EMPANADILLAS DE BATATAS

Este es un postre típico de Pizarra .
Este año se ha hecho una fiesta para que no se pierda la tradición
repostera de nuestro pueblo .
En esta primera jornada la han dedicado a la empanadilla de batata .
Aunque siempre hay personas que les varíen la cantidad en los ingredientes .
Cada uno en su estilo está bueno . La de nuestro pueblo suele ser así .
En casa de mi abuela se hacía así .

INGREDIENTES :
Para unas 50 unidades .

MASA : 
3/4 de vaso de aceite de oliva .
Cáscara de un limón sin la parte amarilla .
1 cucharita de ajonjolí .
1 cucharita de matalahúva .
500 gr de harina de repostería .

1 sobre de levadura Royal en polvo.
2 cucharas de azúcar .
2 cucharitas de canela en polvo .

1/2 vaso de vino blanco de buena calidad .

2 cucharas de zumo de naranja .

RELLENO :

1/2 kg de batata .
150 gr d almendras crudas peladas y molidas .

2 cucharas de azúcar .

1 cuchara de canela en polvo .

PREPARACIÓN

RELLENO : 

Haz relleno el día antes y deja reposar en la nevera .

Cocer la batata , lavada con piel unos 30 minutos .

Sacar , reservar y cuando esté fría , pelar y machacar con tenedor o

pasar por el pasa puré .

Ahora mézclala con el azúcar , canela y almendra molida .

Mezcla bien , tapa con papel film y guarda en nevera hasta el día siguiente .

MASA :

Ahora calienta el aceite de la masa con la cáscara de limón, ajonjolí y matalahúva .

Cuando la cáscara empiece a hacer ruido , quita del fuego y enfría .

 Colar . Reservar .

Mezcla la harina con la levadura y tamiza .

Echa azúcar y canela y mezcla .

Haz un hueco en el centro y echa el aceite de semillas guardado y amasa .

Ahora estira la masa y da la forma de círculos.

En el centro pon un poco de puré de batata , mucho no porque revienta .

Sella con tenedor o dando vueltas a la punta de la masa .

Fríe en una sartén honda , a fuego medio , procurando que la empanadilla

no toque el fondo .

Emborriza con azúcar .

CON THERMOMIX :

La batata o boniato una vez cocida , echa en el vaso y cocina 30 minutos a 100º 

en velocidad 5 .

Y la masa  líquidos 5 segundos en velocidad 6 , agrega los secos y

amasa 1 minuto en velocidad espiga vaso cerrado .

Pasando por el pasapuré

Así fue la fiesta de mi pueblo .

BIZCOCHO DE TURRÓN Y NUEZ

Al  desayuno navideño que hemos tenido las compañeras de ordenador ,
he llevado este bizcocho hecho con turrón de nata nuez y  ha gustado a todos .
Es una nueva forma de hacer un bizcocho .

INGREDIENTES :
2 y 1/2 vasos de harina .
1 tableta de turrón de nata nuez .
1/2 vaso de nata para cocinar .
1 vaso de azúcar .
3 huevos .
1 sobre de levadura en polvo .
Nueces para adornar .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

CON THERMOMIX :

Muele 3/4 partes de  la tableta de turrón con 3 golpes de turbo y después 30 segundos

en velocidad de 5 a 10 . Saca y reserva .

Echa el azúcar y los huevos y bate 10 segundos en velocidad 4 .
Ahora echa la nata y mezcla 5 segundos en velocidad 3 .

Echa turrón 5 segundos en velocidad 3 . 

Echa harina y levadura y pon 2 minutos , vaso cerrado , velocidad espiga .

Pon en molde previamente untado de mantequilla y enharinado 
y adorna con nueces y trocitos pequeños de turrón nata nuez ,
espolvorea de azúcar y hornea a 180º unos 20 minutos .

DE FORMA TRADICIONAL :

Bate los huevos con el azúcar un minuto .
Echa la nata y vuelve a mezclar .

Agrega 3/4 partes del turrón troceado y bate .

