo haces con pan de molde , debes aplastarlos antes con un rodillo .
El relleno puede ser de cualquier paté .

- 1 /  bocas de mar y mahonesa batidas y untadas como los patés .

- 2 /  de lonchas de york y queso .

- 3 /  100 gr de salami y 6 quesitos , haciendo así paté de salami .

-4 /   De queso philadelphia y york .

-5 /  De crema de atún o anchoas . Atún o anchoas con una tarrina de queso
y pimiento rojo .

- 6 /  Sobrasada con miel y almendras . Mezclando una cucharadita de miel con 
100 gr de sobrasada y almendras .

Canapés enrollado con tortita mexicana 

Canapés enrollados en pan de molde .

SALMOREJO

El salmorejo se sirve como primer plato .
Se trata de un plato típico de Córdoba (Andalucía ).
Es un plato humilde que fue popularizado fuera de Andalucía 
a mediados del siglo xx .
Es un gazpacho espeso al que también se le puede echar pimiento , 
cebolla y picatostes de pan frito...


INGREDIENTES :
1 kg de tomates maduros .
Pan del día anterior .
1 diente de ajo .
1 huevo duro .
Jamón serrano .
Aceite de oliva .
Sal .
Vinagre .

PREPARACIÓN

Machaca los ajos con la sal .

Agrega el pan mojado en vinagre .

Y añade los tomates pelados .

Salas y bates .

Pon en el plato y esparce con huevo duro muy picadito y

lonchas de jamón serrano .

Rocía de aceite de oliva .

Servir muy frío .

TARTA DULCE COLOR

Esta es una bonita forma de hacer un pastel . Sobre todo para cumpleaños de niños .
Sus suaves colores pastel hacen que sea bonito a la vista .
Además como tiene chocolate y el colorante hacen que su sabor sea un poco diferente ,
pero que los niños les gusta porque para mi parecer sabe a nubes y 
también como a chicle de fresa .

INGREDIENTES :
1 l leche .
3 brick de nata de 200 ml para cocinar .
9 cucharas de azúcar .
3 tableta de chocolate blanco .
3 sobres de cuajada .
Colorante alimenticio .

PREPARACIÓN

DE FORMA TRADICIONAL :

Prepara base triturando galletas o metidas en una bolsa , pasa un rodillo por encima . 

Añade la mantequilla a temperatura ambiente , amasar , 

echar en molde , apretar bien y a la nevera .

O puedes triturar las galletas con un molinillo .

1ª capa :

En cazo al fuego echa primero una tableta de chocolate blanco, funde y añade 
3 cucharas de azúcar , 1 brick de nata ,1  y 1/4 vaso de leche , un sobre de  cuajada y 

10 gotas de color rojo del colorante alimenticio . Así es como sale el color rosa .

Cocinar como se hace un flan , removiendo , sin que llegue a hervir , hasta espesar . 

Pon en congelador diez minutos y prepara la segunda capa .

2ª capa :

En cazo al fuego echa primero el chocolate blanco, funde y añade 3 cucharas de azúcar , 

1 brick de nata ,1  y 1/4 vaso de leche , un sobre de  cuajada y  
15 gotas de color amarillo del colorante alimenticio .

Cocinar como se hace un flan , removiendo , sin que llegue a hervir , hasta espesar . 

Pon en congelador diez minutos .

Echa sobre la otra capa que debes haber hecho surcos con el tenedor antes ,

a la capa anterior y echar encima de una cuchara , para que lo caliente no rompa 
la capa anterior .
3ª capa :

En cazo al fuego echa primero el chocolate blanco, funde y añade 3 cucharas de azúcar , 

1 brick de nata ,1  y 1/4 vaso de leche , un sobre de  cuajada y   
15 gotas de color azul del colorante alimenticio . Saliendo así el tono celeste claro .

Cocinar como se hace un flan , removiendo , sin que llegue a hervir , hasta espesar . 

Pon en congelador diez minutos .

Echa sobre la otra capa que debes haber hecho surcos con el tenedor antes ,

a la capa anterior y echar encima de una cuchara , para que lo caliente no rompa 
la capa anterior .
Mete en nevera tres horas y adornar al gusto .

Ya sabéis que entre capa y capa , debéis hacer esto así para que no se os rompa

la capa de abajo .

