MELOCOTONES EN ALMÍBAR CASEROS

Que gran solución es la conserva casera en esta época del año .
Con tanta cosecha no se puede comer todo el fruto y se desperdicia mucha cantidad .
De esta manera puedes aprovechar todos los frutos de tu huerta sin tener
que tirar lo que se vaya pudriendo .

INGREDIENTES :
1kg de melocotones .
400 gr de azúcar .
400 gr de agua .
Frascos de cristal para guardar melocotón .
Un trocito de canela en rama (opcional) para cada tarro de cristal .

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que preparar es tener esterilizados los tarros de cristal

y las tapaderas . Para ello tienes que hervirlos .

Luego , lava los melocotones , parte por medio y quita el hueso . Reserva .

Pon a hervir el agua con el azúcar diez minutos .  Hasta que se forme un almíbar ligero .

Ahora echa los melocotones y cocer 7 minutos , que estén tiernos pero no desechos .

Ve sacando los melocotones a medida que estén hechos .

No todos necesitan el mismo tiempo de cocción .

Llena los tarros de cristal con el melocotón .

Si al terminar de cocer el melocotón el almíbar sigue un poco líquido

deja cocer hasta que esté en punto de hebra , un poco espeso .

Rellena el tarro de cristal  con el almíbar hasta el borde para que no quede aire .

Cierra el tarro de cristal bien y dejar enfriar a temperatura ambiente .

Mientras vamos calentando el agua en una olla y cuando empiece a hervir

 meter los tarros dentro y cocinar veinte minutos .

Dejar enfriar y dejar que pase el tiempo antes de comerlo .

De esta manera cogerá el azúcar .

ROLLITO DE FILETE DE POLLO CON QUESO Y BACON

Es una elaboración sencilla que se puede hacer
tanto en el horno como en la sartén .

INGREDIENTES :
2 pechugas de pollo .
10 lonchas de bacon .
1 tarrina de queso de untar .
1 bote de pimientos rojos asados .
Orégano .
Sal .
Palillos .

PREPARACIÓN

Abre las pechugas de pollo por la mitad , sin llegar a partir del todo .

Hazlo como si fuese un libro .

Cubre la pechuga con de papel de hornear .

Aplasta la pechuga para que quede lo más fina posible ,

con rodillo o una botella , sin que se rompa .

Mezcla el queso de untar con una cucharadita de orégano .

Salas la pechuga y unta de queso .

Encima colocas los pimientos asados  abiertos por la mitad .

Envuelve como si fuera un rollo .

Pon las tiras de bacon unas al lado de las otras un poco pegadas 

y pon la pechuga enrollada encima .

Ahora enrolla el bacon con la pechuga y para fijarlo bien pon palillos .

Lo puedes hacer al horno a 180º unos 20 minutos .

O en la sartén a fuego medio 15 minutos por cada lado .

Abre las pechugas de pollo por la mitad .

Aplasta la pechuga para que quede lo más fino posible .

Unta la pechuga de queso mezclado con orégano y encima pon pimiento rojo

asado abierto por la mitad y enrolla .

Coloca las tiras de bacon y enrolla el pollo relleno con las tiras de bacon .

Sujeta con palillos .

TARTA DE QUESO CON PAN DE MOLDE

INGREDIENTES :
4 huevos .
3/4 vaso de azúcar .
2 tarrinas de queso de untar .
4 rebanadas de pan de molde .
1 sobre de levadura .
2 yogures naturales .
Mermelada para decorar .

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 150º .

CON THERMOMIX :

Bate huevos y azúcar 4 minutos a 37º velocidad 3 1/2 .

Añade queso , yogur , pan troceado y levadura y mezcla 20 segundos en velocidad 6 .

Verter en un molde desmontable , engrasado con mantequilla y enharinado .

Hornear una hora .

Apaga el horno y deja que se enfríe dentro .

Decora con mermelada y guardar dentro de la nevera , antes de servir .

DE FORMA TRADICIONAL :

Bate huevos con azúcar con la batidora en velocidad 3 y 1/2 unos 4 minutos .

Echa los yogures , el queso , el pan troceado y la levadura y mezcla unos segundos .

Verter en un molde desmontable , engrasado con mantequilla y enharinado .
Hornear una hora .
Apaga el horno y deja que se enfríe dentro .
Decora con mermelada y guardar dentro de la nevera , antes de servir .

DIFERENCIA ENTRE INTOLERANCIA Y ALERGIA ALIMENTARIA

Aunque ambas se producen cuando se consume algún alimento,
son dos tipos de reacciones bien distintas que debemos conocer y diferenciar.
La diferencia principal entre intolerancia y alergia alimentaria
 es que la alergia pone en marcha una potente reacción de nuestro sistema inmunológico  mientras que en la intolerancia la reacción 
se produce en el aparato digestivo sin que intervenga en ello el sistema inmune .

