CARAMELOS DE TOFFEE

Que ricos están!
Quien se resiste a comer estos caramelos ?
Y que además puedes utilizar para preparar otros postres .

INGREDIENTES :
1/2 l de nata al 35º materia grasa .
250 gr de azúcar .
1 cuchara grande de mantequilla .
1 cuchara de miel (optativo ) .
Aceite de girasol para engrasar el molde y
el papel .

PREPARACIÓN

TRADICIONAL :

Pon todos los ingredientes menos el aceite en un cazo hondo porque al hervir

sube mucho . Tiene que cocinarse a fuego medio sin dejar de remover 

porque se pega entre 20 y 25 minutos más o menos .

Saca y echa en molde muy bien engrasado de aceite  y deja que se enfríe .

Si lo ponemos en un molde plano después puedes cortarlo de la manera que quieras .

Lo puedes envolver en papel de celofán , engrasado de aceite .

Si lo deseas puedes añadir piñones , que lo tendrías que añadir a media cocción 

y así pasaría a ser caramelos de toffee con piñones .

CON THERMOMIX : 

Pon la mantequilla 30 seg a 90º en velocidad 3 añadimos un bote pequeño de 

leche condesada de 370 gr y cocinamos en varoma , 25 minutos en velocidad 3 ,

sin tapar con el cubilete para reducir .

Saca y echa en molde muy bien engrasado de aceite  y deja que se enfríe .
Si lo ponemos en un molde plano después puedes cortarlo de la manera que quieras .
Lo puedes envolver en papel de celofán , engrasado de aceite .
Si lo deseas puedes añadir piñones , que lo tendrías que añadir a media cocción 
y así pasaría a ser caramelos de toffee con piñones .

SOLOMILLO WELLINGTON CON BACON Y QUESO

El solomillo de wellington se puede preparar de muchas maneras .
Lo puedes acompañar de diferentes salsas .
Es una manera diferente de comer solomillo y
que está muy buena .
Se puede preparar cualquier día , pero cuando tengas que
celebrar algo , sorprenderás a tus invitados con esta receta .
Yo lo acompañé de salsa al Pedro Jiménez.
Si queréis probar esta receta de salsa PINCHA AQUÍ

INGREDIENTES :
1 solomillo .
1 masa de hojaldre .
12 lonchas de bacon .
8 lonchas de queso .
Aceite de oliva .
Semillas de sésamo optativo .
Sal .
Pimienta .
1 huevo .

PREPARACIÓN

Salpimenta solomillo y pon a refreirlo en una sartén con un poco de aceite de oliva .

Hasta dorar un poco a fuego medio para que se haga por dentro .

Mientras se va haciendo el solomillo vamos a preparar el resto de la receta 

poniendo papel de hornear en una fuente al horno .

Encima del papel vamos poniendo la mitad de las lonchas de bacon  

a lo ancho muy juntitas unas de otras . 

Lo mismo tienes que hacer con las lonchas de queso .

Poniéndolas encima del bacon .

Ahora arriba de todo esto tienes que colocar el solomillo cocinado .

De nuevo tienes que poner encima el resto de queso en lonchas .

Volver a poner la mitad de tiras de bacon  , enrolla , envuelve de hojaldre

con las puntas hacia adentro . 

Pinta de huevo batido el hojaldre , por todos lados .

Esparcir de semillas de sésamo si queréis  y pon al horno  unos 40 minutos a 180º .

NOTA : si véis que el hojaldre se tuesta demasiado poner papel albal por encima .

Coloca primero papel de hornear , encima hojaldre ,

después las tiras de bacon , el queso en lonchas 

y el solomillo ya cocinado y sellado .

Vuelve a poner encima queso en lonchas y luego más tiras de bacon .

Enrolla .

Enrolla el hojaldre .

Pinta de huevo batido y echa semillas de sésamo si lo deseas .

Ponlo a hornear .

HUESOS DE SANTO

Los huesos de santo son una receta típica de primeros de noviembre ,

en las fiestas de todos los santos .

Son típicos de Castilla y León .

Su origen es muy antiguo y podría estar en Madrid ,

aunque el empleo del mazapán es de origen andalusí .

La elaboración de estos dulces se remontan en el siglo XVII año 1611 .
No son fáciles de hacer pero merecen la pena .
Aunque es una receta típica del mes de los santos hoy en día también
los podemos comer en Navidad.

INGREDIENTES :

MAZAPÁN :
250 gr de almendra molida .
1 vaso de azúcar .
1/2 vaso de agua .
Ralladura de un limón .

YEMA PASTELERA :
4 yemas .
1/2 vaso de azúcar .
1/4 vaso de agua .