Une la harina con la levadura y tamiza .

En un bol echas lo batido y agrega la harina poco a poco amasando .

Pon en molde previamente untado de mantequilla y enharinado
y adorna con nueces y trocitos pequeños de turrón nata nuez,
espolvorea de azúcar y hornea a 180º unos 20 minutos .

POLLO CON SALSA AL PEDRO XIMÉNEZ Y NATA

Esta es una de las mejores recetas que he preparado .
Es una salsa típica de Málaga y que se suele preparar por 
estas fechas navideñas .
Se suele preparar con carne de ternera , con solomillo de cerdo ....
Así con los muslos de pollo , nunca la había probado y
os puedo decir que está muy rica .
Espero que os guste . 
Además si quieres la puedes hacer con vino dulde de Málaga .


INGREDIENTES :
4 muslos de pollo .
2 kg de sal gorda .

PARA LA SALSA :
1 cebolla grande .
Zumo de 1 naranja .
1 brick de nata para cocinar .
2 y 1/2  vaso de vino Pedro Ximénez .
1 cuchara de maicena .
Pimienta .
Sal .
Un puñado de piñones .(Optativo )
Un puñado de pasas  sultanitas .(Pasas pequeñas y sin huesos )

PREPARACIÓN 

Primero hornea los muslos de pollo enterrados en sal gorda

como la receta que ya os puse una vez .

Si queréis ver la receta PINCHA AQUI

Cuando esté listo el pollo , preparamos la salsa .

Sofríe la cebolla laminada y reserva .

Para ello pon a cocinar el vino unos quince minutos a fuego medio

para reducir un poco .

Disuelve la maicena en el zumo de naranja .

Añade al vino junto con la nata , sal y pimienta y cocina unos ocho minutos

a fuego medio .

Debe quedar una salsa un poco espesa .

Echa los piñones , las pasas , la cebolla frita reservada  y mezcla .

 Echa esta salsa sobre los muslos de pollo .

CON THERMOMIX :

Sofríe cebolla 7 minutos  varoma velocidad cuchara con la mariposa puesta

en las cuchillas . Saca reserva y quita mariposa .

Pon el vino 20 minutos varoma velocidad 2 .

Disuelve maicena en zumo de naranja .

Echa nata , sal , pimienta , zumo de naranja con maicena

Y cocina 8 minutos varoma velocidad 2 .

Debe quedar una salsa un poco espesa .
Echa los piñones ,las pasas , la cebolla frita  y mezcla .
Echa esta salsa sobre los muslos de pollo .

TOSTADA DE GULAS Y LANGOSTINOS

Y para estas fechas podéis preparar esta forma de presentar una tostada .
Diferente , original y exquisita .

INGREDIENTES :
1 paquete de gulas .
1/4 de langostinos .
4 dientes de ajo .
Rodajas de pan .
Aceite de oliva .
Sal .

PREPARACIÓN

Pela los langostinos .

Haz láminas los dientes de ajo .

Pon a freir en una sartén , los ajos laminados .

Cuando empiecen a dorarse , unos dos minutos , 

echa las gulas y los langostinos .

Sofreir unos minutos hasta que los langostinos y las gulas tomen color .

Pon esto sobre las rebanadas de pan que puedes haber tostado u horneado .

TARTA DE COCO RALLADO

He preparado esta tarta para los amantes del coco .
Tal vez con coco rallado sale igual de buena , todo es cuestión de probar ,
pero como estamos en vísperas de  Navidad
y hay turrón de coco , lo he usado para hacer esta tarta .
De sabor suave y ligero . Muy buena .

INGREDIENTES :
BASE :
1 paquete de galletas María .
5 cucharas de mantequilla a temperatura ambiente .

1 tableta de turrón de coco .
2 brick de nata para cocinar .
6 cucharas de azúcar .
2 sobres de cuajada .
750 ml de leche entera .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Haz la base de galletas batiendo en velocidad 4 , tres minutos .

Añade la mantequilla y vuelve a batir en velocidad 4 otros tres minutos .