COMO SE PRODUCE LA ALERGIA ALIMENTARIA

En el caso de una alergia alimentaria, el cuerpo reacciona al ingerir,
oler o tocar, el ingrediente que nos provoca reacción, 
aunque el alimento contenga una muy poca cantidad .

Al tomar contacto con ese ingrediente, el cuerpo interpreta que es
un elemento invasor y reacciona violentamente ante él,
enviando un mensaje a nuestro sistema inmunológico,
 que se activa de inmediato.

En ese momento, nuestro sistema inmune comienza a producir unos anticuerpos que se llaman Inmunoglobina E (IgE), cuya misión es proteger nuestro organismo contra la “agresión” de ese ingrediente que ha detectado como invasor o alérgeno. El IgE viaja hasta las células y ahí se libera una serie de sustancias que son las que desencadenan la reacción alérgica.

CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS

Los síntomas de una alergia alimentaria son variados y de distinta intensidad. En algunos casos, pueden llegar a ser muy graves e incluso provocar anafilaxia, una reacción alérgica extrema que cursa con mareo, dificultades respiratorias e incluso pérdida de consciencia.

Los síntomas más frecuentes son entre otros:
-Urticaria , que puede aparecer desde una hora después o incluso dos
y suele empezar por el brazo .
-Rinitis .
-Diarreas .
-Dolor abdominal .
-Naúseas y vómitos .
-Picor en la boc , garanta , ojos , nariz .
-Dificultad para tragar , mareos , desmayos .
-Hinchazón de los labios , cara y lengua .

TIPOS DE ALERGIA

ALERGIA AL HUEVO

Este tipo de alergia las desarrollan las personas que han producido inmunoglobinas  IgE dirigidas contra las proteínas del huevo .

Los factores de riesgo más comunes de la alergia al huevo son antecedentes familiares , haber presentado alergia antes a otro alimento y tener dermatitis atópica.

Es muy frecuente en niños de más de 12 meses .

El 70% de los niños se terminan curando .

ALERGIA AL PESCADO Y AL MARISCO

Las reacciones ocurren en los primeros años de vida cuando se introduce el pescado en la dieta .

En el caso del marisco , la alergia es más común en adultos .

La alergia del marisco suele aparecer con la inhalación de cocción del marisco .

ALERGIA A LA LECHE 

Suele ser heredada y aparecer en el primer año de vida .

La mayoría de los niños pierden la alergia sobre los tres años de vida .

Los síntomas empeoran si el paciente hace ejercicio , bebe alcohol o sigue un tratamiento farmacológico .

ALERGIA A FRUTA Y VERDURAS

Suele ser heredada o por el ambiente en niños mayores de cinco años .

ALERGIA A FRUTOS SECOS , LEGUMBRES Y CEREALES 

El alergólogo es el especialista en averiguar que es lo que ocurre en tu cuerpo .

La mayoría de las alergias se quitan suprimiendo de la dieta lo que te da alergia .

Hay que vigilar y leer las etiquetas de los alimentos para evitar intoxicaciones .

FLAN DE MANZANAS AL MICROONDAS

Rápido y fácil de hacer .
Ligero y suave al paladar .
Y algo fresco en estas fechas de tanto calor .

INGREDIENTES :
3 manzanas .
1/2 l de leche .
5 huevos .
5 cucharas de azúcar .
1 cucharita de canela .
1/2 vaso de agua .
Caramelo líquido .

PREPARACIÓN

Pon en bol apto para el microondas la manzana cortada a trozos pequeños

con la canela en polvo y la mitad del agua . Tapa con film y cocina 5 minutos .

Bate los huevos y reservar .

Bate la manzana con la leche y el azúcar .

Ahora mezcla con los huevos .

Echa en molde caramelizado , Tapa con film y cocina

5 minutos a máxima potencia y 10 minutos al 50% de potencia .

Deja enfriar fuera de la nevera y luego mete en la nevera dos horas .

Ya está listo para servir .

GAZPACHO DE SANDÍA

Hay que renovarse en la cocina .
Porqué no probar otro sabor con el gazpacho ?
lo vamos a hacer con sandia , esta fruta tan refrescante .

INGREDIENTES :
500 gr de sandía .
500 gr de tomate maduro .
1/2  pimiento verde o rojo.
Sal .
Aceite .
Vinagre .

PREPARACIÓN

Lo primero es cortar , trocear y quitar las pipas a la sandía .