BAÑO DE AZÚCAR :
1 vaso de azúcar glass .
2 cucharas de agua .

PREPARACIÓN

DE FORMA TRADICIONAL :

Prepara la yema pastelera separando las yemas , poniendo en bol resistente al calor y

batiendo ligeramente las yemas con varillas .

El cuajo de las yemas lo podemos hacer poniendo el bol al baño María ,

removiendo hasta espesar .Tarda unos veinte minutos .

En cazo al fuego mezclamos azúcar con agua y lo tenemos que poner en almíbar

a punto de hebra fina .Si coges con los dos dedos debe quedar 
una hebra fina fácil de romper .Añade las 2/3 partes de la almendra molida 
con la ralladura de limón .Conseguiremos una pasta manejable .
Pero si ves que se rompe , añade más almíbar .

Tapar y dejar enfriar la masa .Luego esparce azúcar glass y amasa .

En la encimera espolvoreada de azúcar glass , estira la masa de mazapán con un

grosor de 2 mm .Y con un palillo de madera largo haz rallitas  , poniendo el
palillo encima y marcando la masa .

Cortamos tiras de 6 cm de ancho y enrolla en un mango de cuchara de madera .

Luego unta de agua los bordes para la unión , pon de pie y deja secar sobre una rejilla

unas tres horas .Luego con una manga pastelera rellena el mazapán con la yema pastelera .

Baña con el baño de azúcar  .

Con la yema pastelera salen unos 20 huesos .

Si te sobra mazapán lo puedes congelar .

CON THERMOMIX :

Haz el mazapán después de haber hecho el almíbar en cazo al fuego ponlo 

en la thermomix con la almendra y la ralladura de limón .

Mezcla a velocidad 3 .Saca y deja enfriar .

Haz el relleno haciendo en cazo al fuego el almíbar , después echa en bol de cristal y

mantenlo caliente . Pon la mariposa , echa las yemas y batir  en velocidad 3 y 1/2 durante

5 minutos .Baja la velocidad a 2 y ve echando el almíbar poco a poco .

Calienta la masa a 80º  en velocidad 2 unos 7 minutos hasta espesar .

Deja enfriar .
Lo demás debes hacerlo igual que la manera tradicional .

TURRÓN DE YEMA TOSTADA

Ya se acerca la Navidad y a todos nos gusta preparar nuestros  propios postres
para poner en la mesa en estas fiestas , para que nuestros invitados prueben
la cocina casera hecha en casa .
Y que de seguro les gustará porque no hay nada mejor que un gran postre
hecho de forma casera.
Espero que os guste esta receta .

INGREDIENTES :
4 yemas .
2 vasos de azúcar .
1 y 1/2 vaso de almendras crudas .
3/4 vaso de agua .
Ralladura 1 limón .
Canela .

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX :

Muele las almendras  15 segundos velocidad 5 a 10 y reservar .

Echa el agua y el azúcar  12 minutos varoma velocidad 1 sin cubilete .

Añade las yemas una a una , por el vocal , con la thermomix en velocidad 3 .

Ahora echa la almendra , canela y ralladura de limón también por el vocal en velocidad 3 .

Programa 12 minutos , con cubilete , varoma en velocidad 4 .

Forra molde con papel de horno .

Si es  de silicona solo tienes que engrasar .

Alisar , aplastar y dejar enfriar y endurecer .

Desmolda , espolvorea con azúcar y si tienes , quema con soplete .

DE FORMA TRADICIONAL Y SIN HORNO :

Prepara molde forrando con papel de horno .
Pon en cazo yemas , azúcar , ralladura de limón , canela y agua . 
Cocer a fuego bajo 5 minutos sin parar de remover .
Retiramos del fuego y añadimos la almendra molida y mezclamos bien.
Volver a poner a fuego bajo y cocinamos 10 minutos sin parar de remover .
Echa en molde , deja reposar dos días y echa azúcar quemando con soplete si tienes .

COMO COCER PULPO

Mucha gente piensa que para que un pulpo salga tierno tiene que congelarse dos días .
Con la congelación la fibra del pulpo se rompe y queda más tierno .
También pasa con la sepia y el calamar .

En la manera tradicional de cocer el pulpo , éste se golpea varias veces contra una piedra .
Es la manera que tienen en Galicia de cocerlos y que les sale muy buenos .