Echar al molde , previamente untado de mantequilla .

Aplastar bien con cuchara y reservar en nevera .

Trocea turrón , pon en el vaso y da tres golpes de turbo con vaso cerrado .

Después baja lo que se ha pegado a las paredes .
Echa el resto de los ingredientes .Tritura 5 seg velc 5 a 10 .

Vuelve a bajar lo que se ha pegado a las paredes y cocina 7 minutos a 90º en velocidad 4 .

Echa sobre base de galletas y guardar en nevera hasta servir .

DE FORMA TRADICIONAL :

Prepara la base , mete las galletas en una bolsa de plástico y 

pasa el rodillo por encima . Añade la mantequilla derretida a

temperatura ambiente , mezcla y pon en molde , aplasta.

Trocea turrón y echa a la batidora junto con un vaso de leche . Batir .

Deslíe los dos sobres de cuajada en medio vaso de leche .

Pon el resto de la leche a cocinar junto con la leche con el turrón .

Cuando empiece a hervir añade la leche con la cuajada , el azúcar y la nata y cocina

hasta espesar unos diez minutos a fuego medio removiendo .

Echa sobre base de galletas y guardar en nevera hasta servir .

TOSTADA DE SARDINAS Y NUECES

En estas fechas navideñas , siempre buscamos cosas nuevas y 
originales como esta receta .
Es una forma diferente de poner la tostada 

para nosotros mismos o para nuestros invitados .
Un plato diferente de presentar y que tiene muchos nutrientes .

Y de comer nuez que tan buena es para nuestra salud .

INGREDIENTES :

Rebanadas de pan .

1 tarrina de queso de untar .

2 latas de sardinas en aceite .

Aceitunas negras .

Nueces grandes .

PREPARACIÓN

Si lo deseas puedes tostar el pan .

Unta el pan con queso de untar .

Encima coloca las sardinas en aceite ,

quitando la espina central 

poniendo así los filetes de sardinas .

Adorna con aceitunas negras y nueces .

Es una forma diferente de poner la tostada 

para nosotros mismos o para nuestros invitados .

Y de comer nuez que tan buena es para nuestra salud .

TARTA DE YEMAS Y NARANJAS

Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mi suegro .
Pensé en hacerla de un sabor de las que a las personas mayores les suele gustar .
Y me acordé de la naranja . Esa fruta que tan buen sabor le da a los postres .
Y como además a los mayores les suele gustar mucho los bizcochos , por eso la
hice así . Aunque la cobertura no me salió muy bien , pues era mi primera vez ,
de sabor estaba buena .



INGREDIENTES :

PARA EL BIZCOCHO :
200 gr de azúcar .
2 huevos .
1 naranja .
4 cucharas de mantequilla .
2 de aceite de oliva .
1 yogur natural .
250 gr de harina de repostería .
1 sobre de levadura .

PARA LA CREMA PASTELERA :
1 huevo .
1 vaso de leche entera .
2 cucharas de azúcar . 
1 cuchara de maizena .
5 cucharas de mantequilla .

ALMÍBAR :
2 vasos de agua .
2 cucharas de azúcar .
2 chorritos de anís .


COBERTURA :
3 naranjas .
4 yemas .
3/4 vaso de agua .
1 vaso de azúcar .
1 y 1/2 cuchara de maizena .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180 º .

CON THERMOMIX :

Lava la naranja , quita un trocito de la parte de arriba y de la de abajo .

Trocea y quita pepitas . Muele  la naranja en velocidad 5 - 7 - 9 .

Baja la naranja de las paredes y añade los huevos 3 minutos 37º velocidad 5 .

Echa el yogur , azúcar , mantequilla y aceite de oliva 10 segundos en velocidad 4 . 

Harina y levadura 15 segundos en velocidad 3 .

Pon en molde previamente untado de mantequilla y enharinado y cocina 

25 minutos a 180º.

Mientras preparamos la crema pastelera  echando todos los ingredientes en 

el vaso y cocinando 8 minutos a 90º en velocidad 4 . Sacar y reservar .