Lo pesas y te tiene que  quedar 500 gr , que es lo que vamos a utilizar para esta receta .

Lava y pica el tomate y el pimiento .

Bate todo en la batidora o con la thermomix durante cinco minutos .

Sala , le echas un chorrito de aceite y de vinagre .

Y lo guardas en la nevera hasta la hora de servir .

ZUMO PARA LIMPIAR EL COLON

El colon por lo regular a lo largo de nuestra vida va guardando capas de excremento seco, viejo y retenido por años. Estas capas no permiten una buena absorción de los alimentos y sus nutrientes, además que intoxican el hígado y la sangre porque de una u otro modo, parte de esos desechos se absorben y pasan al torrente sanguíneo, enfermando a la persona y provocando diversos síntomas. 

Si consumes o has consumido alguna vez carnes, aves de corral, pescado, productos lácteos, azúcar, enlatados, chocolate, cafeína, refrescos o bebidas alcohólicas,  es prácticamente seguro que tendrás placas de mucosas y te beneficiarás de la limpieza del colon. 

De la misma forma que cada parte de tu casa está conectada a un aspecto de tu vida, cada parte del colon está conectado a una parte de tu cuerpo.

Si tu colon está despejado, tu cuerpo prospera y tu vida funciona. Si tu colon está obstruido, ello afectará a todo lo que hagas.  

El colon lo podemos limpiar de tres maneras:

- Con agua (Hidroterapia): 

Tomar agua una hora antes del desayuno, en cantidades que varian de medio litro para mantener limpio el colon o para mantener su peso, a litro y medio para bajar de peso o limpiar el colon. Básicamente la finalidad es que haga un efecto laxante suave.

- Con alimentos ricos en fibras.

- Con plantas medicinales.

ZUMO PARA LIMPIAR EL COLON:

INGREDIENTES:

- 2 manzanas verdes

- 1/2 limón

- 1 puñado de espinacas

- 1 puñado de perejil

- 2 hojas de lechuga verde oscuro.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se cortan las frutas y las verduras y se procesan en el extractor de jugos o sino se licuan con 1/2 vaso de agua.
Lo recomendable sería tomarlo a diario un mes , en el desayuno y justo 
en el instante cuando lo has preparado para que no pierda sus propiedades .

CHANQUETITOS DE CALABACÍN

Parecen chanquetes , pero de verduras .

Para los que tenéis niños , es una de las ideas más buenas ,

puesto que comerán verduras sin darse cuenta , como si fuesen patatas fritas .

Es una receta que sirve de acompañamiento para otros platos .

Muy fácil de hacer .

INGREDIENTES :

1 calabacín .

Sal .

Harina .

PREPARACIÓN

Lava bien el calabacín por fuera , ya que también vamos a utilizar la piel .

Puedes utilizar un rallador o cortar en tiras lo más finamente posible .

Salas , lo enharinas , escurres bien el exceso de harina y lo fríes en aceite bien caliente .

Puede ser aceite de oliva o de girasol .

Y luego , a la hora de poner en un plato , ponlo encima de una servilleta de papel ,

para que escurra el exceso de aceite .

TARTA DE TRAGABOLAS

Esta tarta simula el juego de tragabolas . 
Por eso si lo haces para un cumpleaños donde haya niños , 
seguro que acertarás .

INGREDIENTES :

BASE :200 g de galletas María .

3 cucharadas soperas de mantequilla 

a temperatura ambiente .

RELLENO : 120 gr de chocolate negro .

120 gr de chocolate con leche .

3 hojas de gelatina .

Un poco menos de medio vaso de agua .

1 brick de 200ml de nata para montar .

DECORA : 1 paquete de Happy Hippo de kinder (4 hipopótamos ) .

Bolas de cereales o de chocolate .

PREPARACIÓN

En primer lugar tienes que machacar las galletas metidas en una bolsa de plástico

y pasando el rodillo o batiendo en la batidora . Agrega la mantequilla a 

temperatura ambiente , mezcla , echa en molde , aprieta y pon en nevera hasta

preparar el relleno .

Pon en un cazo , los chocolates troceados , a fuego lento , moviendo hasta derretir ,

una vez derretido , añade 1 cuchara de azúcar y mezclar . Apagar el fuego .

Hidrata gelatina en agua fría unos cinco minutos , escurre y échala en el agua

que ya habrás calentado en otro cazo , mezclar .

Agrega al chocolate , mezcla . Dejar enfriar un poco .

Mientras monta nata y cuando el chocolate esté un poco frío , mezcla la nata 

con el chocolate . Poco a poco .

Echa sobre base de galletas , ten en la nevera 6 horas , saca y adorna , de manera ,

que simule el juego de tragabolas .