POLLO AL AJILLO

Esta es una manera fácil y rápida de hacer el pollo .
Y muy tradicional .

INGREDIENTES :
1 pollo .
1 cabeza de ajos .
Aceite de oliva .
Sal y pimienta .
1 pastilla de caldo de carne .
Perejil (optativo).
1/2 vaso de vino blanco (optativo).

PREPARACIÓN

Trocea el pollo , lava y pon a escurrir .

Si quieres lo puedes enharinar para freirlo .

Yo no lo hago y sale muy bueno así .

Puedes pelar los ajos si quiere o sin pelar y aplasta un poco .

En una cacerola baja , pon a freir los trozos de pollo ,  a fuego medio unos cinco minutos .

Añade los dientes de ajos y sigue la fritura otros cinco minutos , removiendo .

Añade el vino , la pastilla de caldo , pimienta y sal . 

Cocinamos unos diez o quince minutos más tapado .

Hasta que tú creas que ya está hecho por dentro .

Servir con perejil picado si lo deseas .

PASTEL DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES :
Lechuga .
Atún .
3 Huevo duro .
Jamón cocido.
Lonchas de queso .
Tomate .
Bocas de mar .
Mayonesa o alioli .
Aceite de oliva.
Pimienta y sal .
Pan de molde sin corteza alargado .

PREPARACIÓN

Pica la lechuga , dos huevo duro y bocas de mar muy picadito .

Añade mayonesa o alioli y atún .

Haz  un aliño de tomate maduro rallado , aceite de oliva , sal y pimienta .

Pon un pan de molde , echa aliño , encima relleno , vuelve a echar aliño .

Pon una loncha de queso y jamón cocido . Ahora vuelve a poner otra capa de

pan de molde . Haz lo mismo otra vez . Vuelve a poner pan de molde , 

unta todo el pastel con mayonesa y decora con tomate , huevo duro y lechuga .

LICOR DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

1/2 kg de azúcar .

1 tableta de chocolate con leche .

1/2 l de agua .

1/2 l de vodka .

1 lata pequeña de leche condensada .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Pulveriza azúcar 10 segundos en velocidad 10 .

Echa el chocolate 15 segundos en velocidad 10 .

Echa el agua 30 minutos , varoma en velocidad 4 .

Dejar enfriar unos minutos .

Añade el vodka y la leche condensada .

Mezcla dos minutos en velocidad 4 .

Guardar en la nevera .

Antes de servir , agitar bien.

Servir muy frío .

ENSALADA DE JUDÍAS

Ahora con la llegada del calor , lo que apetece comer son cosas fresquitas como 
ensaladas y platos ligeros . Que además son saludables y  nos cuidan la figura .

INGREDIENTES :
1/4 kg de judías  planas .
2 patatas medianas .
2 huevos .
1/2 cebolla .
Aceite de oliva .
Sal .
Zumo de limón o vinagre .

PREPARACIÓN

Trocea y pon a cocer las judías planas , las patatas peladas y cortadas

a cuadros pequeños y los huevos . Más o menos diez minutos , para ello

comprueba las patatas , intentando partir fácilmente con un tenedor ,

entonces estarán listas .

Sacar , escurrir y echar los huevos en agua fría para que se enfríen antes .

Pon en fuente las patatas , las judías y los huevos troceados .

Pela y pica la cebolla a tiritas .

Aliña con aceite de oliva , sal y zumo de limón o vinagre .

Si te sobra debes guardar en la nevera , tapada .

ZANAHORIA , PROPIEDADES Y BENEFICIOS

La zanahoria se cultiva desde hace millones de años . Su origen es de Asia , Medio Oriente y

algunas partes de Europa .

Su nombre científico es Daucus Carota .

Consumir zanahoria tiene muchos beneficios para la salud del cuerpo entero , principalmente para la piel , el sistema digestivo , dientes y ojos .

-Evita el desarrollo del cáncer por su contenido en betacarotenos , como el de vejiga ,

laringe , esófago y estómago .

-Combate los radicales libres por sus antioxidantes , que son los que causan los signos

de envejecimiento , proporcionando mucha salud a la piel .

-Nutre la piel y absorbe impurezas evitando el acné , aplicando la pulpa rallada o zumo .

-Son buena fuente de fibra , ayudando al aparato digestivo y protegiendo de cáncer 

de colón .