Otra manera es congelar el pulpo o comprarlo ya congelado .
Después lo descongelas poniéndolo en la nevera hasta descongelar .
Una vez descongelado , pones una olla con agua hirviendo ,
lo metes un segundo y lo sacas un segundo tres veces .
Esa es la manera de asustar el pulpo .
Esperamos a que el agua de la olla vuelva a hervir y lo volvemos a meter
cocinándolo unos 35 minutos por cada 2 kg de peso del pulpo .
Pero lo mejor es ir pinchando con un cuchillo hasta que veas que está tierno
pues si te pasas el pulpo se pone duro .
Cuando veas que está tierno , apagas el fuego y deja que se enfríe dentro del agua .
Luego saca , escurre y listo para preparar .

EN OLLA RÁPIDA :
Introducimos el pulpo en la olla sin agua .
Cuando ya hayas puesto la olla al mínimo , cuenta 20 minutos para un pulpo de 2 kg .
Cuando abras la olla pincha el pulpo , si ves que todavía no está tierno pon cinco minutos más .

BIZCO - TURRÓN NATA CON NUEZ

Para hacer algo diferente he querido probar con esta tableta de turrón a 
hacer un bizcocho y os puedo decir que sabe igual que la tableta de turrón .

INGREDIENTES :
1 tableta de turrón de nata con nuez .
150 gr de azúcar .
3 huevos .
1 vaso de harina .
1 cucharita de levadura .

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 180º .

CON THERMOMIX :

Haz el azúcar glass 10 segundos en velocidad 10 . Saca y reserva .

Muele la tableta de turrón con 3 golpes de turbo y después 30 segundos

en velocidad de 5 a 10 . Saca y reserva .

Echa el azúcar glass y los huevos y bate 10 segundos en velocidad 4 .

Echa turrón 5 segundos en velocidad 3 . 

Echa harina y levadura y pon 2 minutos , vaso cerrado , velocidad espiga .

Pon en molde previamente untado de mantequilla y enharinado

y hornea a 180º unos 20 minutos .

DE FORMA TRADICIONAL :

Haz el azúcar glass en un molinillo .Saca y reserva .

Bate los huevos con el azúcar un minuto .

Agrega el turrón troceado y bate .

Si veis que está un poco duro le podéis echar un 1/2 vaso de leche .

Une la harina con la levadura y tamiza .

En un bol echas lo batido y agrega la harina poco a poco amasando .

Pon en molde previamente untado de mantequilla y enharinado
y hornea a 180º unos 20 minutos .

TARTA ARCO IRIS

Esta tarta tiene los colores del arco iris .
Si queremos que los colores nos salgan más fuerte debemos echarle
más gotas de colorante .
Para tonos pastel fueron 15 , para esta tarta son el doble .
Además para algunos tonos se ha tenido que mezclar colores .

INGREDIENTES :
1 paquete de galletas  María .
3 cucharas de mantequilla .
4 yogures naturales .
500 ml de nata para montar .
1 tableta de chocolate blanco .
1 vaso de azúcar .
1/2 vaso de leche .
8 hojas de gelatina .
Colorantes alimentarios .
Mermelada de fresa .
2 hojas de gelatina para la mermelada .

PREPARACIÓN

DE FORMA TRADICIONAL :

Tritura galletas con molinillo o metiendo en bolsa de plástico y pasando el rodillo .

Con la mantequilla derretida 1 minuto en microondas , la mezclas con las galleta

y echas al molde . Guardar en nevera .

Preparamos la mousse : pon en remojo la gelatina cinco minutos . Derrite el  chocolate blanco 

en el fuego o al microondas . Mezcla con los yogures . Monta la nata en velocidad 3 y medio .

Calienta la leche con las hojas de gelatina escurridas al microondas o al fuego .

Deja que esfríe un poco y mezcla con la nata montada . Divide la mezcla en 6 partes iguales

y tiñe cada parte del color del arco iris .

Primero el lila que es la mezcla de azul con rojo , azul , verde mezcla de azul y amarillo , 

amarillo , naranja que es amarillo con rojo y rojo .

Cada vez que hagamos una capa poner diez minutos en el congelador . 

La última capa es de la mermelada , poniendo a hidratar las hojas de gelatina cinco minutos , escurre y une a la mermelada poniendo en un cazo al fuego , mezcla y cubre tarta .

CON THERMOMIX :

Prepara base de galletas triturando con 5 golpes de turbo las galletas .
Echas la mantequilla y cocina 4 minutos a 50º velocidad 2 .
 Pon en molde , apretando bien  y a la nevera .

Monta la nata en velocidad 3 1/2 , sacar y reservar .

Calienta la leche , el yogur , el azúcar 7 minutos a 90º en velocidad 4.

Mientras pon la gelatina en remojo cinco minutos .

Una vez pasado los cinco minutos , escurre y agrega a la leche y cocina

3 minutos a 90º en velocidad 4 . Sacar y dejar enfriar un poco .

