3 huevos.
1 brick de nata de 200ml para montar.
1/4 vaso de leche.
2 láminas de gelatina neutra.
8 cucharas de azúcar.
2 cucharas soperas de azúcar glass.
1 cuchara de maizena.
Para caramelo:
4 cucharas de azúcar.
4 cucharas de azúcar.
1 cuchara de agua.
Fideos de chocolate para decorar.
PREPARACIÓN
Hidrata las hojas de gelatina neutra en agua fría cinco minutos.
Haz el caramelo líquido o echas del que se compra.
Calienta la leche en el microondas y le echas el caramelo
poco a poco removiendo.Reservar.
Separa claras de yemas.
Bate yemas con 1 cucharita de maizena para espesar un poco.
Y pon el caramelo al fuego medio
le añades las yemas sin parar de remover, unos minutos
hasta integrar todo bien.
Retira del fuego.
Echas la gelatina hidratada y escurrida .
Mezcla y deja enfriar un poco.
Mientras tanto monta la nata con 2 cucharas de azúcar glass.
Y también monta las claras a punto de nieve con las 4 cucharas de azúcar.
Una todo con varillas y de forma suave con movimientos envolventes.
Mete en el frigorífico por lo menos 4 horas antes de servir.
A la hora de servir puedes echar caramelo líquido por encima
o fideos de chocolate .