Cuando el bizcocho esté listo y se haya enfriado  , corta por mitad .

Empapa una mitad con un almíbar hecho con un vaso de agua caliente 

con una cuchara de azúcar y un chorrito de anís .

Encima pon la crema pastelera .Y arriba pon la otra mitad del bizcocho , 

empapando con el otro vaso de agua caliente con azúcar y anís . Reserva .

Y ahora preparamos la cobertura Haciendo un jarabe con el zumo de 3 naranjas y 

3 cucharas de azúcar pon 8 minutos , varoma en velocidad 3 . Saca y reserva .

Y las yemas las hacemos batiendo yemas , echa agua y bate . Colar .

Mezcla con azúcar y maizena y cocer 15minutos velocidad 2 a 90ª .

Echa el jarabe de naranja y cocina 5 minutos más a 90º en velocidad 2 .

Si quieres que te salga un color más naranja puedes echarle 

una puntita de cuchara pequeña de colorante alimenticio .

Echa esto sobre tarta .

CROQUETAS DE POLLO Y QUESO

INGREDIENTES :
 1 pechuga de pollo entera
50gr. de miga de pan
80gr. de leche
 50gr. de queso philadelphia
Sal
Pimienta
2 huevos
Pan rallado
1 diente de ajo .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6.
Haz la pechuga a la plancha . Enfriar y

añadir la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.
Incorporar el pan, la leche , el queso , sal y pimienta , mezclar 10 segundos en velocidad 7.
Queda una masa , ayudándonos de unas cucharitas o con las manos , formar bolas , no muy grandes , pasar por pan rallado , huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

DE FORMA TRADICIONAL :
Haz pechuga a la plancha . Reservar y desmenuzar cuando se haya enfriado .
Bate pan , leche , queso , sal , pimienta .
Echa en bol y añade el pollo desmenuzado o también lo puedes batir junto a la masa .
Queda una masa , ayudándonos de unas cucharitas o con las manos , formar bolas , no muy grandes , pasar por pan rallado , huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Esta es una forma de rellenar los pimientos verdes .
Es una manera diferente de comer tortilla con pimientos fritos .
Original y buena a la vez .

INGREDIENTES :

PARA LA TORTILLA :
- 100 gr de aceite

- 100 gr de agua

- 200 gr de cebolla

- 400 gr de patatas

- sal

- 4 - 6 huevos.

PARA LOS PIMIENTOS :

- sal

- 6 - 8 pimientos verdes rectos y gruesos

- aceite para freir .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

- Ponga en el vaso el aceite y el agua , programe 3 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Mientras , pele las patatas y la cebolla  para tortilla .

- Añada las patatas , la cebolla y la sal , programe 12 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Compruebe que las patatas han quedado blandas , de no ser así , programe 1 minuto más , misma temperatura y velocidad .

- Vierta el contenido en el cestillo , para escurrir el aceite .

- Sin lavar el vaso , vierta los huevos y la sal y programe 10 segundos , velocidad 3 .

- Eche los huevos en un bol , añada las patatas y la cebolla , mezcle y deje reposar unos minutos .

- Limpiar los pimientos , vaciarlos y rellenarlos con la tortilla .

- En aceite caliente , primero freírlos de pie , para sellar la parte de arriba y que no se salga la el relleno , luego , freírlos por los lados .

- Escurrirlos sobre papel de cocina y dejarlos enfriar , para que sea más fácil cortarlos en rodajas .

DE FORMA TRADICIONAL :
Haz la tortilla de patatas y rellena con esto los  pimientos .
 En aceite caliente , primero freírlos de pie , para sellar la parte de arriba y que no se salga la el relleno , luego , freírlos por los lados .

- Escurrirlos sobre papel de cocina y dejarlos enfriar , para que sea más fácil cortarlos en rodajas .

NOTA :Se puede servir sobre pan tostado con un poco de mahonesa sobre cada rodaja .
 Si no quiere freírlos , puede cocinarlos en el recipiente Varoma .
Pones 500 grs. de agua en el vaso y programa 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

También , puede hacerlos en el horno .