Luego mezcla con la nata montada . Divide la mezcla en 6 partes iguales

y tiñe del color del arco iris .

Primero lila que es la mezcla de azul con rojo ,azul , verde que es la mezcla de azul y 
amarillo , amarillo y naranja que es la mezcla de rojo y amarillo .

Cada vez que hagas una capa ,poner diez minutos en el congelador .

La última capa es de la mermelada , poniendo a hidratar las hojas de gelatina cinco minutos ,

escurre y une a la mermelada poniendo en un cazo al fuego , mezcla y cubre tarta .

COMO HACER LIMONCELLO

En mi viaje a Italia , yo lo probé en la Isla de Capri y 
os puedo decir que estaba muy bueno.
El limoncello es un licor de origen italiano

que se obtiene por la maceración en alcohol de limones .

Su  origen es Sorrento  ( Napolés ) al sur de Italia .

El limoncello se suele tomar como digestivo después de las comidas 

aunque está teniendo éxito para tomar como chupitos en fiestas .

Se debe consumir muy frío , después de unas cuantas horas en

 el congelador , pues sus 25º no dejan que se congele .

INGREDIENTES :

1 y 1/2 l de agua .

875 gr de azúcar .
1 kg de limones .
1 l de alcohol .
Botella de vidrio .

PREPARACIÓN

Coge unos cuántos limones , quita la cáscara , de forma que

sólo quites la parte amarilla porque la blanca amarga .

Mete en un recipiente con alcohol , tapa y

guarda en lugar fresco con poca luz .

Macerar las cáscaras en alcohol de 10 a 14 días .

El líquido se vuelve amarillo y las cáscaras pierden su color .

Pon al fuego 1 y 1/2 l de agua y 875 gr de azúcar y hierve 15 minutos .

Deja enfriar a temperatura ambiente y echa el líquido amarillo colado .

Pon en botellas de vidrio y dejar macerar 5 días .

Para consumirlo ya sabes que debes ponerlo varias horas en el congelador .

Este pueblo es Sorrento

Capri

Nápoles

TRUCOS PARA LIMPIAR EN LA COCINA

COMO LIMPIAR COMIDA PEGADA EN LA SARTÉN 
Justo en el mismo momento en que has retirado la comida de la sartén para servir ,
echas agua en la sartén y vuélvelo a poner en el fuego apagado si has cocinado
en una vitrocerámica . Si no se ha pegado mucho se despegará fácil .

Otra forma es echar agua y lavavajillas y llevar a abullición .Luego dejar enfriar .
Limpiar sartén . También se debe de fregar fácil .

PARA LIMPIAR COMIDA DERRAMADA EN EL HORNO
Echas un puñado de sal encima de la comida .
El humo se reduce y la comida será más fácil de limpiar cuando el horno se enfríe .
Y si además le echas un poquito de canela con la sal , el horno olerá bien .

COMO LIMPIAR LAS ACEITERAS 
Con un chorrito de lejía y agua caliente .
Luego seca con papel absorbente .

PARA LIMPIAR UNA TABLA DE CORTAR CARNE 
Cubre de sal y deja actuar una hora . Después limpia con un poco de aceite .
O la metes en el lavavajillas .

PARA LIMPIAR LA CAFETERA 
Debes limpiarla cada dos semanas .
Para ello tienes que llenar el depósito  a partes iguales de agua y vinagre .
Hazla funcionar como si fueses a hacer café  pero sin echar café .
Para enjuagar bien vuelve a hacer lo mismo sólo con agua dos veces más .

COMO LIMPIAR UN MICROONDAS 
Mezcla dos cucharas de vinagre o zumo de limón en una taza de agua .
Ponla dentro del microondas .
Ponlo a funcionar a máxima temperatura cuatro minutos .
Retira la taza y limpia con papel de cocina .

COMO LIMPIAR EL DESAGÜE QUE NO TRAGA BIEN
Echa 1/2 taza de bicarbonato por el desagüe . Acto seguido echas 1/2 taza de 
vinagre y tapa el desagüe . Deja actuar unos quince minutos.
Luego le echas agua caliente .
No hagas esto si has utilizado un producto desastascador antes .

SPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

Otra forma diferente de preparar los espaguetis y 
que están muy ricos . Espero que os guste .

INGREDIENTES :
1/2 paquete de spaguetis .
250 gr gambas o langostinos pelados .
4 dientes de ajo .
Aceite de oliva .
Perejil .
Sal .
Guindilla .
1 bote de 500 gr de tomate frito .

PREPARACIÓN

Cocemos la pasta poniendo en olla con agua hervida y una cucharadita de mantequilla

y cocinando unos diez minutos , removiendo para que no se pegue .