-Es rica en betacaroteno , hierro , potasio , fósforo , ácido fólico y vitaminas A,B,C,Dy E .

-Contiene fitoesteroles , sustancias naturales que bloquean la absorción del colesterol

y depuran la sangre .

-Favorece la formación de glóbulos rojos , por su contenido en hierro y cobre , previniendo

la anemia, arterioesclerosis y disminución de las defensas .

- Te ayuda a prevenir cataratas .

-Es buena para la menstruación , para los dolores y para regularla .

-Es un remedio natural antiparásito , depura el intestino de parásitos , toxinas y 

residuos que perjudican la salud .

-Es diurética y previene la anemia .

-Realza la calidad de la leche materna y es buena contra la bronquitis .

Está contraindicada contra los gases  y si comes mucha zanahoria tu piel se puede 

volver de color naranja , no es una enfermedad mala , pero la coloración de la piel

no desaparece rápido .

Las hojas trituradas curan heridas como herpes , quemaduras y tumores inflamados .

Con miel limpian y curan las llagas .

MASCARILLAS :

-Contra las arrugas : Hierve 4 zanahorias , bate y echa 3 cucharas de miel , mezcla muy bien.

Aplica en el rostro 15 minutos y retira con agua fría . Haz dos veces por semana .

_Contra las arrugas debido al sol :hierve dos zanahorias y bate con 2 cucharas

de yogur natural . Aplica 30 minutos .. Aclara con abundante agua . 

Puedes hacerlo 3 o 4 veces por semana .

-Antiarrugas :licua dos zanahorias con el zumo de un limón , colar  y añade

2 cucharas de yogur natural . Aplica 15 minutos y aclara .

-Para acné y pieles grasas : Medio vaso de yogur natural , medio vaso de zanahoria rallada 

y una cucharita de fécula de maíz . Aplica 15 minutos y enjuaga con agua tibia .

LOS JUGOS Y BENEFICIOS :

Limpian el hígado , curan heridas , estabilizan el azúcar en sangre.

Mejoran huesos y dientes , el músculo , la carne y la piel .

Es buena contra la bronquitis y realza la calidad de la leche materna .

-Para la anemia : 2 zanahorias , 1 pera y un vaso de agua . Bate .

Puedes tomar un vaso a diario .

- Para piel y uñas : 2 manzanas , 3 zanahorias , 1 vaso de agua y una pizca nuez moscada .

Tomar cada 3 días .

TARTA DE COOKIES Y CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi madre .
Hubo quién repitió . Al no ser empalagosa y al ser ligera ,
entraba muy bien y era muy rica al paladar .

INGREDIENTES :
La mitad de una caja de galletas cookies .
1 paquete de galletas María .
1 tableta de chocolate blanco .
6 cucharas de mantequilla .
8 cucharas de azúcar .
2 brick nata para cocinar de 200 ml .
1 tarrina de queso de untar .
1 y 1/2 sobre de cuajada .
1/2 l leche .
Tubos de cereales rellenos de chocolate .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Haz la base de galletas batiendo en velocidad 4 , tres minutos .

Añade la mantequilla y vuelve a batir en velocidad 4 otros tres minutos .

Echar al molde , previamente untado de mantequilla .

Aplastar bien con cuchara y reservar en nevera .

Prepara la primera capa , tritura las galletas cookies  en velocidad 4 ,

3 minutos , añade 1 brick de nata , 4 cucharas de azúcar , 1/2 sobre de cuajada ,

la tarrina de queso de untar , 1 vaso y medio de leche y medio sobre cuajada.

Cocina 7 minutos a 90º en velocidad 4 . Echar en molde muy despacito y guardar

en nevera mientras preparas la otra capa .

Ahora prepara la última capa , tritura el chocolate blanco en velocidad 4 unos 3 minutos .

Añade resto ingredientes y cocina 7 minutos a 90º , en velocidad 4 .

Al echar sobre la otra capa , tienes que haber hecho surcos con el tenedor antes ,

a la capa anterior y echar encima de una cuchara , para que lo caliente no rompa 

la capa anterior .
Adorna con tubos de cereales rellenos de chocolate .

DE FORMA TRADICIONAL :

Prepara base triturando galletas o metidas en una bolsa , pasa un rodillo por encima . 

Añade la mantequilla a temperatura ambiente , amasar , 

echar en molde , apretar bien y a la nevera .

O puedes triturar las galletas con un molinillo .