BIZCOCHO AMARMOLADO

INGREDIENTES :
4 huevos .
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente .
1 y 1/4 vaso de azúcar .
1/4 vaso de leche .
3 vasos de harina .
Ralladura de 1 limón .
1/2 cucharadita de bicarbonato .
1 sobre de levadura .
6 cucharas de cacao en polvo o
100 gr de chocolate fondant .
4 cucharas de leche caliente .

PREPARACIÓN

Bate la mantequilla hasta que quede blanda y luego ve agregando el azúcar

poco a poco y mezclando , hasta hacer crema .

Bate las yemas dos minutos y añade la ralladura de limón . Mezclar poco a poco .

Tamiza la harina junto con la levadura y une poco a poco , a la crema .

Entre medio añade la leche y sigues mezclando .

Bate las claras con un poco de azúcar , a punto de nieve .

Une las claras , a lo hecho anteriormente , poco a poco .

Divide esta masa en dos veces . Una parte la dejas así y a la otra le añades la mitad 

del chocolate disuelto en la leche caliente .Mezclando bien y añadiendo el bicarbonato .

Prepara el molde untando de mantequilla y enharinado .

Pon una capa de masa normal , encima otra capa con masa de chocolate y así hasta terminar 

con masa normal . Le echas por encima chocolate fundido en forma de círculos 

Luego  tienes que coger un palillo de madera largo y deslizar desde el borde hasta el centro

 y el otro lado desde el centro hasta el borde .

 Hornea a 175º unos 50 minutos y te quedará así .

Para hacer el dibujo , en la capa normal , echas cucharas de chocolate derretido en círculos .

Luego  tienes que coger un palillo de madera largo 

y deslizar desde el borde hasta el centro y el otro lado desde el centro hasta el borde .

ROLLITOS CON QUESO DE UNTAR

INGREDIENTES :
4 tortitas de trigo .
Hojas de lechuga .
2 tomates .
1 lata atún .
Zanahoria rallada .
Queso de untar .

PREPARACIÓN

Unta tortitas con la mitad de queso .

Cubre con hojas de lechuga .

Ahora pon rodajas de tomate .

Mezcla el resto de queso con el atún y

la zanahoria rallada .

Echa sobre tortitas .

Enrolla , corta por la mitad , cubre con papel de cocina

los extremos y si quieres calienta un minuto en microondas .

Ya está listo para cocinar .

SALSA TÁRTARA

Esta salsa sirve de acompañamiento para muchos platos.
Entre ellos se le puede echar a una ensalada con ahumados . 


INGREDIENTES:
1 taza de mahonesa .
1 cuchara de pepinillos .
1 cuchara de cebolla .
1/2 cuchara de zumo de limón .
1/2 cuchara de alcaparras .
1 cuchara de perejil .
1/2 cuchara de mostaza .
Pimienta .
Sal .

PREPARACIÓN

Pica lo más fino que puedas los pepinillos , la cebolla , las alcaparras

y el perejil . Mezcla con el resto  de ingredientes . 

Debes guardar en el frigorífico hasta servir .

También si lo prefieres puedes batir todos los ingredientes .

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Esta receta me lo ha enviado una amiga . Ella la probó y le gustaba mucho .
Yo lo he hecho en casa y también ha gustado .


INGREDIENTES :
140 gr de chocolate fondant .
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente .
1/2 vaso de azúcar .
1/2 vaso de azúcar moreno .
1 huevo .
2 cucharas de azúcar avainillado .
1 vaso de harina de repostería .
1/2 cucharadita de levadura en polvo .
1/2 cucharita de bicarbonato .
Un pellizco de sal .

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 º .

Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y reservar .

Pon el chocolate en la thermomix y pica 3 segundos en velocidad 6 . Reserva .

Pon mantequilla , azucares , huevo y mezcla 2 minutos en velocidad 3 .

Echa harina , bicarbonato , levadura y sal y mezcla 15 segundos en velocidad 4 .