Una vez  la pasta haya aumentado de tamaño y veas que está cocida .

Sacar y reservar y echar un chorro de agua fría por encima para que no se pegue .

Ahora prepara las gambas al ajillo poniendo  en una sartén , con aceite de oliva ,

a freir los dientes de ajo laminados junto con la guindilla .

En cuánto empiece a dorarse un poco añade las gambas , salas y freir hasta 

que las gambas tomen color . Reservar .

(No eches mucho aceite para que no salga aceitoso ).

En una cacerola calienta el tomate frito unos minutos .

Cuando esté caliente , echas las gambas al ajillo y 

cocina un minuto más moviendo a la vez . 

Y ya está listo para echar sobre los espaguetis y añadirles perejil picado .

TARTA DE CALABAZA

INGREDIENTES :

BASE :
1/2 vaso de avellanas .
1/2 vaso de azúcar moreno .
2 cucharas de ajonjolí .
1/4 vaso de mantequilla .
1/2 vaso de harina .
1/2 cucharadita de canela .

RELLENO :
1/2 kg de calabaza .
3/4 vaso de azúcar .
1 y 1/2 tarrina de queso de untar .
3 yogures naturales .
4 huevos .

PREPARACIÓN

Pica las avellanas y el ajonjolí en themomix o molinillo de café .

Añade resto ingredientes  de la base , mezcla y amasa .

Pon en molde de tarta desmontable de 20 cm . Extender y aplanar .

Hornea a 160º unos 20 minutos . Sacar y enfriar .

Prepara el puré de calabaza . Bien lo puedes hacer troceada en el microondas

a máxima potencia 15 minutos y triturar o cocida , 

al horno 30 minutos o al vapor .

Bate calabaza , añade azúcar y vuelve a batir . Echa queso y yogures

y bate de nuevo . Y , por último , agregas los huevos , de uno en uno , mezclando .

Verter sobre la base y hornear a  160º durante una hora .

COMO LIMPIAR NAVAJAS

La temporada de la navaja es en invierno , aunque hoy en día se puede consumir

en cualquier época del año .

La navaja es un bivalvo  , quiere decir que tiene concha .

Por eso tienes que limpiar y cocinar la navaja como lo haces con las almejas .

Al igual que los mariscos , se deben consumir en breve tiempo .

Pero se tienen que consumir más rápido que las almejas porque

sus valvas se quedan abiertas y no pueden cerrarse , entonces la carne 

de la navaja se reseca más .

Para limpiarlas debes poner en un bol con rejilla en el fondo y

cubrir de agua con mucha sal , unas dos horas para que suelte la arena .

Saca , escurre, lava y puedes hacerlas a la plancha , que es como más buenas están .

CONOS DE SALMÓN RELLENOS DE QUESO Y GAMBAS

El salmón ahumado es un producto de los que más gustan
Con él se pueden hacer recetas con canapés , ensaladas ....
Este es un plato fresquito , ligero y fácil de preparar y 
con una presentación que gustará a tus invitados a la mesa .
Se  puede comer como aperitivo o cena ligera .

INGREDIENTES :
Lonchas de salmón ahumado .
3/4 vaso de arroz .
1 tarrina de queso de untar con perejil y ajo .
6 gambas cocidas .
1 ramita de cebollino .

PREPARACIÓN

Cocer el arroz unos quince minutos , procurando que no se quede muy blando .

Escurrir , echa un chorro de agua fría y reservar .

En un bol , echa las gambas cocidas , 2 lonchas de salmón y el cebollino troceados .

Ahora le agregas el arroz y lo mezclas todo .

En otro bol bate el queso con unas varillas .

Agrega a la mezcla anterior .

En una superficie limpia extendemos las lonchas de salmón .

En un extremo echa un poco de la mezcla que hemos preparado .

Ahora lo que tienes que hacer es rellenar el salmón en forma de cono.

Ponlos en los platos y esparce cecollino picado por encima y 

un chorrito de aceite de oliva.

ENSALADA DE TOMATE , QUESO Y SALSA DE YOGUR

Es una ensalada fácil de hacer .
Fresquita y ligera .
Su salsa de yogur  se usa tanto en ensaladas como
en platos de Kebab .

INGREDIENTES :
1/2 kg de tomate natural .
Un  trozo de queso blanco natural .
Aceitunas negras .
Perejil seco .

Salsa de yogur :
1 yogur natural .
1/4 de vaso de aceite de oliva .
El zumo de medio limón .
Pimienta .
La punta de una cucharita pequeña de sal .

PREPARACIÓN

Vamos a preparar la salsa de yogur.