Tritura las galletas cookies con un molinillo .

Pon a cocer la leche y cuando empiece a hervir echas la cuajada , la nata , lo molido y 

el azúcar y cocina unos diez minutos . Removiendo .
Echar sobre base de galletas en  molde y esperar hasta cuajar .

Prepara la segunda capa :

En cazo al fuego echa primero el chocolate blanco, funde y añade el  azúcar , 

nata ,leche y cuajada . 

Cocinar como se hace un flan , removiendo , sin que llegue a hervir , hasta espesar . 

Echa sobre la otra capa que debes haber hecho surcos con el tenedor antes ,

a la capa anterior y echar encima de una cuchara , para que lo caliente no rompa 
la capa anterior .
Adorna con tubos de cereales rellenos de chocolate .

Al echar la segunda capa debes hacer esto .

ROLLITO DE FILETE DE POLLO , JAMÓN Y QUESO

Fácil de hacer y está muy bueno .

Gusta mucho a los niños y a los mayores también .

INGREDIENTES :

8 filetes de pollo .

8 lonchas de jamón cocido .

8 lonchas de queso .

Aceite de oliva .

5 dientes de ajos .

1/2 vaso de vino blanco .

Perejil (optativo) .

Sal y pimienta .

PREPARACIÓN

Extiende los filetes de pollo , le echas sal y pimienta .

Encima coloca un loncha de queso  .

Encima coloca ahora las lonchas de jamón cocido .

Haz un rollito y atraviésalo con palillos de dientes o 

atas con cuerda para cocinar .

Pasa los rollitos por harina y fríe en aceite de oliva .

Cocina a fuego lento con los ajos enteros y pelados .

Cuando estén dorados de un lado , dar la vuelta y echar el vino .

Cocina a fuego lento unos quince minutos  .

Sirve espolvoreado de perejil picado (optativo) .

ENSALADA DE BERENJENA CON MOZARELLA Y JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES :
Ensalada variada ( de la que venden en el mercadona)
1 berenjena .
3 lonchas de jamón serrano .
Mozarella fresca o queso cabra fresco .
Aceite de oliva .
Vinagre de jerez o módena .
2 cucharitas de miel de caña .
Sal .

PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena a rodajas gruesas y la asamos .

Dejar que se enfríe y trocear .

Cortar la mozarella fresca o también puedes utilizar queso fresco de cabra .

Pon la ensalada en un bol , echa las lonchas de jamón serrano troceadas ,

la mozarella o queso de cabra y la berenjena .

Riega con aceite de oliva , vinagre , miel y sala .

Listo para comer .

Es una forma de hacer la ensalada diferente , porque al echarle miel tiene otro sabor 

al que no estamos acostumbrados .

DULCE DE LECHE CASERO

El dulce de leche  es un postre tradicional de los países de América .
Aquí se utiliza para complementar tartas , helados ...
Es como si fuesen unas natillas .

INGREDIENTES :

1 l de leche .

Un cuarto de azúcar .

1 cucharadita de bicarbonato .

1 cucharadita de esencia de vainilla .

PREPARACIÓN

Pon la leche en un cazo a fuego medio hasta que hierva .

Baja el fuego y añade el azúcar y remueve sin parar con una cuchara 

de madera  .

Cuando el azúcar se haya disuelto añade el bicarbonato y la esencia

 y sigue removiendo .

Sigue removiendo el dulce de leche , sin dejar que hierva , verás que

va cambiando el color a marrón .

Esto puede durar unos 45 minutos .

Una vez hecho puedes utilizarlo en lo que quieras .

CANAPÉS DE BOCAS DE MAR

INGREDIENTES :
2 huevos cocidos duros .
12 palitos de bocas de mar .
3 cucharas de mahonesa o alioli .
16 tostaditas de pan para canapés .

PREPARACIÓN

La elaboración es muy sencilla .

Se trata de picar el huevo y las bocas de mar muy finamente .

O bien , lo puedes hacer a mano  , o , 

con cinco golpes de batidora .

Le añades el alioli o la mahonesa , lo mezclas y

coloca una cuchara  de esta mezcla ,

en cada trocito del pan del canapé .

Lo debes servir en el momento , ya que el pan suele humedecerse .

Si te sobra mezcla y quieres guardar en la nevera para otro día , 

debes tenerla tapada .