Agrega el chocolate reservado . Remueve 30 segundos en velocidad 2 .

Con ayuda de dos cucharitas , haz bolas y pon sobre bandejas .

En cada bandeja caben 9 galletas , de separadas que las tienes que poner .

Porque aunque tienes que poner poca cantidad , luego al hornearse se ponen muy grandes .

Hornea primero una bandeja y luego la otra .

Hazlo a 180º unos diez o doce minutos .

Dejar enfriar antes de servir .

Guardar en un recipiente hermético .

Si prefieres puedes echar 30 gr de nueces o pasas .

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON GAMBAS Y JAMÓN SERRANO

Este sencillo plato lo puedes comer tal cual  ,
sirve de acompañamiento para otros platos y
con pasta también está muy bueno .


INGREDIENTES :
750 gr de champiñones laminados .
250 gr de langostinos o gambas .
250 gr de jamón serrano a taquitos .
8 dientes de ajo .
1/2 vaso de vino blanco .
Aceite de oliva .
Sal .
Pimienta .
Guindilla (optativo)

PREPARACIÓN

Lava bien los champiñones y escurre .

Pela las gambas y reserva .

Pon a freir los ajos picados con la guindilla .

Cuando empiecen a dorarse echa los champiñones y 

cocina durante diez minutos ,a fuego medio . 

Echa las gambas y los taquitos de jamón serrano .

Rehoga unos dos minutos .

Echa el vino y deja que se cocine unos cinco minutos más .

ENSALADA DE SALMÓN Y PIÑA

INGREDIENTES :
Lechuga .
500 gr de salmón fresco en lomo .
1 cebolla mediana .
Salsa rosa .
Si quieres ver la receta PINCHA AQUI
Aceite de oliva .
Sal .

PREPARACIÓN

Pica la lechuga muy finamente y lava .Ponla en el fondo del plato

que vayas a utilizar y reserva .

Prepara la salsa rosa y reserva .

Ahora vamos a preparar el salmón , haciéndolo a la plancha .

Yo tengo un truco para que se te haga mejor por dentro y más rápido  y que no 

se te pegue en la sartén del rato que tiene que estar .

Se trata de poner el salmón dos minutos en el microondas y luego pasarlo

por la sartén y asarlo . De esta manera se hace por dentro y a la vez coge el gusto

de la plancha . Saca el salmón y coloca encima de la lechuga .

Y por último prepara la cebolla frita cortada a tiras , con poco aceite .

Una vez esté frita echa sobre la ensalada con el salmón , sala y si quieres 

echas zumo de limón o acompaña de salsa rosa .

TARTA DE TURRÓN CRUJIENTE DE CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hija . 
Como ya están vendiendo los turrones de navidad he querido probar
con este turrón . Y la verdad , que estaba deliciosa .

INGREDIENTES :

BASE :
1 paquete de galletas tipo María .
5 cucharas de mantequilla a temperatura ambiente .

RELLENO :
1/2 tableta de turrón crujiente de chocolate blanco .
1/2 l de leche entera .
2 danones naturales .
1 y 1/2 sobre de cuajada .
5 cucharas de azúcar .

PREPARACIÓN 

DE FORMA TRADICIONAL :

Prepara la base , mete las galletas en una bolsa de plástico y 

pasa el rodillo por encima . Añade la mantequilla derretida a

temperatura ambiente , mezcla y pon en molde , aplasta.

Pon la tableta de turrón para que se derrita al baño María .

No hace falta derretirla entera , cuando esté lo suficientemente derretida ,

Bate junto a un vaso de leche y los danones .

Pon a desleir la cuajada en un poco de leche .

Ahora pon a cocer todo junto  hasta espesar un poco , más o menos unos doce minutos .

Echar sobre base de galletas .

CON THERMOMIX :

Haz la base de galletas batiendo en velocidad 4 , tres minutos .

Añade la mantequilla y vuelve a batir en velocidad 4 otros tres minutos .

Echar al molde , previamente untado de mantequilla .

Aplastar bien con cuchara y reservar en nevera .