Es muy fácil , sólo tienes que echar los ingredientes en la batidora

y empezar a batir .

Te debe quedar ni muy espesa ni muy líquida .

Si te quedase líquida , añade un poco más de aceite .

Guardar y reservar en la nevera .

Ahora nos disponemos a preparar la ensalada .

Lava los tomates y corta a gajos finos , poniendo en el fondo del plato .

Echa un poquito de sal .

Por encima , reparte el queso cortado a taquitos .

Reparte unas cuantas aceitunas negras por encima .

Ahora échale salsa de yogur por encima .

Rocia de perejil seco y listo para ser comida .

HIGOS EN ALMÍBAR

Esta es una de las maneras de conservar higos para después 
usarlos para preparar postres o para comer así.

INGREDIENTES :
1 kg de higos maduros pero no abiertos .
1/4 de agua .
150 gr de azúcar .
1 cáscara de limón .
Tarros herméticos de cristal .

PREPARACIÓN

Lavamos los higos , los escurrimos y le quitamos el rabito .

Pon a cocer el agua , el azúcar y la corteza de limón un par de minutos .

Echas los higos de forma que no queden muy amontonados , más bien sueltos .

Si tienes que hacerlo en dos veces , lo haces .

Cocina unos diez minutos hasta que el almíbar cambie de color y 

los higos se hinchen .

Mete en tarros de cristal previamente esterilizados .

Con el almíbar un poco espeso rellena los tarros de cristal hasta el borde 

para que no coja aire . Cierra bien el bote y dejar enfriar .

Y ya está listo para disfrutar de este rico postre todo el resto del año .

LA GRANADA Y SUS PROPIEDADES ALIMENTARIAS

Es un fruto típico del otoño .
De sabor exótico .
Nativo del suroeste de áfrica .

Entre sus componentes destaca el potasio (diurético ) , ácido cítrico ( desinfectante )
flavonoides (antioxidante) , además de proteínas , hierro , calcio , fósforo , vitamina
A, D , K , sales minerales , carbohidratos , grasas , magnesio y zinc .

Ejerce de acción antitumoral , dificulta la formación de metástasis y la reducción 
de efectos radicales libres . Protegen contra el daño de los rayos ultravioletas .
Está indicado para pacientes con diálisis .

Defensora inteligente : bebiendo el jugo de la granada te ayuda a destruir las células
cancerígenas de cáncer de pecho , dejando vivas las sanas y previniendo de padecer cáncer ,
según estudios de científicos de Israel .

Trata y combate el cáncer de próstata : según un estudio echo a 50 hombres se demostró que tomando un vaso de zumo de granada , regula los niveles de PSA (antígeno prostático
específico) reduciendo la necesidad de recurrir a la quimio o a la terapia de hormonas .
En estudios en ratones el jugo de granada retrasó el crecimiento de cáncer de próstata y
actuó como inhibidos de las células de cáncer de pulmón .

El jugo de granadas en mujeres embarazadas reduce la probabilidad de daño cerebral
en recién nacidos después de un trauma .

Las personas que tienen Alzheimer desarrollan menos placas seniles gracias  a la 
beta- amiloide .

El jugo de Granada reduce los niveles de colesterol malo , subiendo así el bueno .
Además de reducir la presión sanguínea .

PUDIN DE QUESO Y NUECES

Es un postre de la cocina inglesa y estadounidense .
Que se compone de diferentes ingredientes según la región .
Suele ser dulce , pero también salado de salchichas o embutidos .
Se suele servir con nata o caramelo líquido .

INGREDIENTES :
6 huevos .
1 l de leche .
1/2 vaso de azúcar .
2 tarrina de queso de untar .
10 nueces .
3/4 vaso de bizcocho o pan desmenuzado .
Caramelo líquido .

PREPARACIÓN

Bate huevos con azúcar . 

Añade el bizcocho o el pan desmenuzado , las nueces troceadas , leche y queso .

Bate de nuevo .

Echa en molde caramelizado y pon en el horno , al Baño María , a 180º unos 35 minutos .
Muy bueno .
Es muy fácil de preparar y está muy bueno .
Que os aproveche .

COMO LIMPIAR UNA VIEIRA

Las vieiras es un molusco cuya concha es el símbolo del cabildo de Santiago y 
de los peregrinos que van a ver la tumba del apóstol Santiago .

Se suelen consumir frescas de octubre a mayo .
Se deben limpiar y consumir rápidamente .
Se pueden comer a la plancha , en salsa de tomate , en costra , rellenas.....
Es uno de los mejores mariscos del mundo .

COMO LIMPIAR LA VIEIRA :
Con la ayuda de un cuchillo con punta y sin dentar abriremos la vieira .
Tenemos que introducir la punta del cuchillo entre las dos conchas .
Luego quitaremos lo negro y lo marrón de la concha .
Separamos la carne de la concha . Lavar .

Así de limpias nos debe de quedar .

De esta manera debes separar las conchas .

Para luego quitar lo negro y marrón

del interior y separar la carne de la concha .

MERMELADA DE HIGOS

Llega la época de las mermeladas caseras .
La de higo está buenísima y es de las más sencillas y rápidas de preparar .
Conviene utilizar higos muy maduros para no tener que cocinar mucho rato .

INGREDIENTES :
1 kg de higos .
750 gr de azúcar .
1 limón .

 PREPARACIÓN

Empieza lavando bien los higos , quitando el rabito , partiendo por la mitad

y echando en una olla amplia .

Volcamos sobre ellos el azúcar y lo dejamos macerar unas horas , hasta que el azúcar

 se disuelva . Echa el zumo de limón y el limón con corteza y todo , sin pepitas .

Cocer 1/2 hora la mermelada .

Retira el limón y pasa por el pasapuré .

Volver a poner la mermelada en el fuego para que esté caliente para poner en

tarros de cristal esterilizados .

Cierra bien los botes y dejar enfriar con la tapadera boca abajo .

Guardar los tarros en lugar seco y oscuro .

ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO , MELÓN Y FRUTOS SECOS

las ensaladas son un lujo para nuestro paladar y para nuestra salud .
Suelen ser platos llenos de lechuga , frutas y salsas ligeras .
Esta ensalada es una gran adaptación del melón con jamón .
Esta combinación es originaria de la cocina italiana .
Si quieres sorprender a tus familiares y amigos ,
seguro que con esta ensalada lo lograrás .

INGREDIENTES :
1 kg de melón .
200 gr de jamón ibérico cortado en finas lonchas .
1 bolsa de 200 gr de ensalada variada .
Un puñado de almendras fileteadas .
Un puñado de pasas pequeñas sin huesos.
Aceite de oliva .
1/2 vaso de vinagre . 
Sal .
Pimienta .

PREPARACIÓN

Hacemos del melón unas finas lonchas . 

Encima colocamos una loncha de jamón serrano.

Enrolla estas láminas .

Lava las lechugas .

Ponemos en un cazo el vinagre hasta que se reduzca y

tenga textura de jarabe . Reservar .

Ahora nos disponemos a montar la ensalada , para ello echa las lechugas , 

en un hueco pon el melón enrollado con el jamón ibérico .

Esparce de almendras laminadas y pasas sultanas .

Riega con aceite de oliva y la reducción de vinagre .

Salpimenta .

Ya está listo para servir .

Espero que os guste .

HELADO DE FRUTAS NATURALES

INGREDIENTES :
1 tarrina de queso de untar .
1 lata de leche condensada pequeña .
1 yogur natural .
250 gr de fruta como fresa , melocotón ....
Vasos de plástico pequeños .

PREPARACIÓN

Los ingredientes deben estar en la nevera cuatro horas antes .

Mezcla el queso , el yogur y la leche condensada con varillas .

Mete en el congelador en vasos de plástico pequeños

con la fruta picada.

Le pones un palito de madera .

PROPIEDADES DEL HIGO Y DE SUS HOJAS

Los higos se pueden preparar de muchas maneras.
Con sus hojas se puede hacer té siendo rica en propiedades medicinales ,
Con el fruto se puede hacer higos secos , mermeladas , guardar en conservas....

El higo , como buena fruta que es , contiene infinidad de beneficios para nuestra salud .
Es un excelente fruto de otoño .
Tiene muchas propiedades nutricionales .
Lo que muchas personas desconocen son sus propiedades medicinales
tanto del fruto como de la higuera y que aquí vamos a destacar .

Es rico en fibra , vitaminas y minerales . Y tiene alto contenido en antioxidantes .

Tiene poder expectorante , ayudando a limpiar nuestros pulmones .
Por este motivo se recomienda tanto las hojas de la higuera como el fruto .
Si haces té con las hojas se recomienda para bronquitis , asma....

Es un laxante natural recuperando el tránsito intestinal .Hace que nuestro estómago
esté protegido evitando reflujo , acidez , desajustes gástricos....
Ayudando a mejorar las digestiones .

Tiene propiedades antirreumáticas recomendada para personas que tienen 
antecedentes familiares con esta enfermedad , para deportistas .

Las hojas del higo tienen gran contenido en insulina reduciendo así la necesidad
de inyectarse . Siendo un remedio natural para la diabetes .