Lo primero que hay que hacer es moler el turrón a golpes de turbo unas tres veces 

y después pon 30 segundos a velocidad de 5 a 10 .

Echa resto ingredientes y cocina 10 minutos a velocidad 4 temperatura 90º .

Adorna como quieras .

QUESO FRITO

Es una receta simple y que está muy buena .
Se puede hacer con otros quesos .  
Lo puedes acompañar de mermelada de pimientos rojos o de tomate .
También lo puedes poner de acompañamiento en platos con carne .

INGREDIENTES :

Queso fresco de cabra .
Aceite de oliva .
Harina .
Si quieres acompañar de mermelada de
pimientos rojos PINCHA AQUÍ

PREPARACIÓN

Cortar el queso en dados no muy grandes .

O también lo puedes cortar a lo largo en forma de palito ,

incluco en forma de cuña .

Enharinar , escurrir el exceso de harina .

Freir en aceite de oliva muy caliente .

Con un minuto basta si no se derretirá .

Poner a escurrir en papel absorbente .

Servir caliente acompañado de mermelada .

Y también lo puedes acompañar con platos de carne .

También se puede rebozar en huevo batido y pan rallado . 

Así tienes que cortar los trozos del queso antes de freir

o en forma de palitos .

COMO LIMPIAR CONCHAS FINAS

La concha fina es uno de los aperitivos más populares de Málaga .

Se pueden tomar crudas con zumo de limón o en salsa .

A mí como más me gusta es con zumo de limón , sal y pimienta .

Lo primero que debes tener en cuenta cuando compras , es que deben de estar

muy frescas o vivas . Si sacan la lengua hacia fuera , es que están vivas o

si se mueven .

La primera vez que yo vi la lengua fuera lo primero que pensé fue no probarlas .

Al final , las probé y os puedo asegurar que estas mueren cuando se les echa el 

zumo de limón y que están muy buenas .

Pon las conchas finas debajo del grifo para limpiarlas .

Para poder limpiarlas mejor , da un toque con el puño del cuchillo ,

a cada lado de la concha y metes el cuchillo para abrirla .

Si metes el cuchillo sin darles el toque , la concha fina como se ve amenazada ,

tiende a cerrar y apretar las dos conchas , siendo más difícil poder abrir la concha .

Una vez abierta la concha tienes que separar la carne de la concha , y quitar

las tripas y la glándula marrón . Lava  y pon carne en cada concha .

Ya están listas para servir y comer . A pesar de que se puede comer en salsa , 

a la plancha .... como mejor saben es cruda con zumo de limón y si lo deseas

le puedes añadir sal y pimienta .

Así es la manera de abrirlas con el cuchillo .

De esta forma se quitan las tripas y la bolsita marrón .

BIZCOCHO DE MEMBRILLO

Aprovechando que es la temporada de los membrillos he probado a hacer este bizcocho .
Nunca antes había probado a echar membrillos y os puedo decir que ha salido jugoso 
y muy bueno . 

INGREDIENTES :
2 huevos .
Ralladura de una naranja .
1 sobre de vainilla azucarado .
4 vasos de harina .
2 vasos de azúcar .
1/2 vaso de aceite de oliva .
1 y 1/2 vaso de leche .
3 membrillos .
1 y 1/2 sobre de levadura .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 170º .

Lava , y trocea los membrillos y no los peles . 

Echa en la batidora , añade 1 vaso de leche y bate . Reserva .

Ahora bates los huevos con el azúcar cinco minutos . Pon en un bol ,

añade los membrillos batidos , el resto de leche y el aceite de oliva  . Mezcla .

Echa la ralladura de naranja y vuelve a mezclar .

Mezcla la levadura con la harina y tamiza .

Ahora tienes que echar  la harina poco a poco , mezclando a la vez ,

 hasta queno haya grumos .

Echa en molde previamente engrasado de mantequilla y enharinado .

Espolvorea de azúcar por encima y hornea de 30 a 40 minutos .

Si lo haces con la THERMOMIX   : precalienta el horno a 170ª .