Las hojas del higo reducen los niveles de triglicéridos , consumiendo con regularidad ,
previene de obesidad y de infartos .

Un buen remedio contra la úlcera es mascar hojas de higo y después beber
el zumo extraído .

Por su alto contenido en fibras , es recomendable que lo coman personas obesas ,
acelera el ritmo digestivo de nuestro cuerpo .

El higo contiene mucho potasio , mineral efectivo que ayuda a reducir y controlar
 nuestra presión arterial . Es buena para personas con hipertensión .

Consumiendo higos medianos secos diariamente el cuerpo tiene antioxidantes .

Los higos también son una buena fuente de calcio ayudando a la densidad ósea .
Previene la pérdida de calcio por la orina , evitando así debilitamiento de los huesos ,
siendo una fruta ideal en mujeres con menopausia , etapa en la que puede afectar mucho
a los huesos .

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS Y MERLUZA

INGREDIENTES :
12 pimientos del piquillo para rellenar .
200 gr de gambas .
200 gr de filete merluza .
1 tarrina de queso de untar .
2 dientes de ajo .
1 cuchara de perejil picado .
1 huevo .
Harina .

PREPARACIÓN

Pica ajos , fríe , añade gambas y perejil y sofríe dos minutos más .

Pon a cocer la merluza y una vez cocida , escurre , enfría y desmenuza .

Une la merluza con las gambas y el queso .

Rellena pimientos .

Reboza pimientos por huevo batido y después por harina .

Fríe , escurre en papel absorbente y servir . 

MELOCOTONES EN ALMÍBAR CASEROS

Que gran solución es la conserva casera en esta época del año .
Con tanta cosecha no se puede comer todo el fruto y se desperdicia mucha cantidad .
De esta manera puedes aprovechar todos los frutos de tu huerta sin tener
que tirar lo que se vaya pudriendo .

INGREDIENTES :
1kg de melocotones .
400 gr de azúcar .
400 gr de agua .
Frascos de cristal para guardar melocotón .
Un trocito de canela en rama (opcional) para cada tarro de cristal .

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que preparar es tener esterilizados los tarros de cristal

y las tapaderas . Para ello tienes que hervirlos .

Luego , lava los melocotones , parte por medio y quita el hueso . Reserva .

Pon a hervir el agua con el azúcar diez minutos .  Hasta que se forme un almíbar ligero .

Ahora echa los melocotones y cocer 7 minutos , que estén tiernos pero no desechos .

Ve sacando los melocotones a medida que estén hechos .

No todos necesitan el mismo tiempo de cocción .

Llena los tarros de cristal con el melocotón .

Si al terminar de cocer el melocotón el almíbar sigue un poco líquido

deja cocer hasta que esté en punto de hebra , un poco espeso .

Rellena el tarro de cristal  con el almíbar hasta el borde para que no quede aire .

Cierra el tarro de cristal bien y dejar enfriar a temperatura ambiente .

Mientras vamos calentando el agua en una olla y cuando empiece a hervir

 meter los tarros dentro y cocinar veinte minutos .

Dejar enfriar y dejar que pase el tiempo antes de comerlo .

De esta manera cogerá el azúcar .

ROLLITO DE FILETE DE POLLO CON QUESO Y BACON

Es una elaboración sencilla que se puede hacer
tanto en el horno como en la sartén .

INGREDIENTES :
2 pechugas de pollo .
10 lonchas de bacon .
1 tarrina de queso de untar .
1 bote de pimientos rojos asados .
Orégano .
Sal .
Palillos .

PREPARACIÓN

Abre las pechugas de pollo por la mitad , sin llegar a partir del todo .

Hazlo como si fuese un libro .

Cubre la pechuga con de papel de hornear .

Aplasta la pechuga para que quede lo más fina posible ,

con rodillo o una botella , sin que se rompa .

Mezcla el queso de untar con una cucharadita de orégano .

Salas la pechuga y unta de queso .

Encima colocas los pimientos asados  abiertos por la mitad .

Envuelve como si fuera un rollo .

Pon las tiras de bacon unas al lado de las otras un poco pegadas 

y pon la pechuga enrollada encima .

Ahora enrolla el bacon con la pechuga y para fijarlo bien pon palillos .

Lo puedes hacer al horno a 180º unos 20 minutos .

O en la sartén a fuego medio 15 minutos por cada lado .

Abre las pechugas de pollo por la mitad .

Aplasta la pechuga para que quede lo más fino posible .

Unta la pechuga de queso mezclado con orégano y encima pon pimiento rojo

asado abierto por la mitad y enrolla .

Coloca las tiras de bacon y enrolla el pollo relleno con las tiras de bacon .

Sujeta con palillos .