Primero bates los membrillos con la leche en velocidad5 a 7 dos minutos . 

Saca y reserva . Echa huevos y azúcar velocidad 5 unos 3 minutos .

Echa resto ingredientes y pon vaso cerrado , velocidad espiga 3 minutos .

Echa en molde previamente engrasado de mantequilla y enharinado .
Espolvorea de azúcar por encima y hornea de 30 a 40 minutos .

FLAMENQUÍN CASERO DE BACON Y SALCHICHA

Esta es una forma casera de hacer flamenquines . 
Gusta mucho a los niños y es más sano .
Aunque a los mayores también les gusta .

INGREDIENTES :
400 gr de lonchas de jamón de york para sanwiches .
1 paquete de 16 lonchas de queso para sandwiches .
1 lata de paté .
1 paquete de bacon en lonchas .
1 paquete de salchichas .
1 huevo .
Pan rallado .
Aceite de oliva .

PREPARACIÓN

Pon el jamón cocido , 

encima coloca la loncha de queso .

Unta de paté .

Ahora coloca media tira de bacon .

Luego colocas un trozo de salchicha que has cortado

en cuatro trozos a lo largo . No se debe poner la salchicha entera

puesto que el rollo quedaría muy gordo y no cerraría bien .

Disponte a enrollar  esto , pasa por huevo batido y por pan rallado .

Fríe .

Esta es la forma de colocar los alimentos .

Así quedan enrollados , con el huevo batido

y el pan rallado .

TOSTADA DE FILETE CON MOSTAZA Y MIEL

Aquí os dejo una forma diferente de comer una tapa .
Es un sabor algo dulce pero os sorprenderá lo bueno que está .
Es algo original para poner en una comida entre amigos , o reunión familiar , 
en fiestas o simplemente a la hora de tomar un aperitivo ....

INGREDIENTES :
Rebanadas de pan .
Filetes de cerdo .
Un trozo de cebolla .
2 cucharas soperas de mostaza .
1 cucharita de miel .
Aceite de oliva .

PREPARACIÓN

Haz rebanadas el pan .

Pon a asar los filetes y cuando estén echos saca y 

pon encima del pan .

Prepara la salsa .

Para ello debes picar las cebollas lo más pequeño posible .

En una sartén pon a freir la cebolla y cuando esté un poco doradita

añade la mostaza y la miel , mezcla cocinando un minuto más .

Echa esta salsa sobre el filete y ya está listo para comer .

TARTA TELA DE ARAÑA

Es halloween y en estas fechas hay calabazas que se pueden cocinar
de muchas maneras . Una manera divertida de cocinarla es así .
Que gustará mucho a los niños que estén preparando su fiesta de halloween .
Espero que os guste  .


INGREDIENTES :

MASA :
2 vasos de harina .
1/4 de mantequilla .
3/4 vaso de aúcar .
2 yemas .

RELLENO:
600 gr de calabaza .
1 y 1/2 taza de azúcar .
1 Cáscara de naranja .
Canela  en rama .
2 o 3 clavos de olor .

PREPARACIÓN

MASA  : mezcla la mantequilla con el azúcar .                                                                                  

Agrega las yamas y sigue mezclando .                                                                                                     

Ahora le echas la harina y amasa . 

Dejar la masa en reposo de un día para otro tapada .

Pon en molde bajo con ondas previamente untado de

mantequila y enharinado . Pincha con tenedor .

RELLENO : ahora vamos a preparar la calabaza , poniendo a cocer todo 

con un poco de agua hasta cubrir .

Cuando veas que está blanda , saca con cuchara y comprueba , 

ya estará lista .

Escurre y bate . Echa sobre  masa .

Pinta tarta con una mezcla hecha con una yema de huevo batida con un poco de leche .

Pon en horno previamente precalentado a 160º unos 35 minutos .

Saca y adorna con nata montada la tela de araña y si quieres le pones una araña

para que parezca que la araña está tejiendo su tela .

Para hacer la base lo tienes que poner en un molde así y pinchar con un tenedor .